Çoban Turtası (Shepherd's Pie) Tarifi
Çoban böreği veya çoban payı olarak da bilinen bu tuzlu tartın, 1700’lü yıllarda İskoçya ve Kuzey İngiltere’de Pazar yemeklerinden kalanları değerlendirmek isteyen ev kadınları tarafından ortaya çıkarıldığı söyleniyor. Aslında; basit, lezzetli bir kıyma harcının patates püresi kaplanarak fırınlanması suretiyle yapılan kolay bir tarif. Genelde ana yemek olarak sunuluyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 40 DK
| Harç için Malzemeler: | |||
| Dana Kıyma (Orta Yağlı İki Kere Çekilmiş) | 250 Gram | ||
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 1 Adet | ||
| Sıvı Yağ | 1/2 Çay Bardağı | ||
| Domates Salçası | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Acı Biber Salçası (İsteğe Bağlı) | 1 Silme Tatlı Kaşığı | ||
| Bezelye (İsteğe Bağlı) | 1 Su Bardağı | ||
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Püre için Malzemeler: | |||
| Patates (Orta Boy Haşlamalık) | 4 Adet | ||
| Süt | 1 Su Bardağı | ||
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Muskat Cevizi Rendesi (Isteğe Bağlı) | 1 Çay Kaşığı | ||
| Tuz | 1 Silme Tatlı Kaşığı | ||
| Parmesan (Veya Rende Kaşar Peyniri) | 1 Su Bardağı | ||
Yapılışı:
-
Patatesleri sudan geçirin. Kabuklarını soymadan üzerini geçecek kadar su ilave ederek orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
-
Soğanı soyarak küp küp yemeklik doğrayın. Yayvan bir tavada sıvı yağı ısıtın. Kıymayı tavaya alıp suyunu çekinceye kadar eze eze kavurun. Topaklanmaması için 1/2 çay bardağı sıcak su ilave edebilirisiniz.
-
Kavrulan kıymaya soğanları ekleyip 3-4 dakika çevirerek kavurun. Karışıma salça, tuz ve baharatları, son olarak da konserve veya haşlanmış bezelyeleri ilave edin. Kıyma renk alınca, bezelyeler fazla ezilmeden pişirip altını kapatın.
-
Bu arada haşlanan patatesleri fazlaca soğumadan bir peçete üzerine alıp hızlıca kabuklarını soyun.
-
Derince bir kaseye aldığınız patateslere sıcakken tereyağını ilave edip karıştırın .Bir patates ezici veya çatal yardımı ile ezerken sütü ekleyerek püre haline getirin. Tuz, dilerseniz karabiber ve 1/3 muskat cevizi rendesi ile lezzetlendirin.
-
Kıyma harcını bir cam fırın kabına alıp yerleştirin. Üzerine patates püresini eşit olarak yayın. Çatalla şekil verin.Son olarak permasan peynir veya rende kaşar peyniri serpiştirin. 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar fırınlayıp sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Menü önerisi: Soğan çorbası, çoban turtası, şakşuka, sütlaç
-
Not: Yaz mevsimindeyseniz kıyma harcınızı yaz domatesi, yeşil biber ile lezzetlendirin ve salça koymayın.
15 DK
