Çoban Turtası (Shepherd's Pie) Tarifi

Çoban Turtası

Çoban böreği veya çoban payı olarak da bilinen bu tuzlu tartın, 1700’lü yıllarda İskoçya ve Kuzey İngiltere’de Pazar yemeklerinden kalanları değerlendirmek isteyen ev kadınları tarafından ortaya çıkarıldığı söyleniyor. Aslında; basit, lezzetli bir kıyma harcının patates püresi kaplanarak fırınlanması suretiyle yapılan kolay bir tarif. Genelde ana yemek olarak sunuluyor. Afiyet olsun!

Malzemeler:

6 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 40 DK
Harç için Malzemeler:
Dana Kıyma (Orta Yağlı İki Kere Çekilmiş) 250   Gram
Kuru Soğan (Orta Boy) 1   Adet
Sıvı Yağ 1/2   Çay Bardağı
Domates Salçası 1   Yemek Kaşığı
Acı Biber Salçası (İsteğe Bağlı) 1   Silme Tatlı Kaşığı
Bezelye (İsteğe Bağlı) 1   Su Bardağı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Püre için Malzemeler:
Patates (Orta Boy Haşlamalık) 4   Adet
Süt 1   Su Bardağı
Tereyağı 2   Yemek Kaşığı
Muskat Cevizi Rendesi (Isteğe Bağlı) 1   Çay Kaşığı
Tuz 1   Silme Tatlı Kaşığı
Parmesan (Veya Rende Kaşar Peyniri) 1   Su Bardağı

Yapılışı:

  1. Patatesleri sudan geçirin. Kabuklarını soymadan üzerini geçecek kadar su ilave ederek orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  2. Soğanı soyarak küp küp yemeklik doğrayın. Yayvan bir tavada sıvı yağı ısıtın. Kıymayı tavaya alıp suyunu çekinceye kadar eze eze kavurun. Topaklanmaması için 1/2 çay bardağı sıcak su ilave edebilirisiniz.
  3. Kavrulan kıymaya soğanları ekleyip 3-4 dakika çevirerek kavurun. Karışıma salça, tuz ve baharatları, son olarak da konserve veya haşlanmış bezelyeleri ilave edin. Kıyma renk alınca, bezelyeler fazla ezilmeden pişirip altını kapatın.
  4. Bu arada haşlanan patatesleri fazlaca soğumadan bir peçete üzerine alıp hızlıca kabuklarını soyun.
  5. Derince bir kaseye aldığınız patateslere sıcakken tereyağını ilave edip karıştırın .Bir patates ezici veya çatal yardımı ile ezerken sütü ekleyerek püre haline getirin. Tuz, dilerseniz karabiber ve 1/3 muskat cevizi rendesi ile lezzetlendirin.
  6. Kıyma harcını bir cam fırın kabına alıp yerleştirin. Üzerine patates püresini eşit olarak yayın. Çatalla şekil verin.Son olarak permasan peynir veya rende kaşar peyniri serpiştirin. 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar fırınlayıp sıcak servis edin. Afiyet olsun!
  7. Menü önerisi: Soğan çorbası, çoban turtası, şakşuka, sütlaç
  8. Not: Yaz mevsimindeyseniz kıyma harcınızı yaz domatesi, yeşil biber ile lezzetlendirin ve salça koymayın.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Haşlanmış patates, birazcık kıyma ile hem de çok kısa bir sürede, can kurtaran bir ana yemeğe dönüşebilir. Afiyet olsun! Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın. Kuru soğanı soyup ince ince, küp…
15 DK
Zorluk seviyesi
Patates, bol nişastalı besleyici bir kök sebze olarak Türk mutfağının bir çok klasik yemeğinde kullanılan temel ürünlerdendir. Geleneksel tencere yemeklerinden kıymalı sulu patates yemeği de, basit…
30 DK
Zorluk seviyesi
Hem çok besleyici, hem ekonomik hem de lezzetli sıcacık bir vejeteryan tencere yemeği bezelyeli patates. Yanında ise tereyağlı sade pirinç pilavı. Bu harika ikili, doyurucu ve besleyici tam bir ana yemek…
40 DK
Zorluk seviyesi
Dilimize Fransızcadan geçmiş olan garnitür (garniture) kelimesi, 15. yüzyıldan beri biliniyor.. Önceleri giysi süsü olarak kullanılıyorken 19. yüzyıldan sonra bu kelime, ana yemeğin yanında servis edilen,…
45 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Hızlı ve pratik bir atıştırmalık olan Patates Kızartması, airfryer kullanımıyla daha az yağlı ve sağlıklı bir şekilde hazırlanıyor. Dilimlediğiniz patatesleri isterseniz baharatlarla da…
25 DK
Zorluk seviyesi
Haşlanmış patates, patateslerin suda kaynatılmasıyla yapılan basit ve sağlıklı bir yemektir. Kızartmaya göre daha sağlıklı bir alternatiftir. Hem ana yemek yanında garnitür olarak hem de tek başına…
25 DK
Zorluk seviyesi