Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi
Her sulu tencere yemeği yanıbaşında bir pilav ister. Türk mutfağında ise pilavların şahı tabii ki bir baş klasik; arpa şehriyeli pirinç pilavıdır. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
Pişirme: 20 DK
| Baldo Pirinç | 2 Su Bardağı |
| Arpa Şehriye | 1/2 Su Bardağı |
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Sıvı Yağ | 1 Yemek Kaşığı |
| Et Suyu (Veya Tavuk Suyu) | 3.5 Su Bardağı |
| Toz Şeker | 1/2 Çay Kaşığı |
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı |
| Limon Suyu | 1 Silme Tatlı Kaşığı |
Yapılışı:
-
Pirinçleri bol sudan geçirip ılık tuzlu suda en az 15- 20 dakika dinlendirin.
-
Yayvan bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin. Ateşin altını kısın. Arpa şehriyeleri sürekli karıştırarak altın rengi alıncaya kadar kavurun.
-
Pirinçleri yıkayıp sudan geçirin ve iyice süzdürün. Kavrulan şehriyelere ilave edip kırmamaya özen göstererek alt üst ede ede kavurun.
-
Pirinçler şeffaflaşınca sıcak et veya tavuk suyunu ekleyin. (Et suyunuz yoksa sadece sıcak su ile de yapabilirsiniz.)
-
Ateşi en kısık ateşe alıp üzerine tuzu, şekeri ve 4-5 damla limon suyunu ekleyin ve kapağını kapatın.
-
Pilavınız suyunu çekince ateşten alın, karıştırmadan üzerini kağıt havlu ile örtün ve en az 10-15 dakika dinlendirin.
-
Dinlenen pilavınıza dilerseniz bir iki tatlı kaşığı daha tereyağı ilave ederek alt üst edip havalandırın ve ılık servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Servis tabağına aldığınız pilavınızın üzerini taze çekilmiş tane karabiber ile süsleyip lezzetlendirerek servis edebilirsiniz.
55 DK
