Çıtır Tavuk Tarifi
Çıtır tavuk toplarınızı evinizde, kendiniz, katkısız ve sağlıklı olarak hazırlamak istemez misiniz? Lezzet olarak zincir tavuk restoranlarda sunulanlardan hiç bir farkı yok üstelik. Sadece bir kaç ayrıntıya dikkat etmelisiniz. Bu süper atıştırmalığa kimsenin hayır diyeceğini zannetmiyoruz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 10 DK
| Tavuk için Malzemeler: | |||
| Tavuk But (Kemiksiz Izgaralık) | 500 Gram | ||
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Mısır Nişastası | 1 Su Bardağı | ||
| Un | 1 Çay Bardağı | ||
| Kaplama Harcı için Malzemeler: | |||
| Süt | 1 Çay Bardağı | ||
| Yumurta (Sarısı) | 2 Adet | ||
| Soda (Soğuk) | 1 Şişe | ||
| Tuz | 1 Adet | ||
| Toz Kırmızı Biber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Kızartma için Malzemeler: | |||
| Sıvı Yağ | 4 Su Bardağı | ||
Yapılışı:
-
Kemiksiz ve derisi alınmış ızgaralık butları yaklaşık 5x5 cm'lik parçalar halinde doğrayıp tuz ve biberle lezzetlendirin. 2 yemek kaşığı kadar süt ile harmanlayıp buzdolabında dinlenmeye alın.
-
Kaplama harcı (tempura için) önce tüm malzemeyi ve karıştırma kabını buzdolabında iyice soğutun. Bolca buz hazırlayın. Kaplamanın çıtır olması ve yağ emmemesi malzemenin ve kullanılacak kabın iyice soğutulmasına bağlıdır.
-
Soğuyan nişasta, un, yumurta ve sodayı soğutulmuş karıştırma kabında çırpmadan çatalla karıştırıp yeniden dolaba alın. Un topaklarını açmaya çalışmayın. Daha güzel kabaracaktır.
-
Daha büyük bir kabta bol buzlu su yapıp kaplama harcını bu kabın içine oturtun. Yağı derin bir tavada önceden kızdırıp tavukları dolaptan çıkarın.
-
Yağ kızınca soğuk bulamaca batırıp kapladığınız tavuk parçalarını çok sıkıştırmadan ve yağı soğutmadan, parça parça, altın rengi alıncaya kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarın. Dilediğiniz dip soslarla birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Kızartma sırasında, bulamaç ısınırsa yeniden dolaba alıp iyice soğutun.
25 DK
