Çıtır tavuk toplarınızı evinizde, kendiniz, katkısız ve sağlıklı olarak hazırlamak istemez misiniz? Lezzet olarak zincir tavuk restoranlarda sunulanlardan hiç bir farkı yok üstelik. Sadece bir kaç ayrıntıya dikkat etmelisiniz. Bu süper atıştırmalığa kimsenin hayır diyeceğini zannetmiyoruz. Afiyet olsun!
Kemiksiz ve derisi alınmış ızgaralık butları yaklaşık 5x5 cm'lik parçalar halinde doğrayıp tuz ve biberle lezzetlendirin. 2 yemek kaşığı kadar süt ile harmanlayıp buzdolabında dinlenmeye alın.
Kaplama harcı (tempura için) önce tüm malzemeyi ve karıştırma kabını buzdolabında iyice soğutun. Bolca buz hazırlayın. Kaplamanın çıtır olması ve yağ emmemesi malzemenin ve kullanılacak kabın iyice soğutulmasına bağlıdır.
Soğuyan nişasta, un, yumurta ve sodayı soğutulmuş karıştırma kabında çırpmadan çatalla karıştırıp yeniden dolaba alın. Un topaklarını açmaya çalışmayın. Daha güzel kabaracaktır.
Daha büyük bir kabta bol buzlu su yapıp kaplama harcını bu kabın içine oturtun. Yağı derin bir tavada önceden kızdırıp tavukları dolaptan çıkarın.
Yağ kızınca soğuk bulamaca batırıp kapladığınız tavuk parçalarını çok sıkıştırmadan ve yağı soğutmadan, parça parça, altın rengi alıncaya kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarın. Dilediğiniz dip soslarla birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Not: Kızartma sırasında, bulamaç ısınırsa yeniden dolaba alıp iyice soğutun.
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Tavuk But:
Tavuk but, kas gelişimi için yüksek kaliteli protein sunar. B6 ve B12 vitaminleri ile enerji metabolizmasını destekler, sinir sistemi sağlığına katkıda bulunur. Kırmızı ete oranla daha az doymuş yağ içerirken, demir ve çinko ile bağışıklığı güçlendirir. Özellikle içerdiği kolajen, cilt ve eklem sağlığı için faydalıdır. Patates, havuç, mantar gibi sebzeler ve kekik, sarımsak gibi baharatlarla harika uyum sağlar.
Mısır Nişastası:
Mısır nişastası, mısır tanesinden elde edilen, nötr tadıyla tatlı ve tuzlu tarifleri kıvam veren doğal bir koyulaştırıcıdır. Hızlı enerji kaynağı olup, gluten içermediği için çölyak hastaları ve glutensiz beslenenler için ideal bir alternatiftir. Sindirimi kolaydır ve bazı hassas mideler için uygun olabilir. Meyveler, süt ürünleri ve vanilya, kakao gibi aromalarla mükemmel uyum sağlar. Özellikle soslarda, çorbalarda ve tatlılarda pürüzsüz doku sağlar.
Yumurta:
Yumurta, biyoyararlanımı yüksek bir protein kaynağıdır ve kas gelişimi, onarımı için elzemdir. B12, D vitamini, selenyum ve kolin içeriğiyle beyin fonksiyonları, sinir sistemi sağlığı ve enerji üretimine katkı sağlar. Lutein ve zeaksantin pigmentleri sayesinde göz sağlığını destekler, yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltır. Kolesterol içeriği çoğu sağlıklı bireyde kan kolesterolünü olumsuz etkilemez. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan yumurta; peynir, ıspanak, mantar, avokado ve tam buğday ekmeği gibi çeşitli malzemelerle harika uyum sağlar.
Soda:
Soda (sodyum bikarbonat), sindirim sisteminde mide asidini nötralize ederek hazımsızlık ve reflüye iyi gelir. Ağız hijyeninde gargara olarak kullanıldığında kötü kokuları giderir, dişleri nazikçe temizler. Cilt tahrişlerini, böcek ısırıklarını yatıştırmada yardımcıdır. Genellikle su ile karıştırılarak tüketilir veya uygulanır. Limon suyu veya sirke gibi asidik maddelerle tepkimeye girerek temizlikte de etkilidir.
Karabiber:
Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
Un:
Un, tahılların öğütülmesiyle elde edilen temel bir gıda maddesidir. Vücudumuza özellikle kompleks karbonhidratlar sağlayarak uzun süreli enerji kaynağı olur. Tam buğday unu gibi çeşitleri, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler, tokluk hissi verir ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda B vitaminleri (özellikle B1, B3, B9) ve demir, magnezyum gibi önemli mineraller içerir; bu da sinir sistemi fonksiyonları, enerji üretimi ve kan yapımı için elzemdir. Mutfakta çok yönlüdür; süt, yumurta ve maya ile ekmek, pasta gibi hamur işlerinin temelini oluştururken, sosları kıvamlaştırmada veya sebzelerle uyumlu lezzetler yaratmada da kullanılır.
Süt:
Süt, kalsiyum ve D vitamini açısından zengin olup kemik ve diş sağlığını destekler. Yüksek kaliteli protein içeriği kas gelişimi için önemlidir. B vitaminleri (B2, B12) enerji metabolizmasına katkıda bulunur ve sinir sistemi sağlığını destekler. Bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler içerir. Kahve, tahıl, meyve, bal veya kakao ile mükemmel uyum sağlar. Tatlı ve tuzlu birçok tarifin vazgeçilmez temelidir.
Toz Kırmızı Biber:
Toz Kırmızı Biber, içerdiği kapsaisin sayesinde metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımına destek olabilir. Güçlü antioksidanlar ve C vitamini açısından zengin olup, iltihap karşıtı özellikler gösterebilir. Baklagillerden et yemeklerine, çorbalardan sebzeli lezzetlere kadar geniş bir yelpazede tat katar.
Sıvı Yağ:
Sıvı yağlar (ayçiçek, zeytin vb.) yemeklere lezzet katan, sağlıklı doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren temel bir mutfak malzemesidir. Kızartma, salata sosu, fırınlama ve soteleme için idealdir. Sebzeler, etler, bakliyat ve tahıllarla mükemmel uyum sağlar. Kolay pişirme imkanı sunar.
Kabağın en lezzetli ve pofuduk bu halini, kabak sevmeyenler bile çok beğenecek. Tavadan alıp ızgaralarınızın yanında garnitür olarak sıcak sıcak servis edebileceğiniz gibi sarımsaklı yoğurt eşliğinde…
Yemek yapmaya adım atanların stajyerlik gururu. Evdeki malzemelerle yapabileceğiniz en basit yemek. Tabi damak tadınıza uygun farklı malzemeler ekleyip minik dokunuşlarla onlarca farklı lezzet elde…
Çılbır, klasik Türk Mutfağının en eski ve vazgeçilmez tariflerindendir. Dünya mutfağında poşe yumurta diye bilinen suda pişirilmiş yumurtanın sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı sos ile servis…
Omlet, mutfakta en hızlı ve pratik çözümlerden biridir ve içerisine eklenen malzemelerle lezzeti bambaşka bir boyuta taşınabilir. Maydanozlu omlet, taze maydanozların aromasıyla zenginleşen, hafif ve doyurucu…
10 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Patlıcanlı omlet, kahvaltı sofralarına farklı bir dokunuş katmak isteyenler için ideal bir tariftir. Patlıcanın yumuşak dokusuyla yumurtanın hafifliği birleşerek sade ama doyurucu bir lezzet ortaya…
Sucuklu omlet, Türk mutfağının sevilen kahvaltılık ve hızlı yemeklerinden biridir. Pratik hazırlanması ve doyurucu olmasıyla oldukça popülerdir. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında sıkça tercih…
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
25 DK
