Çıtır Tavuk Tarifi

Çıtır Tavuk

Çıtır tavuk toplarınızı evinizde, kendiniz, katkısız ve sağlıklı olarak hazırlamak istemez misiniz? Lezzet olarak zincir tavuk restoranlarda sunulanlardan hiç bir farkı yok üstelik. Sadece bir kaç ayrıntıya dikkat etmelisiniz. Bu süper atıştırmalığa kimsenin hayır diyeceğini zannetmiyoruz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 kişilik
🕐 Hazırlık: 15 dk.      🕐 Pişirme: 10 dk.
Tavuk İçin:
Tavuk But (Kemiksiz Izgaralık) 500 Gram
Karabiber 1 Çay Kaşığı
Tuz 1 Çay Kaşığı
Mısır Nişastası 1 Su Bardağı
Un 1 Çay Bardağı
Kaplama Harcı İçin:
Süt 1 Çay Bardağı
Yumurta (Sarısı) 2 Adet
Soda (Soğuk) 1 Şişe
Tuz 1 Adet
Toz Kırmızı Biber 1 Çay Kaşığı
Kızartma İçin:
Sıvı Yağ 4 Su Bardağı

Yapılışı:

  1. Kemiksiz ve derisi alınmış ızgaralık butları yaklaşık 5x5 cm'lik parçalar halinde doğrayıp tuz ve biberle lezzetlendirin. 2 yemek kaşığı kadar süt ile harmanlayıp buzdolabında dinlenmeye alın.
  2. Kaplama harcı (tempura için) önce tüm malzemeyi ve karıştırma kabını buzdolabında iyice soğutun. Bolca buz hazırlayın. Kaplamanın çıtır olması ve yağ emmemesi malzemenin ve kullanılacak kabın iyice soğutulmasına bağlıdır.
  3. Soğuyan nişasta, un, yumurta ve sodayı soğutulmuş karıştırma kabında çırpmadan çatalla karıştırıp yeniden dolaba alın. Un topaklarını açmaya çalışmayın. Daha güzel kabaracaktır.
  4. Daha büyük bir kabta bol buzlu su yapıp kaplama harcını bu kabın içine oturtun. Yağı derin bir tavada önceden kızdırıp tavukları dolaptan çıkarın.
  5. Yağ kızınca soğuk bulamaca batırıp kapladığınız tavuk parçalarını çok sıkıştırmadan ve yağı soğutmadan, parça parça, altın rengi alıncaya kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarın. Dilediğiniz dip soslarla birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun!
  6. Not: Kızartma sırasında, bulamaç ısınırsa yeniden dolaba alıp iyice soğutun.
Tavuklu Yemek Tarifleri

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan yeni uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, aklınıza gelmeyen tarifleri keşfedin!