Ev Yapımı Mayonez Tarifi
Katkısız, ev yapımı mayonez dokunduğu her tabağa lezzet veriyor. Soğuk yemeklerde, ızgaralarınızın yanında, mezelerede, salatalarda, soslarınızda bu doğal mayonezi gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
8 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
| Yumurta Sarısı | 2 Adet |
| Zeytinyağı (Riviera) | 1 Çay Bardağı |
| Limon Suyu | 1 Yemek Kaşığı |
| Hardal (Arzuya Göre) | 1 Tatlı Kaşığı |
| Toz Şeker | 1 Çay Kaşığı |
| İnce Tuz | 1 Çay Kaşığı |
| Ak biber | 1 Çay Kaşığı |
| Elma Sirkesi | 1 Tatlı Kaşığı |
Yapılışı:
-
Cam bir kaseyi tezgaha alın ve altına çırparken sabit kalması için nemli bir mutfak havlusu koyun. Bir çırpma teli, mikser veya çırpıcı kullanabilirsiniz ancak elle çırpmak hem kıvamı hem lezzeti ayarlamakta çok daha iyi bir yöntem.
-
Yumurta sarıları ile hardalı ve limon suyunu kaseye alıp çırpın ve çırpmaya devam ederken zeytinyağını damla damla azar azar ilave edin. Sos biraz kıvam aldığında yağı sicim gibi ince ince eklemeye devam edin.
-
Çırpma işlemi devam ettikçe sos daha açık bir renk ve kıvam almaya başlayacaktır. Çırparken ara ara teli kaldırıp karışımın hava almasını sağlayın.
-
Son olarak tuzunu, ak biberi, şeker ve sirkeyi de ilave edip çırpmaya devam edin. Kıvam alan mayonezi bir cam kavanoza alıp buzdolabında 2-3 hafta saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!
10 DK
