Sezar Sos Tarifi
Muhteşem bir sezar salatanın sırrı bu sosta: üstelik bu sos tavuk veya balık yemeklerinizin de en güzel eşlikçilerinden biri. Buharda haşlanmış sebzelerde ve zeytin ezmeli kanepelerinizde de deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
| Sos için Malzemeler: | |||
| Yumurta Sarısı (İri) | 2 Adet | ||
| Zeytinyağı (Sızma) | 1 Çay Bardağı | ||
| Limon Suyu (Taze Sıkılmış) | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Worcestershire Sos (Veya Balzamik Sirke) | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Elma Sirkesi | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Taze Biberiye (İnce Kesim) | 2 Dal | ||
| Taze Kekik (İnce Kesim) | 1 Dal | ||
| Taze Sarımsak (İnce Kesim) | 1 Diş | ||
| Parmesan (İnce Rendelenmiş) | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Hardal | 2 Yemek Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Yumurtaları oda sıcaklığında bekletip beyaz ve sarılarını ayırın. Karıştırma kabına limon suyunu alın. Yumurta sarılarını ilave edip çırpma teli ile limonu sarılara iyice yedirin.
-
Daha sonra çıpmaya devam ederken zeytinyağını sicim gibi akıtarak yavaş yavaş yumurtalara yedirin.
-
Yine çırpmaya devam ederek hardalı ilave edin.
-
Taze otları mümkün olabildiğince incecik bıçakla kıyın, rondo kullanmayın. Bu şekilde gereksiz vitamin ve su kaybı olmayacaktır.
-
Yine ince ince doğradığınız taze sarımsakları havanda bir fiske tuz ile iyice ezip sosa ilave edin
-
Sosu bu şekilde bir kavanozda buzdolabında muhafaza edip servis aşamasında parmesanını ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun!
-
Not: Bu sos, içindeki aromatik yeşillikler ve yumurtadan dolayı hazırlandıktan sonra en geç 2-4 saat içinde tüketilmelidir.
15 DK
