Kıymalı Pırasa Yemeği Tarifi
Kış mevsimi sebzelerinden olan pırasa, çoğunlukla soğuk zeytinyağlı olarak pişirilse de yüksek vitamin değerleri ve besleyici özelliği nedeniyle Türk mutfağında kış aylarında kıymalı ve salçalı sıcak tencere yemeği olarak da tercih edilmektedir. Afiyet olsun!
Malzemeler:
5 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 20 DK
| Pırasa | 1 Kilogram |
| Kıyma | 200 Gram |
| Havuç | 1 Adet |
| Kırık pirinç | 1 Kahve Fincanı |
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı |
| Ayçiçek Yağı | 1/2 Çay Bardağı |
| Domates Salçası | 1 Adet |
| Acı Biber Salçası | 1 Adet |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
| Tuz | 1 Yemek Kaşığı (Silme) |
| Kimyon (İsteğe Bağlı) | 1 Çay Kaşığı |
| Zerdeçal (İsteğe Bağlı) | 1 Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Pırasaların dış kabuklarını, kök kısımlarını ayıklayıp yıkayın. Havuçların dışını temizleyip baş ve kök kısımlarını kesin.
-
Pırasaları 2cm boyunda çapraz doğrayın. Havuçları da aynı şekilde 0,5 cm inceliğinde dilimleyin.
-
Uygun bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıp ısıtın. Kıymayı tencereye alıp ezerek kavurun. Kıyma renk değiştirip suyunu çekince havuçları ilave edip 5-6 dakika kadar birlikte çevirin.
-
Havuçlar hafifçe yumuşayınca salçalarıve baharatları ilave dip 5 dakika daha birlikte kavurun. Çiğ salça kokusu kalmamalıdır.
-
Son olarak yemeğin harcına pırasaları ekleyip 1-2 tur çevirerek üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin.
-
Tuz ve baharatlarını kontrol edip kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayıncaya kadar, kısık ateşte 15-20 dakika pişen yemeği ateşten alın.
-
Kapağı kapalı olarak 8-10 dakika dinlendirdiğiniz yemeğinizi sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
-
Not: Bu yemeği sade bulgur pilavı veya makarnalarınızla birlikte servis edebilirsiniz.
30 DK
