Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi
Terbiyeli Pırasa Çorbası, Türk mutfağının sevilen ve hafif çorbalarından biridir. Pırasanın lezzetini ön plana çıkaran, krema kıvamındaki terbiyesiyle oldukça doyurucu ve besleyicidir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve sağlıklı bir seçenektir.
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 25 DK
| Pırasa | 3 Adet |
| Havuç | 1 Adet |
| Kuru Soğan | 1 Adet |
| Domates | 1 Adet |
| Tel Şehriye | 1 Avuç |
| Yoğurt | 3 Yemek Kaşığı |
| Yumurta Sarısı | 1 Adet |
| Un | 1 Yemek Kaşığı |
| Su | 1.5 Litre |
| Sıvı Yağ | 1 Yemek Kaşığı |
| Tuz | 1 Adet |
| Karabiber | 1 Adet |
| Kırmızı Pul Biber | 1 Adet |
Yapılışı:
-
Tencereye suyu boşaltın ve ocağın üzerine yerleştirin.
-
Soğanı ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin. Soğanlar suda sarımsı bir renk alana kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın.
-
Önceden küçük doğranmış pırasaları kaynar suya ilave edin.
-
Teflon bir tavada sıvı yağı ısıtın. Rendelediğiniz havucu ekleyin ve sarımsı bir renk alana kadar kavurun. Üzerine un ekleyip biraz daha kavurun ve kaynar pırasa suyuna dökün.
-
Soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri tuz ile birlikte çorbaya ekleyin.
-
Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra şehriyeyi ekleyin ve 45 dakika daha pişirin. 10 dakika sonra pişirmeyi tamamlayın.
-
Bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını çırpın ve ılıdıktan sonra çorbaya yavaşça ekleyin.
-
Kısık ateşte 2 dakika daha pişirin. Pul biber ve karabiber ekleyin ve ocaktan alın.
-
Servis etmeden önce çorbaya bir tatlı kaşığı elma sirkesi ekleyin. Bu hem tadı güzelleştirir hem de kalsiyum içeriğini artırır.
10 DK
