Kuzu Tandır Tarifi
Et restoranlarının ana yemeklerinden kuzu tandırı sevmeyen yoktur. Ancak dışarıda hem porsiyonlar küçük hem de aşırı pahalı diyorsanız aynı lezzeti, evinizde düdüklü tencerenizin de yardımı ile kısa sürede hazırlayıp zevkle sofranıza baş tacı edebilirsiniz. Buyrun, afiyet olsun!
Malzemeler:
5 Kişilik
Hazırlık: 12 DK
Pişirme: 30 DK
| Kuzu But ((Kemiksiz)) | 500 Gram |
| Kuru Soğan | 1 Adet |
| Kekik | 2 Çay Kaşığı |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
| Tuz | 2 Çay Kaşığı |
| Kimyon | 2 Çay Kaşığı |
| Sarımsak (Toz) | 1 Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Kemiksiz kuzu but etini bir kaba alıp zeytinyağı, tuz ve baharatları üzerine gezdirin. İki yemek kaşığı su ilave edip iyice harmanlayın. Etleri ovuşturarak marinasyonu iyice yedirin.
-
Üzerini streçleyerek buzdolabına kaldırın. En az 3 saat dinlendirin. Saat başı çıkarıp etleri alt üst edin.
-
Düdüklü tencerenizin tabanına bir kaşık sıvı yağ koyup ısıtın. Marine sostan çıkardığınız etlerin üzerindeki fazla ot ve baharatları sıyırarak kağıt havlu ile alın.
-
Etleri tencerenin tabanına üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin.
-
2-3 dakika sonra etlerin altları kızarınca alt üst edip çevirin ve iyice mühürleyin.
-
Kızaran etlerin üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip düdüklü tencerenizin kapağını kapatın. Etlerin iyice pişmiş olup olmadığını kontrol edin. 20 dakika sonra buharını alıp kapağı açın. Suyu kalmışsa kapağı açık suyunu çektirin. Kalan yağda etleri çevirin. Kapağı kapatıp 10 dakika dinlendirin.
-
Pişen etleri elinizle kabaca liflere ayırın. Pilav veya patlıcan beğendi üzerinde, dilerseniz köz biber ve domatesle süsleyerek bekletmeden servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Kuzu tandırı hemen tüketmeyecekseniz, didiklemeden folyoya sıkıca sarıp buzluğa kaldırın ve dondurun. Kullanacağınız zaman tavada bir kaşık tereyağ ile soteleyerek sıcak servis edebilirsiniz.
120 DK
