Kuzu Tandır Tarifi

Malzemeler:

	Kuzu But ((Kemiksiz))	500	Gram
	Kuru Soğan	1	Adet
	Kekik	2	Çay Kaşığı
	Karabiber	1	Çay Kaşığı
	Tuz	2	Çay Kaşığı
	Kimyon	2	Çay Kaşığı
	Sarımsak (Toz)	1	Çay Kaşığı

---

Yapılışı:

1. Kemiksiz kuzu but etini bir kaba alıp zeytinyağı, tuz ve baharatları üzerine gezdirin. İki yemek kaşığı su ilave edip iyice harmanlayın. Etleri ovuşturarak marinasyonu iyice yedirin.
2. Üzerini streçleyerek buzdolabına kaldırın. En az 3 saat dinlendirin. Saat başı çıkarıp etleri alt üst edin.
3. Düdüklü tencerenizin tabanına bir kaşık sıvı yağ koyup ısıtın. Marine sostan çıkardığınız etlerin üzerindeki fazla ot ve baharatları sıyırarak kağıt havlu ile alın.
4. Etleri tencerenin tabanına üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin.
   
5. 2-3 dakika sonra etlerin altları kızarınca alt üst edip çevirin ve iyice mühürleyin.
   
6. Kızaran etlerin üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip düdüklü tencerenizin kapağını kapatın. Etlerin iyice pişmiş olup olmadığını kontrol edin. 20 dakika sonra buharını alıp kapağı açın. Suyu kalmışsa kapağı açık suyunu çektirin. Kalan yağda etleri çevirin. Kapağı kapatıp 10 dakika dinlendirin.
7. Pişen etleri elinizle kabaca liflere ayırın. Pilav veya patlıcan beğendi üzerinde, dilerseniz köz biber ve domatesle süsleyerek bekletmeden servis edin. Afiyet olsun!
   
8. Not: Kuzu tandırı hemen tüketmeyecekseniz, didiklemeden folyoya sıkıca sarıp buzluğa kaldırın ve dondurun. Kullanacağınız zaman tavada bir kaşık tereyağ ile soteleyerek sıcak servis edebilirsiniz.

---

Etli Yemek Tarifleri