Terbiyeli Brokoli Çorbası Tarifi
Antioksidanlar, lifler, vitaminler ve mineraller bakımından zengin olan brokoli, kanserle mücadelede doğal bir destek sunar. Sağlıklı bir beslenme düzeninin vazgeçilmez bir parçası olan brokoli, çoğunlukla buharda pişirilmekteyse de bu tarifle klasik Türk Mutfağının terbiyeli çorbalarından olmaya aday. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
Pişirme: 20 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Brokoli (İri) | 1 Adet | ||
| Havuç (Orta Boy) | 1 Adet | ||
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 1 Adet | ||
| Sıvı Yağ | 3 Yemek Kaşığı | ||
| Tuz | 1 Silme Tatlı Kaşığı | ||
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Terbiye için Malzemeler: | |||
| Un | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Yumurta Sarısı | 1 Adet | ||
| Yoğurt | 1 Su Bardağı | ||
| Sarımsak Tozu | 1 Çay Kaşığı | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Bayat Ekmek (Kruton) | 3 Dilim | ||
Yapılışı:
-
Brokolileri çiçeklerine bölün. Sapların kalın kısımlarını keserek ayırın. Sudan geçirip irice doğrayın ve derin bir tencereye alın.
-
Havucu soyup küp küp doğrayın. Kuru soğanı soyup iri yemeklik doğrayın ve tencereye ilave edin.
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek sebzeleri 2-3 dakika birlikte soteleyin.
-
Sotelenen sebzelere 4-5 bardak sıcak su ve tuzunu ekleyip orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
-
Terbiye için yumurta sarısı, un ve yoğurdu bir kaseye alıp pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar iyice çırpın. Tuz ve baharat ilave edin.
-
Pişen sebzeleri blenderdan geçirin. Kıvamı koyu ise sıcak su ilave ederek açın.
-
Bir taşım kaynatıp kaynar çorbadan 1 kepçe alarak azar azar terbiyeye ekleyerek karıştırın.
-
Ilınan terbiyeyi karıştırmaya devam ederek çorbaya ekleyip altını kapatın.
-
Sunum için bayat ekmekleri küp küp doğrayıp 2 kaşık tereyağında pembeleşinceye kadar kızartın.
-
Pişen çorbanızı kaselere bölüp kıtır ekmeklerle birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Menü önerisi: Terbiyeli Brokoli Çorbası, Beğendi Yatağında Izgara Köfte, Tulum Peynirli Yeşil Salata, Çilekli Parfe
10 DK
