Anne Keki (Klasik Cevizli Anne Keki) Tarifi
Türk mutfağında da kekler, diğer tüm Dünya mutfaklarında olduğu gibi çay saatlerinin ve kahvaltıların vazgeçilmez hamur işlerindendir. Bu tarif klasik bir tarif olup dilediğiniz kuru yemişlerle aynı tekniği uygulayarak farklı kekler ( kuru üzümlü, fındıklı, bademli vb.) yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
| Kek için Malzemeler: | |||
| Un | 2.5 Su Bardağı | ||
| Yumurta | 3 Adet | ||
| Toz Şeker | 1 Su Bardağı | ||
| Süt | 1/2 Su Bardağı | ||
| Yoğurt | 1/2 Su Bardağı | ||
| Ceviz İçi (Dövülmüş) | 1 Su Bardağı | ||
| Sıvı Yağ (Veya Eritilmiş Tereyağı) | 1 Çay Bardağı | ||
| Toz Tarçın | 1 Silme Tatlı Kaşığı | ||
| Vanilya | 1 Paket | ||
| Kabartma Tozu | 1 Paket | ||
| Limon Kabuğu (İnce Rendelenmiş) | 1 Adet | ||
| Tuz | 1/2 Çay Kaşığı | ||
| Kalıp için Malzemeler: | |||
| Un | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Sıvı Yağ | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Ceviz İçi | 5 Adet | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Toz Tarçın | 1 Çay Kaşığı | ||
| Pudra Şekeri | 1 Tatlı Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Tüm malzemeleri oda sıcaklığında olacak şekilde önceden hazırlayın. Derince bir karıştırma kabına yumurtaları kırın. Toz şekeri ilave ederek şeker eriyene ve köpük köpük olana kadar iyice çırpın.
-
Başka bir kaba unu, kabartma tozunu, toz tarçını, 0,5 çay kaşığı tuzu ve vanilyayı ince bir elekten geçirerek 2 kere eleyin.
-
Çırpılmış yumurta ve şekere 1/2 bardak yoğurt ve 1/2 bardak süt (veya sadece 1 bardak süt/ yoğurt) ile 1 çay bardağı sıvıyağı ekleyip çırpın.
-
Un karışımını sıvı karışıma ilave ederek bir spatula yardımı ile alt üst edip hafifçe karıştırın. Limon kabuğu rendesi ve una bulanmış iri çekim iç cevizleri de ekleyip harmanlayın.
-
Bir kek kalıbını (veya düz bir fırın tepsisi) yağlayıp 1 tatlı kaşığı un serpiştirin. Kalıbın altına 2'ye bölünmüş ve unlanmış ceviz içlerini düzgünce yerleştirin.
-
Hazırladığınız kek karışımını yavaşça, kalıbın her yerine eşit miktarda gelecek şekilde dökerek üzerini düzeltin.
-
Fırınınızı alt-üst 180 derece ısıtın ve keki orta rafa yerleştirin. Fırının kapağını açmadan kek kabarıp pembeleşinceye kadar yaklaşık 30-35 dakika fırınlayın.
-
Son olarak kekin orta kısmına bir kürdan veya ince bir bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan veya bıçak kuru çıkmalıdır.
-
Kekinizi fırından alıp kendi halinde soğumaya bırakın. Tamamen soğuyunca kekinizi ters çevirerek kalıptan çıkarıp dilimleyin ve ılık ya da soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Servis esnasında kekinizin üzerini ufalanmış ceviz içleri ile tarçın eklenmiş pudra şekeri serperek süsleyebilirsiniz.
20 DK
