Brokolili Patates Köftesi Tarifi
Kış aylarında bol bol tüketilmesi önerilen brokoli, sağlıklı sebzeler arasında yer alıyor. Diğer bir çok faydasının yanı sıra zayıflamaya yardımcı olduğu için diyet listelerinde sık sık yer verilen brokoli, bağışıklığı da güçlendiriyor. Fırınlanarak yapılan bu patates köftesine de hem renk hem sağlık katıyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 15 DK
| Köfte için Malzemeler: | |||
| Patates | 3 Adet | ||
| Brokoli | 500 Gram | ||
| Toz Şeker | 1 Çay Kaşığı | ||
| Tuz | 2 Çay Kaşığı | ||
| Kuru Soğan | 1 Adet | ||
| Zeytinyağı | 3 Yemek Kaşığı | ||
| Kaşar Peyniri | 1 Su Bardağı | ||
| Maydanoz | 1/2 Demet | ||
| Dereotu | 1/2 Demet | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Yoğurt | 4 Yemek Kaşığı | ||
| Salatalık | 1 Adet | ||
| Sarımsak (Ezilmiş) | 1 Diş | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Patatesleri çatal batabilecek sertliğe gelinceye kadar haşlayıp soyun. Soğuyunca rendenin kalın tarafıyla rendeleyerek bir karıştırma kabına alın.
-
Brokolilerin kalın kök kısımlarını kesip çiçek çiçek bölün. Uygun bir tencerede 1/2 kaşık tuz ve 1/2 kaşık tuz eklediğiniz suyu kaynatıp brokolileri 2 dakika haşlayın.
-
Haşlanan brokolileri tel süzgeçle sudan alıp ince ince doğrayın. Kuru soğanı soyup ince ince yemeklik doğrayın.
-
Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp ısıtın. Soğanları orta ateşte yumuşayıp pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Rendelenmiş ve soğumuş patateslere, brokolileri, kavrulup soğumuş soğanları, 1/2 bardak rende kaşar peynirini, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 yumurtayı ilave edin.
-
Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp karışıma ekleyin. Tüm malzemeyi harmanlayıp 2-3 tur yağurun.
-
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Bir fırın tepsisine fırın kağıdı serin. Kağıdın üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ gezdirip fırça yardımı ile kağıdı yağlayın.
-
Köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak şekil verin. Elinize yapışmaması için ara ara avucunuzu ıslatabilirsiniz. Hazırladığınız köfteleri aralıklı olarak tepsiye dizin.
-
Önceden 180 derece ısıtılmış fırının orta gözüne aldığınız köfteleri 25 dakika pişirin. Fırını ızgara ayarına getirip 10 dakika daha fırınlayarak üstlerinin kızarmalarını sağlayın.
-
Yoğurt sos için, salatalığı soyup rendenin ince tarafından geçirin. Tuz ve ezilmiş sarımsağı, ince kıyılmış 1 tutam dereotunu, 4 kaşık çırpılmış yoğurda ekleyin ve karıştırıp sos kasesine alın.
-
Kızaran patates köftelerini fırından alıp 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra yoğurt sos ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
20 DK
