Dalyan Köfte Tarifi

Dalyan Köfte

Türk mutfağının başta gelen klasiklerinden olan dalyan köfte, rosto köfte olarak da biliniyor. Şık görünümü ile akşam yemeklerinizde, davet yemeklerinizde ana yemek olarak patates püresi eşliğinde sunabileceğiniz lezzetli bir alternatif. Afiyet olsun!

Malzemeler:

6 kişilik
🕐 Hazırlık: 30 dk.      🕐 Pişirme: 30 dk.
Köfte İçin:
Dana Kıyma (İki Kez Çekilmiş Orta Yağlı) 500 Gram
Kuru Soğan (Orta Boy) 1 Adet
Sarımsak 1 Diş
Galeta Unu (Veya Bayat Ekmek İçi) 1/2 Su Bardağı
Yumurta 1 Adet
Kimyon 1 Çay Kaşığı
Tane Karabiber (Taze Çekilmiş) 1 Çay Kaşığı
Tuz 1 Silme Tatlı Kaşığı
Yumurta Beyazı 1 Adet
Yağlı Kağıt 2 Adet
Toz Kırmızı Biber 1 Çay Kaşığı
Orta Dolgu İçin:
Yumurta (Haşlanmış) 3 Adet
Havuç (Orta Boy) 2 Adet
Bezelye (Haşlanmış) 1 Su Bardağı
Sos İçin:
Zeytinyağı 2 Yemek Kaşığı
Domates Salçası 2 Yemek Kaşığı
Biber Salçası 1 Yemek Kaşığı
Et Suyu 1 Çay Bardağı
Su 1 Çay Bardağı

Yapılışı:

  1. Derince bir yoğurma kabına kıymayı alıp üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu ya da ufalanmış bayat ekmek içini ve yumurta ile baharatları ilave edin. Tüm malzeme iyice özleşinceye kadar yoğurun.
  2. Havuçları temizleyip baş ve alt kısımlarından 2-3 cm kesin. Havuçları ve bezelyeleri üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 10-15 dakika haşlayın. Yumurtaları da ayrı bir kapta kayısı kıvamında haşlayın.
  3. Yağlı kağıt üzerine aldığınız köfte harcına rulo şekli verin. Köfte rulosunun ortasına boydan boya sebzeler için yarık şeklinde bir yuva açın. Yumurtaları ve haşlanmış sebzeleri yerleştirip yeniden kapatın ve kapanma yerini alta getirip düzelterek yeniden rulo yapın. Yağlı kağıdın boş kısmını kapatıp yuvarlayarak düzgün bir paket yapın.
  4. Sardığınız rulonun üzerine ikinci yağlı kağıdı da aynı şekilde sarın ve kapatın. Fırın tepsisine alıp önceden 200 dereceye ayarladığınız fırında 40-45 dakika fırınlayın.
  5. Bu arada bir soslukta zeytinyağını kızdırıp salçaları kokusu çıkıncaya kadar kavurun, Su veya et suyunu ilave edip 5-6 dakika kısık ateşte pişirin ve ateşten alın.
  6. Fırın tepsisini çıkarıp köfte paketini bir makasla kesin ve dağılmamasına dikkat ederek başka bir cam fırın kabına alın. Sosun yarısını üzerine sürüp yeniden 10 dakika daha fırınlayın.
  7. Dalyan köfteyi çıkarıp 5-6 dakika kadar dinlendirin. Keskin bir bıçak kullanarak sunumdan hemen önce 2cm kalınlığında dilimleyin. Kalan sosu üzerlerine gezdirip patates püresi eşliğinde sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Köfte Tarifleri Sebzeli Tarifler

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, alışveriş yapmadan deneyebileceğiniz sağlıklı tarifleri keşfedin!