Turp; vitamin ve mineraller bakımından güçlü içeriğe sahip olan ve yenilebilen bir sebze köküdür. İnsan sağlığı açısından pek çok faydası bulunan bu sebzenin soğuk algınlığına, öksürüğe ve bronşit gibi kış ayları hastalıklarına karşı koruyucu özelliği var. Taze olarak tüketilmesi önerilen turp, havuç ve yeşil elma ile kolayca hazırlanabilecek bu kış salatası aynı zamanda tok tutuyor. Afiyet olsun!
Turpların kabuklarını soymadan kullanılmamış sert bir süngerle akan suyun altında ovalayarak yıkayın.
Havuçların kök ve baş kısımlarını kesip yıkayın ve soyun.
Elmayı yıkayıp dörde bölün ve çekirdeklerini, sap kısmını çıkarın.
Kuru soğanı soyup ikiye bölün ve yarım halka şeklinde ince ince doğrayın. Soğanlara 1 çay kaşığı tuz gezdirip hafifçe ovalayın ve sudan geçirip süzün.
Turp ve havuçları rendenin iri tarafında rendeleyerek bir salata kasesine alın. Süzülen soğanları da kaseye alın ve alt üst edip tüm malzemeyi harmanlayın.
Salatanın sosu için limon suyu, zeytinyağ, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi iyice çırpın.
Salata kasesindeki malzemenin üzerine servisten hemen önce elmaları rendeleyin veya ince ince doğrayıp sosu gezdirin ve harmanlayın. Limon dilimleri eşliğinde soğuk servis edin. Afiyet olsun!
Not: Bu salatayı konserve mısır veya nar taneleri ile süsleyerek de servis edebilirsiniz.
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Kırmızı Turp:
Kırmızı turp, sadece salatalarınıza renk katmakla kalmaz, aynı zamanda glukosinolat içeriği sayesinde karaciğer detoksifikasyonuna yardımcı olur. İçerdiği lifler sindirimi kolaylaştırır, C vitamini bağışıklığı güçlendirir. Turp, özellikle tereyağı, tuz ve ekmek üçlüsüyle mükemmel bir uyum yakalar. Aynı zamanda narenciye soslu salatalara da ferahlatıcı bir lezzet katar.
Havuç:
Havuç, zengin beta-karoten içeriğiyle bilinir; bu madde vücutta A vitaminine dönüşerek özellikle göz sağlığını (gece görüşü) ve cilt yenilenmesini destekler. Yüksek lif oranı sindirimi düzenler ve tokluk hissi sağlar. Ayrıca, güçlü antioksidanlar sayesinde hücreleri korur. Havucun faydalı bileşenlerinin emilimini artırmak için zeytinyağı gibi sağlıklı yağlarla tüketilmesi idealdir. Tatlı ve tuzlu yemeklere uyumuyla çok yönlüdür; elma, portakal, zencefil gibi meyvelerle veya et yemekleriyle harika gider.
Yeşil Elma:
Yeşil elma, C ve K vitaminleri, bol lif (pektin) ve güçlü antioksidanlar (polifenoller) barındırır. Yüksek lifi sayesinde sindirimi düzenler, bağırsak florasını destekler ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Antioksidanları vücudu serbest radikallerden koruyarak kronik hastalıklara karşı kalkan görevi görür. İçerdiği malik asit ağız sağlığına katkıda bulunabilir. Tarçın, zencefil, nane veya limon ile mükemmel uyum sağlarken; yulaf, yoğurt ve fındık ezmesiyle besleyici kombinasyonlar sunar. Tuzlu yemeklerde, özellikle domuz veya tavuk ile ferahlatıcı bir denge oluşturur.
Kuru Soğan:
Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
Siyah Turp:
Siyah turp, karaciğer fonksiyonlarını destekler, safra kesesi sağlığını iyileştirir ve sindirime yardımcı olur. İçeriğindeki glukozinolatlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve detoks etkisi gösterir. Acı tadı azaltmak için bal veya elma sirkesi ile tüketilebilir. Salatalarda özellikle havuç ve elma ile uyumludur.
Zeytinyağı:
Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Limon Suyu:
Limon suyu, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir, kolajen sentezini destekler ve cilt sağlığına katkıda bulunur. Sitrat içeriği sayesinde böbrek taşı oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Doğal bir antioksidan kaynağı olup, vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır, karaciğerden safra üretimini teşvik eder. Suya katılarak detoks etkisi sağlayabilir. Balık, tavuk, salatalar, çorbalar, marinasyonlar ve tatlılarla mükemmel uyum sağlar. Mutfakta ferahlatıcı ve lezzetli bir dokunuş katar.
Tuz:
Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
Tane Karabiber:
Tane karabiber, ana bileşeni piperin sayesinde besinlerin (örn. kurkumin) biyoyararlanımını artırarak sindirimi destekler ve güçlü bir antioksidan görevi görür. Ayrıca antienflamatuar etkileriyle bilinir ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olabilir. Kırmızı et, tavuk, balık, sebze yemekleri, çorbalar, salatalar ve hatta bazı meyve tabakları ile eşsiz bir lezzet uyumu yakalar. Mutfakta çok yönlü bir baharattır.
Yalnızca rendelenmiş havuç, taze limon ve kaliteli zeytinyağının buluştuğu bu salata, basitliğin zarif bir yansımasıdır. Her bir malzeme, doğal lezzetini en saf haliyle ortaya koyarken, bir araya…
Rendelenmiş havucun taze dokusu, limonun asidik ferahlığı ve zeytinyağının yumuşak zenginliğiyle harmanlandığında ortaya çıkan Havuç Tarator, sade ama etkili bir lezzet sunar. Doğal malzemelerin uyumuyla,…
Havuç çorbası, sade malzemelerle hazırlanan ama lezzetiyle şaşırtan bir çorbadır. Tatlımsı lezzetiyle çocuklar tarafından da sevilen havuç çorbasının bu tarifi havuç, su, süt ve baharatlarla…
Sebzelere spagetti formu verilerek hazırlanan bu hafif yemek, diyet menüleri ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenek. Yoğurt veya kıyma ile tamamlayarak hem protein hem lif ve vitaminler…
40 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Nohut, Akdeniz diyeti ve Orta Doğu yemeklerinde yaygın olarak olarak yer alıyor. 8000 yıl önce ilk kez Anadolu topraklarında yetiştirilen nohut zengin protein, karbonhidrat ve lif kaynağı. Türk mutfağında,…
Sabah enerjiniz tavan yapsın, metabolizmanız hızlansın. Diyetinize destek olacak bu tarifte karışıma limon, maydanoz ile şeker oranı düşük başka meyveler de eklenebilir. Bol vitamin ve mineralli, üstelik…
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
10 DK
