Esmer Tabbule Salatası (Lübnan) Tarifi

Esmer Tabbule Salatası

Tabule, tabuli ya da tabbule olarak da bilinen tabbouleh salatası, ince bulgur, domates, maydanoz ve taze nanenin harmanlanmasıyla ortaya çıkan ve Levanter mutfağıyla Lübnan mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti. Bowl tabaklarında da sıkça kullanılıyor. Hem çok doyurucu hem de çok pratik olan tabule salatasını, işlenmemiş esmer bulgurla denedik. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
İnce Bulgur (Esmer, Çiğ Köftelik) 1   Çay Bardağı
Domates 1   Adet
Et Suyu (Veya Sıcak Su) 3/4   Su Bardağı
Maydanoz (Ayıklanmış Yaprak) 1   Bağ
Taze Nane (İnce Kıyılmış) 1   Bağ
Taze Soğan (İnce Kıyılmış) 5   Dal
Tuz 1   Çay Kaşığı
Zeytinyağı 5   Yemek Kaşığı
Nar Ekşisi 2   Yemek Kaşığı
Nar (Tanelenmiş) 1/4   Adet

Yapılışı:

  1. İnce esmer köftelik bulguru sudan geçirip derin bir kaba alın. Tuz ve karabiberi ekleyerek harmanlayın.
  2. Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su (veya et suyu) gezdirip kapatarak şişmesi için dinlenmeye bırakın.
  3. Diğer yandan, taze soğan ve yeşillikleri çok ince kıyın. Domatesin kabuklarını soyup çekirdekli ve sulu kısımlarını çıkarın ve tavla zarı büyüklüğünde, küp küp doğrayın.
  4. Bütün malzemeyi derin bir salata kabına alıp alt üst ederek karıştırın. Damak tadınıza göre limon, nar ekşisi ve zeytinyağını kontrollü olarak ilave edin. Hazırladığınız bu karışımı, buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
  5. Soğuyan salatanızı nar taneleri ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
  6. Öneri notu: Lübnan mutfağının efsane lezzeti falafeli, bu orijinal tabule salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca vejeteryan bowl/ kaselerinizde de uyumlu bir ikili olacaktır.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Anadolu insanı, zaman zaman büyük kıtlıklarla mücadele etti. Yokluktan varlık çıkarttı, elinde bulunan az sayıda malzemeyi karıştırıp kısır yaptı. Kökü "kısmak " azaltmak kelimesinden geliyor.…
20 DK
Zorluk seviyesi
Omlet, mutfakta en hızlı ve pratik çözümlerden biridir ve içerisine eklenen malzemelerle lezzeti bambaşka bir boyuta taşınabilir. Maydanozlu omlet, taze maydanozların aromasıyla zenginleşen, hafif ve doyurucu…
10 DK
Zorluk seviyesi
Bulgurlu Cacık, klasik cacığa bulgur eklenerek yapılan, hafif ve ferahlatıcı bir mezedir. Yoğurt, salatalık, nane ve bulgurun muhteşem uyumu ile yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti. Hazırlaması oldukça…
20 DK
Zorluk seviyesi
Bulgurlu ıspanak yemeği, Türk mutfağının pratik ve lezzetli yemeklerinden biridir. Ispanağın besleyici değerini bulgur ile birleştiren bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. Kısa sürede…
40 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Klasik bir tat, bol taze otlarla ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde. Ara sıcak ya da başlangıç, soğuk servis ettiğinizde nefis bir meze, sebze sever vejeteryenler için ise nefis ve doyurucu bir ana yemek. Afiyet…
35 DK
Zorluk seviyesi
Kırmızı pirinç, tam bir vitamin ve mineral deposu. Beyaz pirincin aksine içerisinde bol miktarda demir, fosfor ve B vitamini var. Özellikle gelişme çağındaki çocuklar ile yaşlıların bol miktarda kırmızı…
50 DK
Zorluk seviyesi