Etli Lahana Sarması Tarifi
Türk mutfağında ana yemek olarak tercih edilen sıcak sarmalar, yapraklı sebzelere kıymalı iç harcın çiğden konularak sarılması ile yapılıyor ve sarımsaklı yoğurt ile servis ediliyor. Son derece sağlıklı bir sebze olan lahanadan yapılan kıymalı (etli) sarma da kış aylarında çok tercih edilen klasik Türk yemeklerinden. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 45 DK
Pişirme: 30 DK
| Beyaz Lahana (Yaprak Kısımları) | 1 Adet |
| Dana Kıyma (Orta Yağlı) | 250 Gram |
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 2 Adet |
| Sarımsak | 1 Diş |
| Kırık pirinç | 1 Çay Bardağı |
| Acı Biber Salçası | 1 Tatlı Kaşığı |
| Domates Salçası | 1 Yemek Kaşığı |
| Domates (Olgun Orta Boy) | 1 Adet |
| Maydanoz | 1/2 Demet |
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
| Kuru Nane | 1 Çay Kaşığı |
| Tereyağı (Veya Margarin) | 1 Yemek Kaşığı |
Yapılışı:
-
Lahananın sarılmaya uygun yaprak kısımlarını ayırıp kök ve kalın damarlarını çıkarın. Derin bir tencerede 3-4 dakika kadar haşlayıp soğuk sudan geçirin.
-
İç harcı için rendelenmiş soğan, yıkanmış pirinç, ince doğranmış domates ve kıyılmış maydanozu kıymaya ekleyin. Baharatlarını ve tuzunu ilave edip harmanlayın.
-
Lahana yapraklarını süzdürüp avuç ayası büyüklüğünde parçalara bölün. Orta kısımlarına birer tatlı kaşığı kıymalı harç koyarak çok fazla sıkmadan sarın. Bu arada sarmaları pişireceğiniz tencerenin dibine kalan parça lahanaları ve maydanoz saplarını dizin.
-
Dolma tencerenize aralık kalmayacak şekilde sarmaları dizin. Ayırdığınız 1yemek kaşığı domates salçasını 1 bardak sıcak su ile eriterek sarmaların üzerine gezdirin.
-
Son olarak tereyağını küçük parçalar halinde ilave edin ve üzerine bir tabak kapatıp kısık ateşte 1/2 saat kadar pişirin.
-
Pişen sarmaları ateşten alınca tabağı çıkarın ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika kadar dinlendirin.
-
Ilınan sarmaları sade servis edebileceğiniz gibi, klasik usule göre üzerlerine birer kaşık sarımsaklı yoğurt koyarak biberli tereyağ sos ile de sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
40 DK
