Akçaabat Köftesi Tarifi
Akçaabat yöresinde üretilen özel etlerden yapılan akçabat köftesinde hayvanın ön kol eti, kaburga eti, işkembe yağı ve böbrek yağı kullanılıyor ve bu da köfteye çok farklı bir lezzet kazandırıyor. Evde de aynı malzemeleri kullanarak bu tadı yakalamak mümkün. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 15 DK
| Köfte için Malzemeler: | |||
| Dana Kıyma (Orta Yağlı) | 500 Gram | ||
| Kuzu Boşluk Eti (Yağlı (İç Yağı)) | 100 Gram | ||
| Sarımsak (Ezilmiş) | 4 Diş | ||
| Ekmek Kırıntısı (Tercihen Trabzon Ekmeği Kırıntısı) | 1 Su Bardağı | ||
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Domates | 2 Adet | ||
| Yeşil Sivri Biber | 2 Adet | ||
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Dana ve kuzu etini (veya iç yağını) kasabınızda birlikte 2 kez çektirin.
-
Kıyma ile ezilmiş sarımsak, bayat ekmek içi ve baharatları derince bir kapta 15 dakika kadar yoğurun. Köfte liflenmeye başladığında kıvama gelmiş demektir. Hazırladığınız köfte harcını streçleyip dolapta en az 1/2 saat dinlendirin.
-
Dinlenen köfte harcından irice yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp 1 cm kadar kalınlıkta yuvarlak şekiller verin.
-
İzli döküm ızgara tavayı iyice ısıttıktan sonra köftelerinizi tavaya alın. Çok kurutmadan alt üst ederek renk alıncaya kadar pişirin.
-
Domatesleri ortadan 2'ye bölün. Bütün yeşil sivri biberleri ve domatesleri ızgara tavada közleninceye kadar çevirerek pişirin.
-
2 yemek kaşığı tereyağını bir soslukta kızdırın, pul biber ekleyin ve servis anında köftelerin üzerine gezdirin. Köftelerinizi, ısıtılmış tırnak pidelerin üzerinde köz domates ve biberlerle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
80 DK
