Saçaklı Kadınbudu Köfte Tarifi

Saçaklı Kadınbudu Köfte

Dinlendikçe lezzetlenen kadınbudu köfte, Türk mutfağının klasiklerinden. Dilerseniz ara sıcak veya soğuk başlangıç olarak sunabileceğiniz gibi sıcakken patates kızartması eşliğinde ana yemek olarak da tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 45 DK
Pişirme: 10 DK
Yemek için Malzemeler:
Kıyma (Orta Yağlı Dana) 500   Gram
Kuru Soğan 1   Adet
Yumurta 1   Adet
Pirinç (Haşlanmış Kırık) 1/2   Su Bardağı
Sarımsak 2   Diş
Maydanoz 1   Demet
Karabiber 1.5   Çay Kaşığı
Tuz 1.5   Çay Kaşığı
Kimyon 1.5   Çay Kaşığı
Köfteleri Kızartmak için Malzemeler:
Karbonat 1   Çay Kaşığı
Yumurta (Çırpılmış) 3   Adet
Sıvı Yağ 2   Su Bardağı
Un 1/2   Su Bardağı

Yapılışı:

  1. Ön hazırlık olarak 1/2 su bardağı kırık pirinci, bir çay kaşığı tuz ekleyerek haşlayıp soğutun, Pirinçler çok fazla yumuşamamalıdır.
  2. Bu tarifi önceki günden kalan sade pirinç pilavı ile de yapabilirsiniz. Bu takdirde 1/3 su bardağı pilav kullanın.
  3. Kuru soğanı rendeleyin. 1/2 demet maydanozu ince ince kıyın. Derin bir kapta kıymayla soğanı, maydanozu ve pirinci harmanlayın.
  4. İki diş sarımsağı soyup kesme tahtası üzerinde bıçağın sırtı ile ezerek ince ince kıyın ve harca ilave edin.
  5. Harcınıza bir yumurta ve baharatlarını ekleyerek 10 dakika kadar yoğurun. Yoğrulan köfte harcını streçleyerek buzdolabında 1/2 saat dinlendirin.
  6. Kaplama harcı için 2 yumurtanın tamamını ve 1 yumurta beyazını 1çay kaşığı tuz ilavesi ile köpükleninceye kadar iyice çırpın.
  7. Ayrı bir tabakta un ve karbonatı (veya kabartma tozu) harmanlayın. Tabağın yüzeyinin tamamına serin,
  8. Sıvı yağı derince bir tavada kızdırın ve orta ateşe alın.
  9. Köfte harcından irice ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 1,5 cm kalınlığında yassı köfteler hazırlayın. Bu aşamada yapışmaması için arada sırada elinizi hafifçe ıslatabilirsiniz,
  10. Hazırladığınız köfteleri önce un karışımına sonra da çırpılmış yumurtaya bulayıp kızdırılmış yağda altın rengi alıncaya kadar alt üst ederek kızartın. (Köfteleri yumurtalı karışıma daldırıp çıkarın ve fazla süzdürmeden yağda saçaklanacak şekilde hemen yağa alıp kızartın)
  11. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürüp ılık yada soğuk olarak, patates kızartması ve kornişon turşu eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Köftenin en leziz, en saf ve basit hali. İstanbul sokaklarının vaz geçilmez lezzeti köfte ekmek için gereken sadece biraz kıyma. Lezzet sırrı ise köfte harcına birazcık kuyruk yağı katmakta. Bol kimyon ise…
30 DK
Zorluk seviyesi
Yapımı zahmetli olsa da terbiyeli köfte, hem çorba hem de ana yemek olarak sunulabilecek klasik bir anne yemeği. Protein, karbonhidrat ve vitamin değeri oldukça yüksek olan bu yemeği küçük çocuklarınıza…
75 DK
Zorluk seviyesi
Bu güzel Ege yöresi yemeğini, daha da lezzetli olması için patates ve köftelerinizi yağda kızartarak yapabileceğiniz gibi çiğden hazırlayıp fırınlayarak sağlıklı ve hafif bir yemek olarak da…
75 DK
Zorluk seviyesi
Yemek yapmaya adım atanların stajyerlik gururu. Evdeki malzemelerle yapabileceğiniz en basit yemek. Tabi damak tadınıza uygun farklı malzemeler ekleyip minik dokunuşlarla onlarca farklı lezzet elde…
10 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Türk mutfağının başta gelen klasiklerinden olan dalyan köfte, rosto köfte olarak da biliniyor. Şık görünümü ile akşam yemeklerinizde, davet yemeklerinizde ana yemek olarak patates püresi eşliğinde…
60 DK
Zorluk seviyesi
Hazır lazanya, artık her markette bulunsa da evdeki malzemelerle de kolayca lazanya hazırlamak mümkün. Üstelik katkısız. Çok lezzetli ve gayet sağlıklı bu tarif ile, değişik harçlar kullanarak farklı…
35 DK
Zorluk seviyesi