Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi
Yapımı zahmetli olsa da terbiyeli köfte, hem çorba hem de ana yemek olarak sunulabilecek klasik bir anne yemeği. Protein, karbonhidrat ve vitamin değeri oldukça yüksek olan bu yemeği küçük çocuklarınıza gönül rahatlığı ile yedirebilirsiniz. Acı biberli tereyağ sos ekleyerek akşam yemeklerinizde sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 45 DK
| Köfte için Malzemeler: | |||
| Kıyma (Orta Yağlı) | 350 Gram | ||
| Pirinç (Kırık) | 1 Kahve Fincanı | ||
| Kuru Soğan (İnce Rendelenmiş) | 1 Adet | ||
| Tuz | 1 Silme Tatlı Kaşığı | ||
| Karabiber | 1 Adet | ||
| Toz Kırmızı Biber | 1/2 Çay Kaşığı | ||
| Kimyon | 1/2 Çay Kaşığı | ||
| Un | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Et Suyu (Sıcak) | 2 Su Bardağı | ||
| Su | 2 Su Bardağı | ||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Terbiye için Malzemeler: | |||
| Yumurta (Sarısı) | 1 Adet | ||
| Limon (Suyu) | 1/2 Adet | ||
| Un | 2 Yemek Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Derin bir yoğurma kabına 2 kez çekilmiş köftelik kıymayı alın. Ayrı bir yerde, 1 adet soğanı soyup rendenin ince dişli kısmında rendeleyin. İki avucunuzun arasında soğanın fazla suyunu sıkıp kıymaya ekleyin.
-
Köfte harcınıza, bir tatlı kaşığı unu, yıkanmış kırık pirinci ve baharatları ekleyerek on dakika kadar yoğurun. Yoğrulan köfteyi streçleyip buzdolabında en az 1/2 saat dinlendirin.
-
Düz bir tepsi üzerine 2 yemek kaşığı unu serperek yayın. Dinlenmiş köfte harcınızı avuç içinde yuvarlayarak fındık büyüklüğünde hazırladınız köfteleri unlu tepsiye dizin.
-
Derince bir tencerede 2 bardak su ve 2 bardak et suyunu kaynatıp bir çay kaşığı tuz ilave edin ve kısık ateşe alın.
-
Köftelerin fazla ununu kevgirden geçirerek alın ve kaynayan suya yavaşça ilave edin. Bu aşamada fazlaca karıştırmamaya dikkat edin.
-
Terbiyesi için 1 yumurtanın sarısını bir kaseye alın. Terbiyeye 1/2 limon suyu ve 2 yemek kaşığı un ilave ederek pürüzsüz oluncaya dek çırpın.
-
Köfteler piştiğinde suyun üzerine çıkacaktır. Bu aşamada kaynayan köfte suyundan azar azar alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
-
Ilıştırdığınız terbiyeyi, ip gibi incecik akıtarak köfteye ilave edn. Kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak bir taşım kanatın ve ateşten alın. Dilerseniz 1 kaşık tereyağını ekleyerek altını kapatın. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Servis aşamasında üzeri için, kızdırılmış tereyağında kırmızı toz ya da pul biber yakarak bu sosla süsleyip sunum yapabilirsiniz. Küçük çocuklarınız için ise ası sos ilave etmeden blenderden geçirerek pürüzsüz ve besleyici bir çorba hazırlayabilirsiniz.
30 DK
