Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

Terbiyeli Sulu Köfte

Yapımı zahmetli olsa da terbiyeli köfte, hem çorba hem de ana yemek olarak sunulabilecek klasik bir anne yemeği. Protein, karbonhidrat ve vitamin değeri oldukça yüksek olan bu yemeği küçük çocuklarınıza gönül rahatlığı ile yedirebilirsiniz. Acı biberli tereyağ sos ekleyerek akşam yemeklerinizde sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 45 DK
Köfte için Malzemeler:
Kıyma (Orta Yağlı) 350   Gram
Pirinç (Kırık) 1   Kahve Fincanı
Kuru Soğan (İnce Rendelenmiş) 1   Adet
Tuz 1   Silme Tatlı Kaşığı
Karabiber 1   Adet
Toz Kırmızı Biber 1/2   Çay Kaşığı
Kimyon 1/2   Çay Kaşığı
Un 1   Tatlı Kaşığı
Et Suyu (Sıcak) 2   Su Bardağı
Su 2   Su Bardağı
Tereyağı 1   Yemek Kaşığı
Terbiye için Malzemeler:
Yumurta (Sarısı) 1   Adet
Limon (Suyu) 1/2   Adet
Un 2   Yemek Kaşığı

Yapılışı:

  1. Derin bir yoğurma kabına 2 kez çekilmiş köftelik kıymayı alın. Ayrı bir yerde, 1 adet soğanı soyup rendenin ince dişli kısmında rendeleyin. İki avucunuzun arasında soğanın fazla suyunu sıkıp kıymaya ekleyin.
  2. Köfte harcınıza, bir tatlı kaşığı unu, yıkanmış kırık pirinci ve baharatları ekleyerek on dakika kadar yoğurun. Yoğrulan köfteyi streçleyip buzdolabında en az 1/2 saat dinlendirin.
  3. Düz bir tepsi üzerine 2 yemek kaşığı unu serperek yayın. Dinlenmiş köfte harcınızı avuç içinde yuvarlayarak fındık büyüklüğünde hazırladınız köfteleri unlu tepsiye dizin.
  4. Derince bir tencerede 2 bardak su ve 2 bardak et suyunu kaynatıp bir çay kaşığı tuz ilave edin ve kısık ateşe alın.
  5. Köftelerin fazla ununu kevgirden geçirerek alın ve kaynayan suya yavaşça ilave edin. Bu aşamada fazlaca karıştırmamaya dikkat edin.
  6. Terbiyesi için 1 yumurtanın sarısını bir kaseye alın. Terbiyeye 1/2 limon suyu ve 2 yemek kaşığı un ilave ederek pürüzsüz oluncaya dek çırpın.
  7. Köfteler piştiğinde suyun üzerine çıkacaktır. Bu aşamada kaynayan köfte suyundan azar azar alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
  8. Ilıştırdığınız terbiyeyi, ip gibi incecik akıtarak köfteye ilave edn. Kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak bir taşım kanatın ve ateşten alın. Dilerseniz 1 kaşık tereyağını ekleyerek altını kapatın. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
  9. Not: Servis aşamasında üzeri için, kızdırılmış tereyağında kırmızı toz ya da pul biber yakarak bu sosla süsleyip sunum yapabilirsiniz. Küçük çocuklarınız için ise ası sos ilave etmeden blenderden geçirerek pürüzsüz ve besleyici bir çorba hazırlayabilirsiniz.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Köftenin en leziz, en saf ve basit hali. İstanbul sokaklarının vaz geçilmez lezzeti köfte ekmek için gereken sadece biraz kıyma. Lezzet sırrı ise köfte harcına birazcık kuyruk yağı katmakta. Bol kimyon ise…
30 DK
Zorluk seviyesi
Bu güzel Ege yöresi yemeğini, daha da lezzetli olması için patates ve köftelerinizi yağda kızartarak yapabileceğiniz gibi çiğden hazırlayıp fırınlayarak sağlıklı ve hafif bir yemek olarak da…
75 DK
Zorluk seviyesi
Jasmin (Yasemin) pirinci, kokusu ve ince, narin yapısı ile diğer pirinçlerden oldukça farklı. Güneydoğu Asya, özellikle Tayland'da yetiştirilen Jasmin pirinç, uzun ve ince tanelidir. Pişirildiğinde hafif…
30 DK
Zorluk seviyesi
Mahluta çorbası, sıcak ve besleyici bir başlangıç olarak sofralarda yerini alır. Mercimek ve pirincin buluştuğu bu nefis çorba, geleneksel baharatlarla zenginleştirilir ve kıvamı ile damaklarda iz bırakır.…
55 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Adana yöresinin coğrafi işaretli lezzetlerinden olan Adana kebabı, özel bir köftenin şişlere geçirilerek kömür ateşinde pişirilmesi suretiyle yapılıyor. Benzeri olan Urfa kebabından farkı ise acı…
60 DK
Zorluk seviyesi
Yılbaşı sofralarında hindi veya tavuk yemeklerinin yanına çok yakışacak buram buram baharat kokan bu tarif, bütün lezzetleri tek tabakta topluyor. Afiyet olsun! Pirinçleri sudan geçirip tuzlu ılık suda…
65 DK
Zorluk seviyesi