Klasik Mantı Tarifi

Klasik Mantı

Klasik mantı, yapılışı zahmetli de olsa kimsenin hayır diyemeyeceği, Türk mutfağının en bilinen ve en önemli yemeklerinden. Hemen hemen bütün ülkelerde taze hamur farklı farklı katlanarak değişik dolgularla dolduruluyor ve farklı anılıyor. Anadolu mutfağında ise "mantı" olarak adlandırılıyor. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 60 DK
Pişirme: 20 DK
Hamur için Malzemeler:
Un (Elenmiş) 2   Su Bardağı
Su 1   Su Bardağı
Yumurta 2   Adet
Tuz 1   Silme Tatlı Kaşığı
İç için Malzemeler:
Dana Kıyma (Orta Yağlı İki Kere Çekilmiş) 250   Gram
Kuru Soğan (Orta Boy) 1   Adet
İnce Tuz 1   Silme Tatlı Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Haşlama için Malzemeler:
Et Suyu (Veya Su) 4   Su Bardağı
Servis için Malzemeler:
Tereyağı 1   Adet
Kırmızı Pul Biber 1   Çay Kaşığı
Kuru Nane 1   Çay Kaşığı

Yapılışı:

  1. Un ve tuzu karıştırın, bir yoğurma kabına eleyin. Unun ortasını bir havuzcuk açıp yumurtaları kırın, karıştırın ve aldığı kadar soğuk su ile sert bir hamur yoğurun. Yaklaşık yarım saat dinlendirip bezelere böllün ve yeniden yoğurup dinlendiri.
  2. Dinlenen hamuru iri bezelere ayırıp yuvarlayın, nemli temiz bir bez ya da streç folyo ile örtün.
  3. İç harç için kuru soğanları soyun, rendenin ince tarafından geçirip suyunu sıkarak alın ve kıymaya ekleyin, karıştırın. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
  4. Not: Mantıyı tek başına yapıyorsanız karşılaşacağınız en büyük sorun, açılan yufkadan kestiğiniz karelerin kuruyup birleştirirken yapışmaması. O yüzden açtığınız yufkayı kestikten sonra muhakkak örtün.
  5. Hamur bezelerini unlanmış tezgaha alın. Orta kalınlıkta açtığınız yufkaları eşit kareler halinde kesin.
  6. İçlerine birer çimdik kıyma harçtan koyup dört köşesini bir araya getirerek kapatın ve unlanmış bir tepsiye alın.
  7. Derin ve yayvan bir tencerede bire bir et suyu ve suyu kaynatın. Kontrollü olarak tuz ekleyip mantıları çok sıkıştırmayacak şekilde 7-8 dk haşlayın. (Pişen mantılar su üzerine çıkınca kevgirle alın)
  8. Diğer yandan sarımsaklı yoğurt hazırlayıp tereyağ kızdırın. Pul biber ve nane yakın. Sıcak mantıları tabağa alıp bir iki kaşık sarımsaklı yoğurt ve üzerine tereyağ sos dökerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Hazır lazanya, artık her markette bulunsa da evdeki malzemelerle de kolayca lazanya hazırlamak mümkün. Üstelik katkısız. Çok lezzetli ve gayet sağlıklı bu tarif ile, değişik harçlar kullanarak farklı…
35 DK
Zorluk seviyesi
Avcı böreği yapmak istiyorsunuz, ancak elinizde yufka yoksa basit malzemeli bu tarifi deneyebilirsiniz. İç malzememiz daha önce paylaştığımız avcı böreği tarifindeki gibi. Krepler ise normal kahvaltılık…
60 DK
Zorluk seviyesi
Dinlendikçe lezzetlenen kadınbudu köfte, Türk mutfağının klasiklerinden. Dilerseniz ara sıcak veya soğuk başlangıç olarak sunabileceğiniz gibi sıcakken patates kızartması eşliğinde ana yemek olarak da…
55 DK
Zorluk seviyesi
Krep, eski adı ile akıtma veya cızlama, isterseniz tatlı isterseniz tuzlu malzemelerle çeşnilendirilebileceğiniz en pratik ve en ekonomik kahvaltılıklardan birisi. Eski usule uygun olsun dedik süt yerine…
20 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Kırımlı anneannelerimizden miras, gerçek bir klasik "çi börek" bilindik adı ile çiğ böreğin orijinal tarifini muhakkak deneyin. İşin sırrı iç harç olarak kullanılan kıymanın çiğ ve …
48 DK
Zorluk seviyesi
Çaya, kahvaltıya, yolluğa, beslenmeye, iş yerine ve acıktığınız her yere, klasik bir hazır kıta destek. Anne mutfağından nostaljik bir tat, kıymalı ev poğaçası. Buyrun, afiyet olsun! Derince bir…
70 DK
Zorluk seviyesi