Kıymalı Poğaça Tarifi

Kıymalı Poğaça

Çaya, kahvaltıya, yolluğa, beslenmeye, iş yerine ve acıktığınız her yere, klasik bir hazır kıta destek. Anne mutfağından nostaljik bir tat, kıymalı ev poğaçası. Buyrun, afiyet olsun!

Malzemeler:

6 Kişilik
Hazırlık: 40 DK
Pişirme: 30 DK
Hamur için Malzemeler:
Un (Elenmiş) 3   Su Bardağı
Yumurta 1   Adet
Yaş Maya 1/4   Paket
Üzüm Sirkesi 1   Yemek Kaşığı
Süt 1   Çay Bardağı
Ayçiçek Yağı 1   Su Bardağı
Toz Şeker 1   Tatlı Kaşığı
Su (Ilık) 1.5   Su Bardağı
Tuz 2   Çay Kaşığı
İç Harcı için Malzemeler:
Kıyma (Az Yağlı Dana) 200   Gram
Kuru Soğan 1   Adet
Tereyağı 2   Yemek Kaşığı
Yeşil Biber 2   Adet
Maydanoz 1/4   Demet
Domates Salçası 1   Tatlı Kaşığı
Karabiber 1/4   Çay Kaşığı
Üzeri için Malzemeler:
Yumurta Sarısı (Çırpılmış) 1   Adet
Susam 1/2   Çay Bardağı

Yapılışı:

  1. Derince bir yoğurma kabına yaş mayayı alın. Üzerine şekeri ekleyip 1 kahve fincanı ılık su ile ezin ve 10 dakika bekletin.
  2. Hamur harcına eriyen mayayı, ılık süt, 1 yumurta ve yağı ilave edip homojenize bir hal alana kadar çırpın. Elde ettiğiniz sıvı karışıma tel elek yardımı ile aldığı kadar unu yavaş yavaş ilave edip yoğurun.
  3. Hamur ele yapışmayacak kadar, kulak memesi kıvamında toparlandığında üzerini streç film ile kapatarak ılık bir yerde 1/2 saat mayalanmaya bırakın.
  4. Harcı için soğanı orta boy yemeklik doğrayın. Yağı derince bir tavaya alıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı kavrulan soğanlara ilave edip ezerek renk değiştirinceye dek kavurun. İnce kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyip ateşten alın ve karıştırın.
  5. Mayalanan hamuru yeniden tezgaha alıp 2-3 tur fazla gazını çıkarmak için yoğurun. Kıvamını alan hamura parmağınızla iz yapınca geri geliyor ve eski şeklini alıyorsa poğaça hamuru kıvamını almış demektir.
  6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve beze haline getirin. Bezeleri eliniz ile yassılaştırıp çay tabağı boyunda açın.
  7. Açtığınız bezelerin yarısına ılınan kıymalı harçtan bir kaşık koyup kenarlarına gelmeyecek şekilde yayın ve kapattığınız poğaçaları ince bir tabak yardımı ile keserek kapatın.
  8. Poğaçaları pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine alıp üzerlerine yumurta sarısı sürün. Susam veya çörek otu serperek önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri altın rengi alıncaya kadar fırınlayın. Çıkarıp 10 dakika kadar dinlendirerek ılık ılık servis edin. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Avcı böreği yapmak istiyorsunuz, ancak elinizde yufka yoksa basit malzemeli bu tarifi deneyebilirsiniz. İç malzememiz daha önce paylaştığımız avcı böreği tarifindeki gibi. Krepler ise normal kahvaltılık…
60 DK
Zorluk seviyesi
Klasik mantı, yapılışı zahmetli de olsa kimsenin hayır diyemeyeceği, Türk mutfağının en bilinen ve en önemli yemeklerinden. Hemen hemen bütün ülkelerde taze hamur farklı farklı katlanarak değişik…
80 DK
Zorluk seviyesi
Dinlendikçe lezzetlenen kadınbudu köfte, Türk mutfağının klasiklerinden. Dilerseniz ara sıcak veya soğuk başlangıç olarak sunabileceğiniz gibi sıcakken patates kızartması eşliğinde ana yemek olarak da…
55 DK
Zorluk seviyesi
Herkesin en sevdiği sokak lezzetlerinden biri olan lahmacunu evde yapmak aslında düşünüldüğünden daha basit. Hem de özellikle tavada lahmacun tarifi, lezzeti kadar kolaylığıyla da tercih sebebi olabiliyor.…
80 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Krep, eski adı ile akıtma veya cızlama, isterseniz tatlı isterseniz tuzlu malzemelerle çeşnilendirilebileceğiniz en pratik ve en ekonomik kahvaltılıklardan birisi. Eski usule uygun olsun dedik süt yerine…
20 DK
Zorluk seviyesi
Kırımlı anneannelerimizden miras, gerçek bir klasik "çi börek" bilindik adı ile çiğ böreğin orijinal tarifini muhakkak deneyin. İşin sırrı iç harç olarak kullanılan kıymanın çiğ ve …
48 DK
Zorluk seviyesi