Etli Zerdeçallı Pilav Tarifi

Etli Zerdeçallı Pilav

Zerdeçal aslında Türk mutfağında yüzyıllardır yer alan ancak son dönemde popülerliği daha bir artan bir baharat. Sağlık için tüketilmesi önerilen belli başlı baharatlardan olan zerdeçalı mis gibi kokusu ve sapsarı rengiyle pirinçle buluşturabilir, klasik pilavlardan sıkılanlar için, farklı bir alternatif olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 45 DK
Pişirme: 45 DK
Pirinç (Baldo) 2   Su Bardağı
Zerdeçal 1   Adet
Kuşbaşı Et (Kuzu But) 300   Gram
Kuru Soğan 1   Adet
Kuş Üzümü 2   Yemek Kaşığı
Sarımsak 1   Diş
Tereyağı 2   Yemek Kaşığı
Havuç 1/2   Adet
Su (Sıcak) 1.5   Su Bardağı

Yapılışı:

  1. Pirinci yıkayıp ılık ve tuzlu suya yatırın ve en az 20 dakika bekletin.
  2. Kuşbaşı kuzu etini nohut büyüklüğünde doğrayın.
  3. Düdüklü tencereye yağı alıp kızdırın, etleri ilave edip 2-3 dakika çevirerek kavurun.
  4. Etlerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak suyu ekleyip düdüklü tencereyi kapatın ve 30 dakika kadar pişirin.
  5. Pişen ve suyunu çeken etlere, ince yemeklik doğranmış soğanı, havucu, sarımsağı, kuş üzümlerini ekleyip 1-2 tur kavurun.
  6. 1'e 1,5 oranda olacak şekilde sıcak et suyunu pirinç ve et karışımına ekleyin.
  7. Kapağını kapatarak (basınçsız) 15 dakika kısık ateşte pişirin.
  8. Demlenme aşamasında etli pilava 1/3 çay bardağı sıcak suda erittiğiniz 1 çay kaşığı zerdeçalı (safranlı pilavda safranı) ekleyip harmanlayın. Üzerine temiz bir bez sererek kapağını kapatın ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
  9. Demlenen pilavı bir tur karıştırıp havalandırın ve ılık servis edin. Afiyet olsun!
  10. Not: Bu tarifi 1/2 çay kaşığı safran kullanarak yapabilirsiniz.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Sac kavurma, Türk mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle Kurban Bayramlarında sıkça yapılan ve tüketilen yemeklerden. Sac kavurma, geleneksel olarak odun ateşi üzerine yerleştirilen…
45 DK
Zorluk seviyesi
Jasmin (Yasemin) pirinci, kokusu ve ince, narin yapısı ile diğer pirinçlerden oldukça farklı. Güneydoğu Asya, özellikle Tayland'da yetiştirilen Jasmin pirinç, uzun ve ince tanelidir. Pişirildiğinde hafif…
30 DK
Zorluk seviyesi
Mahluta çorbası, sıcak ve besleyici bir başlangıç olarak sofralarda yerini alır. Mercimek ve pirincin buluştuğu bu nefis çorba, geleneksel baharatlarla zenginleştirilir ve kıvamı ile damaklarda iz bırakır.…
55 DK
Zorluk seviyesi
Yılbaşı sofralarında hindi veya tavuk yemeklerinin yanına çok yakışacak buram buram baharat kokan bu tarif, bütün lezzetleri tek tabakta topluyor. Afiyet olsun! Pirinçleri sudan geçirip tuzlu ılık suda…
65 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Akşam yemeklerinizde başlı başına bir ana yemek olacak, enfes malzemelerin bir araya gelerek oluşturduğu lezzetli mi lezzetli bir yemek Antep tava. Hazırlaması pratik, fırında pişirildiği için başında…
75 DK
Zorluk seviyesi
Pirinçli yayla çorbası, yoğurdun ve pirincin mütevazı birleşimiyle ortaya çıkan, sade ama bir o kadar doyurucu bir lezzettir. Pratikliği ve doyuruculuğuyla sofralara farklı bir tat katan bu çorbanın her…
30 DK
Zorluk seviyesi