Sac kavurma, Türk mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle Kurban Bayramlarında sıkça yapılan ve tüketilen yemeklerden. Sac kavurma, geleneksel olarak odun ateşi üzerine yerleştirilen ve "sac" denilen yayvan ve geniş bir metal levha üzerinde pişiriliyor. Ancak evinizde yanmaz yapışmaz tavada da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kasabınıza kuzu but yağsız kısmından 2x2 cm kuşbaşı hazırlatın. Dana kavurma yapmak isterseniz orta yağlı dana eti kullanabilirsiniz.
Marinesi için süt, baharatlar, yağ ve salçaları derince bir kaba alıp etleri ilave edin ve iyice harmanlayın. Etleri bir gece önceden marine edip (En az 6 saat) buzdolabında dinlendirin.
Varsa sac tavada yoksa wok tavada veya ince bir tavada yağı eritip kızdırın. Ateş harlı iken kızan tavaya etleri ilave edip hızlıca çevirin. Etler suyunu çekince soğan ve biberleri ekleyin ve beraber soteleyin.
Son olarak soyulup küp küp doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler yumuşayınca tuzunu, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyerek kapağını kapatın ve ateşten alın.
Sac kavurmayı servisten hemen önce yeniden ocağa alıp ısıtın. Arzuya göre sade pirinç pilavı ile ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Kuşbaşı Et:
Kuşbaşı et, yüksek biyoyararlanıma sahip protein, demir (özellikle heme demir) ve B12 vitamini kaynağıdır. Kas gelişimi, oksijen taşıma ve sinir fonksiyonları için elzemdir; anemi riskini azaltır. Çinko ve selenyum da içerir, bağışıklığı destekler. Soğan, biber, domates, patlıcan gibi sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Pilav, bulgur, nohut gibi bakliyatlarla ve yoğurtla dengeli lezzetler oluşturur.
Kuru Soğan:
Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
Süt:
Süt, kalsiyum ve D vitamini açısından zengin olup kemik ve diş sağlığını destekler. Yüksek kaliteli protein içeriği kas gelişimi için önemlidir. B vitaminleri (B2, B12) enerji metabolizmasına katkıda bulunur ve sinir sistemi sağlığını destekler. Bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler içerir. Kahve, tahıl, meyve, bal veya kakao ile mükemmel uyum sağlar. Tatlı ve tuzlu birçok tarifin vazgeçilmez temelidir.
Köy Biberi:
Köy Biberi, özgün aroması ve hafif acısıyla mutfaklara lezzet katar. Yüksek C vitamini ile bağışıklığı güçlendirir, güçlü antioksidanlarıyla hücreleri korur. İçerdiği kapsaisin metabolizmayı destekler. Zeytinyağı, sarımsak, domates, yoğurt ve et yemekleriyle harika gider. Salatalara, kahvaltılıklara ve ana yemeklere doğal, taze bir dokunuş ekler.
Domates:
Domates, likopen açısından zengin bir meyvedir; bu güçlü antioksidan kalp sağlığını destekler ve cilt hücrelerini UV hasarına karşı korumaya yardımcı olur. C vitamini ile bağışıklığı güçlendirirken, potasyum ile kan basıncı düzenlemesine katkı sağlar. Özellikle zeytinyağı ile tüketildiğinde likopen emilimi artar. Fesleğen, sarımsak, mozzarella ve çeşitli salata ile makarna yemeklerinin vazgeçilmezidir.
Akşam yemeklerinizde başlı başına bir ana yemek olacak, enfes malzemelerin bir araya gelerek oluşturduğu lezzetli mi lezzetli bir yemek Antep tava. Hazırlaması pratik, fırında pişirildiği için başında…
Salçalı Salam, basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pratik olmasıyla yoğun günler için kurtarıcı bir tariftir. Salamları doğra: Salamları dilediğiniz…
Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden olan keşkek, Anadoluda düğünlerin, bayramların vazgeçilmez davet yemeğidir. Misafire verilen değeri gösterdiğinden midir? bilinmez, yapımı oldukça meşakkatli ve…
Enginar, Türkiye'nin özellikle Güney Ege bölgelerinde bolca yetişiyor. Dolayısı ile sadece zeytinyağlı soğuk yemeği bir çok çeşidi yapılıyor. Doyurucu ve besleyici özellikleri ile ana yemek olarak da…
45 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Kışın soğuk günlerinde içinizi ısıtacak, Türk mutfağının klasiklerinden nostaljik bir anne yemeği olan patates yemeğini sade veya kıymalı da pişirebilirsiniz. Biraz da acı seviyorsanız arnavut biberi…
Kuru fasulye Türk mutfağı denilince akla ilk gelen yemeklerdendir.Hele bir de yanında güzel bir pilav, cacık ya da turşu veya bol soğanlı bir çoban salata varsa. Bu klasik lezzeti daha az zaman harcayarak kısa…