Sac Kavurma Tarifi
Sac kavurma, Türk mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle Kurban Bayramlarında sıkça yapılan ve tüketilen yemeklerden. Sac kavurma, geleneksel olarak odun ateşi üzerine yerleştirilen ve "sac" denilen yayvan ve geniş bir metal levha üzerinde pişiriliyor. Ancak evinizde yanmaz yapışmaz tavada da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
Pişirme: 25 DK
| Kuşbaşı Et (Kuzu But) | 1 Kg. |
| Kuru Soğan (İri Küpler Halinde Doğranmış) | 2 Adet |
| Süt | 1 Su Bardağı |
| Köy Biberi (Küp Doğranmış) | 3 Adet |
| Domates (Soyulmuş, Küp Doğranmış) | 2 Adet |
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
| Kırmızı Pul Biber | 1 Çay Kaşığı |
| Kekik | 1 Çay Kaşığı |
| Sıvı Yağ | 1 Su Bardağı |
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı |
| Acı Biber Salçası | 1 Yemek Kaşığı |
| Domates Salçası | 1 Yemek Kaşığı |
Yapılışı:
-
Kasabınıza kuzu but yağsız kısmından 2x2 cm kuşbaşı hazırlatın. Dana kavurma yapmak isterseniz orta yağlı dana eti kullanabilirsiniz.
-
Marinesi için süt, baharatlar, yağ ve salçaları derince bir kaba alıp etleri ilave edin ve iyice harmanlayın. Etleri bir gece önceden marine edip (En az 6 saat) buzdolabında dinlendirin.
-
Varsa sac tavada yoksa wok tavada veya ince bir tavada yağı eritip kızdırın. Ateş harlı iken kızan tavaya etleri ilave edip hızlıca çevirin. Etler suyunu çekince soğan ve biberleri ekleyin ve beraber soteleyin.
-
Son olarak soyulup küp küp doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler yumuşayınca tuzunu, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyerek kapağını kapatın ve ateşten alın.
-
Sac kavurmayı servisten hemen önce yeniden ocağa alıp ısıtın. Arzuya göre sade pirinç pilavı ile ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
75 DK
