Düdüklüde Kuru Fasulye Tarifi
Kuru fasulye Türk mutfağı denilince akla ilk gelen yemeklerdendir.Hele bir de yanında güzel bir pilav, cacık ya da turşu veya bol soğanlı bir çoban salata varsa. Bu klasik lezzeti daha az zaman harcayarak kısa sürede sofraya getirmek için düdüklü tencerenin desteğinden faydalanabilirsiniz.Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
| Kuru Fasulye | 2 Su Bardağı |
| Kuşbaşı Dana Eti (Orta Yağlı) | 200 Gram |
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 2 Adet |
| Sarımsak | 2 Diş |
| Domates Salçası | 1 Yemek Kaşığı |
| Biber Salçası | 1 Yemek Kaşığı |
| Sıvı Yağ | 2 Yemek Kaşığı |
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Arnavut Biberi (Kurutulmuş) | 4 Adet |
| Kırmızı Pul Biber | 1 Adet |
| Karbonat (Islatmak İçin) | 1 Çay Kaşığı |
| Tuz | 2 Çay Kaşığı |
| Su (Sıcak) | 3.5 Su Bardağı |
Yapılışı:
-
Kuru fasulyeyi bir gece önceden 1 çay kaşığı karbonat eklenmiş ılık suda ıslatın. Akşamdan ıslatamadıysanız pişirmeden en az 1 saat önce ıslatmalısınız.
-
Islatılmış kuru fasulyeleri düdüklü tencereye alıp 4 su bardağı sıcak su ekleyerek 10 dakika ön haşlama yapın.
-
Bir kevgir yardımıyla fasulyeleri süzün.
-
Diğer tarafta soğanları ve iki diş sarımsağı minik küpler halinde yemeklik doğrayın.
-
Düdüklüyü ateşin üzerine alın. Isınan tencereye sıvı yağı ve tereyağını ilave edin. Doğradığınız soğan ve sarımsakları tencereye alıp pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Soğanlar pembeleşince kuşbaşı doğranmış dana etini ilave ederek, etler renk değiştirene kadar kavurun.
-
Kavrulan soğan ve etlere domates ve biber salçalarını ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun.
-
Fasulyeleri düdüklüye aktararak üzerini 4-5 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
-
Tüm malzemeyi karıştırın, tuz ve biber ekleyip düdüklünün kapağını kapatın. Orta (2) ayara getirip 20 dakika kısık ateşte pişirin.
-
Acı seviyorsanız düdüklüyü kapatmadan önce 2-3 adet kuru arnavut biberi ekleyin veya servisten önce kırmızı pul biber ilave edin. Ateşten alıp 10 dakika dinlendirdiğiniz yemeğinizi turşu ve pilav eşliğinde sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
80 DK
