Etli Enginar Yemeği Tarifi
Enginar, Türkiye'nin özellikle Güney Ege bölgelerinde bolca yetişiyor. Dolayısı ile sadece zeytinyağlı soğuk yemeği bir çok çeşidi yapılıyor. Doyurucu ve besleyici özellikleri ile ana yemek olarak da sıkça sofralarda yerini buluyor. Bunların başında da etli enginar geliyor. Şifa kaynağı enginarı ona çok yakışan kuzu eti ile de muhakkak denemelisiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
| Enginar | 5 Adet |
| Kuşbaşı Kuzu Eti | 300 Gram |
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı |
| Un | 1 Yemek Kaşığı |
| Havuç (Orta Boy) | 1 Adet |
| Bezelye (Konserve Veya Donmuş) | 1 Çay Bardağı |
| Arpacık Soğan | 15 Adet |
| Limon (Taze Sıkılmış Suyu) | 1 Adet |
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı |
| Su | 2.5 Su Bardağı |
| Dereotu | 1 Tutam |
Yapılışı:
-
Enginar çanaklarını temizleyip dörde veya çok büyüklerse altıya bölün ve unlu, limonlu tuzlu suya alıp limon ile ovuşturun. (Konserve veya donmuş enginar ile de deneyebilirsiniz)
-
Arpacık soğanları soyup bölmeden tereyağı erittiğiniz tencerede hafifçe kavurun. Havucu temizleyip küp küp doğrayın ve soğanlara ekleyerek soteleyin. Kuzu kuşbaşıları tencereye alın ve etler suyunu çekip kavruluncaya kadar çevirin.
-
Kavrulan soğan, sebze ve etlere bir kaşık un ilave edip birlikte unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Enginarları ilave ederek birlikte bir kaç dakika daha soteleyin, bezelyeyi ve sıcak suyu ekleyin. Tuz ve biber ilave ederek kısık ateşe alıp et ve enginarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık otuz dakika pişirin.
-
Pişen yemeğin altını kapatıp ince doğranmış dereotu ilave edin ve beş on dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin. Afiyet olsun!
45 DK
