Etli Enginar Yemeği Tarifi

Etli Enginar Yemeği

Enginar, Türkiye'nin özellikle Güney Ege bölgelerinde bolca yetişiyor. Dolayısı ile sadece zeytinyağlı soğuk yemeği bir çok çeşidi yapılıyor. Doyurucu ve besleyici özellikleri ile ana yemek olarak da sıkça sofralarda yerini buluyor. Bunların başında da etli enginar geliyor. Şifa kaynağı enginarı ona çok yakışan kuzu eti ile de muhakkak denemelisiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
Enginar 5   Adet
Kuşbaşı Kuzu Eti 300   Gram
Tereyağı 1   Yemek Kaşığı
Un 1   Yemek Kaşığı
Havuç (Orta Boy) 1   Adet
Bezelye (Konserve Veya Donmuş) 1   Çay Bardağı
Arpacık Soğan 15   Adet
Limon (Taze Sıkılmış Suyu) 1   Adet
Tuz 1   Tatlı Kaşığı
Su 2.5   Su Bardağı
Dereotu 1   Tutam

Yapılışı:

  1. Enginar çanaklarını temizleyip dörde veya çok büyüklerse altıya bölün ve unlu, limonlu tuzlu suya alıp limon ile ovuşturun. (Konserve veya donmuş enginar ile de deneyebilirsiniz)
  2. Arpacık soğanları soyup bölmeden tereyağı erittiğiniz tencerede hafifçe kavurun. Havucu temizleyip küp küp doğrayın ve soğanlara ekleyerek soteleyin. Kuzu kuşbaşıları tencereye alın ve etler suyunu çekip kavruluncaya kadar çevirin.
  3. Kavrulan soğan, sebze ve etlere bir kaşık un ilave edip birlikte unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Enginarları ilave ederek birlikte bir kaç dakika daha soteleyin, bezelyeyi ve sıcak suyu ekleyin. Tuz ve biber ilave ederek kısık ateşe alıp et ve enginarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık otuz dakika pişirin.
  4. Pişen yemeğin altını kapatıp ince doğranmış dereotu ilave edin ve beş on dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Sac kavurma, Türk mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle Kurban Bayramlarında sıkça yapılan ve tüketilen yemeklerden. Sac kavurma, geleneksel olarak odun ateşi üzerine yerleştirilen…
45 DK
Zorluk seviyesi
Balıkesir ve çevresinde yetiştirilen Balıkesir bamyası, halk arasında tombul bamya diye anılıyor. Balıkesir bamyası diğer bamya türlerine kıyasla, daha çok etli olan bir bamya türü. Dolayısı ile sulu…
45 DK
Zorluk seviyesi
Beden sağlığına faydaları yüz yıllardır bilinen enginarın evde yapılmış sebze garnitürlü klasik zeytinyağlı tarifi, enginarı sevmeyenlere dahi sevdirecek. Fit ve vejeteryan beslenenler için ise başlı…
70 DK
Zorluk seviyesi
Atıştırmalıkların prensesi, az malzeme çok lezzet. Evde de kolayca hazırlayacağınız bu çıtırları sevdiğiniz bir dip sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Soğanları soyup 0,5 cm eninde halkalar…
10 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Tük mutfağının bir numaralı klasiği olan kuru fasulye kış aylarında vucudun ihtiyacı olan tüm mineral, vitamin ve direnci sağlıyor. Fasulyenizi önceden haşlayarak pişirmeye hazır hale getirip derin…
80 DK
Zorluk seviyesi
Tarhana, geleneksel Türk mutfağının klasik çorbalarından. Orta Asya ve Anadolu mutfaklarından Trakya ve Balkanlar'a kadar yayıldığı biliniyor. İçeriğini oluşturan ürünler fermente olduğu için hem…
50 DK
Zorluk seviyesi