Etli Bamya Yemeği (Tombul) Tarifi
Balıkesir ve çevresinde yetiştirilen Balıkesir bamyası, halk arasında tombul bamya diye anılıyor. Balıkesir bamyası diğer bamya türlerine kıyasla, daha çok etli olan bir bamya türü. Dolayısı ile sulu tencere yemeklerine, güveçlere çok yakışıyor. Bamya, hem besleyici hem de özellikle mide, bağırsak sağlığı için çok önerilen bir sebze. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
| Bamya (Balıkesir Bamyası) | 500 Gram |
| Kuşbaşı Kuzu Eti | 200 Gram |
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 1 Adet |
| Sıvı Yağ | 3 Yemek Kaşığı |
| Sarımsak | 1 Diş |
| Domates | 2 Adet |
| Biber Salçası | 1 Yemek Kaşığı (Silme) |
| Domates Salçası | 1 Yemek Kaşığı (Silme) |
| Tuz | 1 Silme Tatlı Kaşığı |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
| Kimyon | 1 Çay Kaşığı |
| Limon Suyu | 1 Tatlı Kaşığı |
Yapılışı:
-
Taze bamya kullanıyorsanız sap kısımlarını çevirerek kesip ayıklayın, Derin kesilip gövde kısmı açılmamalıdır. (İç salgısının yemeğin suyuna karışmaması için)
-
Kuru soğanı soyup küp küp yemeklik doğrayın. Sarımsağı soyup ezin. Sıvı yağı orta ateşte ısıtıp sarımsak ve soğanları şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
-
Kavrulan soğanlara kuşbaşı eti ilave edip suyunu çekinceye kadar çevirip kavurun. Salçaları, ilave edip baharatları ekleyin.
-
Etlerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
-
Etler suyunu çekip yumuşayınca, bamyaları ilave edip alt üst edin. 1 bardak sıcak suyu, bamyaları fazla karıştırmadan kenardan ekleyin. Limon suyunu ilave edip 10-15 dakika en kısık ateşte kontrollü olarak pişirin.
-
Bamyalar yumuşayınca tuzunu kontrol edin. 1/2 çay kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber gezdirip 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek yemeğinizi ateşten alın. Kapağı kapalı olarak 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
🥗Menü Önerisi: Domatesli Şehriye Çorbası+Etli Bamya+Sade Pirinç Pilavı+ Cacık+Karpuz
45 DK
