Etli Bamya Yemeği (Tombul) Tarifi

Etli Bamya Yemeği

Balıkesir ve çevresinde yetiştirilen Balıkesir bamyası, halk arasında tombul bamya diye anılıyor. Balıkesir bamyası diğer bamya türlerine kıyasla, daha çok etli olan bir bamya türü. Dolayısı ile sulu tencere yemeklerine, güveçlere çok yakışıyor. Bamya, hem besleyici hem de özellikle mide, bağırsak sağlığı için çok önerilen bir sebze. Afiyet olsun!

Bir Bakışta:

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
Bamya (Balıkesir Bamyası) 500   Gram
Kuşbaşı Kuzu Eti 200   Gram
Kuru Soğan (Orta Boy) 1   Adet
Sıvı Yağ 3   Yemek Kaşığı
Sarımsak 1   Diş
Domates 2   Adet
Biber Salçası 1   Yemek Kaşığı (Silme)
Domates Salçası 1   Yemek Kaşığı (Silme)
Tuz 1   Silme Tatlı Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Kimyon 1   Çay Kaşığı
Limon Suyu 1   Tatlı Kaşığı

Yapılışı:

  1. Taze bamya kullanıyorsanız sap kısımlarını çevirerek kesip ayıklayın, Derin kesilip gövde kısmı açılmamalıdır. (İç salgısının yemeğin suyuna karışmaması için)
  2. Kuru soğanı soyup küp küp yemeklik doğrayın. Sarımsağı soyup ezin. Sıvı yağı orta ateşte ısıtıp sarımsak ve soğanları şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
  3. Kavrulan soğanlara kuşbaşı eti ilave edip suyunu çekinceye kadar çevirip kavurun. Salçaları, ilave edip baharatları ekleyin.
  4. Etlerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  5. Etler suyunu çekip yumuşayınca, bamyaları ilave edip alt üst edin. 1 bardak sıcak suyu, bamyaları fazla karıştırmadan kenardan ekleyin. Limon suyunu ilave edip 10-15 dakika en kısık ateşte kontrollü olarak pişirin.
  6. Bamyalar yumuşayınca tuzunu kontrol edin. 1/2 çay kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber gezdirip 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek yemeğinizi ateşten alın. Kapağı kapalı olarak 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis edin. Afiyet olsun!
  7. 🥗Menü Önerisi: Domatesli Şehriye Çorbası+Etli Bamya+Sade Pirinç Pilavı+ Cacık+Karpuz

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Etli Bamya Yemeği Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları

Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.

  • Bamya: Bamya, yüksek lif, K, C vitaminleri ve folat açısından zengin, besleyici bir sebzedir. İçerdiği müsilaj ve lif sayesinde kan şekerinin dengelenmesine ve sindirim sağlığının desteklenmesine yardımcı olur. Özellikle bağırsak hareketlerini düzenleyici ve kolesterol yönetimine katkıda bulunucu özellikleriyle bilinir. K vitamini kemik sağlığını desteklerken, C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir. Domates, limon, et ve sarımsak ile mükemmel uyum sağlar, Akdeniz ve Ortadoğu mutfaklarında sıkça kullanılır.
  • Kuşbaşı Kuzu Eti: Kuşbaşı kuzu eti, yüksek kaliteli proteinin yanı sıra, demir, B12 vitamini ve çinko açısından zengindir. Bu mineraller ve vitaminler, kan hücrelerinin oluşumu, sinir sistemi fonksiyonları ve güçlü bir bağışıklık sistemi için kritik öneme sahiptir. Özellikle güveç, kavurma ve kebaplarda tercih edilen kuzu eti, patates, havuç, domates, taze kekik ve biberiye gibi malzemelerle mükemmel bir uyum yakalar.
  • Kuru Soğan: Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
  • Sıvı Yağ: Sıvı yağlar (ayçiçek, zeytin vb.) yemeklere lezzet katan, sağlıklı doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren temel bir mutfak malzemesidir. Kızartma, salata sosu, fırınlama ve soteleme için idealdir. Sebzeler, etler, bakliyat ve tahıllarla mükemmel uyum sağlar. Kolay pişirme imkanı sunar.

  • Sarımsak: Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.
  • Domates: Domates, likopen açısından zengin bir meyvedir; bu güçlü antioksidan kalp sağlığını destekler ve cilt hücrelerini UV hasarına karşı korumaya yardımcı olur. C vitamini ile bağışıklığı güçlendirirken, potasyum ile kan basıncı düzenlemesine katkı sağlar. Özellikle zeytinyağı ile tüketildiğinde likopen emilimi artar. Fesleğen, sarımsak, mozzarella ve çeşitli salata ile makarna yemeklerinin vazgeçilmezidir.
  • Biber Salçası: Biber Salçası, olgun kırmızı biberlerin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen lezzetli bir konsantredir. Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler ve antioksidan (karotenoidler) özelliği ile hücre sağlığını korur. İçerdiği kapsaisin metabolizmayı hızlandırabilir. Özellikle bulgur pilavı, et yemekleri ve kahvaltılık soslarda eşsiz bir aroma katarak kullanılır.
  • Domates Salçası: Domates Salçası, güçlü bir antioksidan olan likopenin ısıtılarak biyo-yararlılığının arttığı konsantre bir kaynaktır. Bu özelliğiyle kalp sağlığını destekler ve özellikle prostat kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda K vitamini ve potasyum içerir. Zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde likopen emilimi artar. Soğan, sarımsak, kırmızı et ve baklagillerle mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik ve umami katar.
  • Tuz: Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
  • Karabiber: Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
  • Kimyon: Kimyon, sindirimi destekleyen, şişkinliği azaltan ve sindirim enzimlerini harekete geçiren güçlü bir baharattır. Demir açısından zengin olup, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Özellikle bakliyatlar (mercimek, nohut), kırmızı ve beyaz etler, sebzeler ve yoğurt bazlı soslarla mükemmel uyum sağlar. Kişniş, zerdeçal ve acı biberle birleşerek Asya ve Orta Doğu mutfaklarında derin lezzetler yaratır.
  • Limon Suyu: Limon suyu, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir, kolajen sentezini destekler ve cilt sağlığına katkıda bulunur. Sitrat içeriği sayesinde böbrek taşı oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Doğal bir antioksidan kaynağı olup, vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır, karaciğerden safra üretimini teşvik eder. Suya katılarak detoks etkisi sağlayabilir. Balık, tavuk, salatalar, çorbalar, marinasyonlar ve tatlılarla mükemmel uyum sağlar. Mutfakta ferahlatıcı ve lezzetli bir dokunuş katar.

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Sac kavurma, Türk mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle Kurban Bayramlarında sıkça yapılan ve tüketilen yemeklerden. Sac kavurma, geleneksel olarak odun ateşi üzerine yerleştirilen…
45 DK
Zorluk seviyesi
Konya yöresinin sevilen ve coğrafi işaret tescil belgeli bamya çorbası, genelde sıcak başlangıç olarak sunulduğu gibi yüksek protein ve vitamin içeriğiyle sağlıklı bir öğün alternatifi de teşkil…
100 DK
Zorluk seviyesi
Yaz aylarında tercih edebileceğiniz en sağlıklı besinlerden birisi olan bamya birçok özelliği ile şifalı bir etki yaratıyor. Bamyanın faydaları ile çok daha güçlü bir bağışıklık sistemine sahip…
50 DK
Zorluk seviyesi
Mevsiminde taze taze toplanmış ve bamya türleri arasında en etli bamya çeşidi olan tombul bamya (balıkesir bamyası) kızartmaya en uygun bamya çeşidi. Bu tarif dışı çıtır çıtır içi yumuşacık bir…
20 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Salçalı Salam, basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pratik olmasıyla yoğun günler için kurtarıcı bir tariftir. Salamları doğra: Salamları dilediğiniz…
15 DK
Zorluk seviyesi
Enginar, Türkiye'nin özellikle Güney Ege bölgelerinde bolca yetişiyor. Dolayısı ile sadece zeytinyağlı soğuk yemeği bir çok çeşidi yapılıyor. Doyurucu ve besleyici özellikleri ile ana yemek olarak da…
45 DK
Zorluk seviyesi