Bamya Kızartması Tarifi
Mevsiminde taze taze toplanmış ve bamya türleri arasında en etli bamya çeşidi olan tombul bamya (balıkesir bamyası) kızartmaya en uygun bamya çeşidi. Bu tarif dışı çıtır çıtır içi yumuşacık bir sebze kızartması isteyenler için ideal. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde dilerseniz sıcak dilerseniz soğuk, meze veya ara sıcak olarak sunup sofranıza renk katabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 10 DK
| Bamya Kızartması için Malzemeler: | |||
| Bamya (Tombul) | 1/2 Kilogram | ||
| Yumurta | 1 Adet | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Karabiber | 1/2 Çay Kaşığı | ||
| Un | 1 Su Bardağı | ||
| Mısır Unu | 1 Su Bardağı | ||
| Ayçiçek Yağı | 2 Su Bardağı | ||
| Yoğurt Sos için Malzemeler: | |||
| Süzme Yoğurt | 1 Su Bardağı | ||
| Dereotu (İnce Kıyılmış) | 2 Tutam | ||
| Sarımsak | 2 Diş | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Bamyaların sap kısımlarını döndüre döndüre keserek çıkarın ve tuzlu suda dinlenmeye alın.
-
Yayvan bir tabağa unu ve mısır ununu alıp tuz ve karabiber ilave edin.
-
Ayrı bir kaba yumurtaları kırıp bir tutam tuz ekleyerek iyice çırpın.
-
Ayıkladığınız bamyaları sudan çıkarıp kağıt havlu ile fazla sularını alın. Bamyaları un tabağına alıp sallayarak una bulanmasını sağlayın.
-
Derince bir tavada sıvıyağı kızdırın. Bamyaları un tabağından alın ve yumurtaya bulayarak pembeleşinceye kadar derin yağda kızartın. Kızaran bamyaları kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını alın.
-
Yoğurt sos için sarımsağı 1 çay kaşığı tuz ile ezin ve süzme yoğurda ekleyip iyice çırpın. Dereotunu ince ince kıyıp yoğurt sosa ilave edin.
-
Kızaran bamyaları sarımsaklı yoğurt eşliğinde sıcak veya arzuya bağlı olarak soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!
35 DK
