Bamya Çorbası Tarifi

Bamya Çorbası

Konya yöresinin sevilen ve coğrafi işaret tescil belgeli bamya çorbası, genelde sıcak başlangıç olarak sunulduğu gibi yüksek protein ve vitamin içeriğiyle sağlıklı bir öğün alternatifi de teşkil ediyor. Ekşi tatları seviyorsanız buyrun, afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 40 DK
Pişirme: 60 DK
Bamya (Kurutulmuş Çiçek) 150   Gram
Kuru Soğan 1   Adet
Dana Eti 300   Gram
Ayçiçek Yağı (Veya Tereyağ) 6   Yemek Kaşığı
Domates Salçası 2   Tatlı Kaşığı
Limon 2   Yemek Kaşığı
Su 1.5   Litre
Tuz 1   Çay Kaşığı

Yapılışı:

  1. Kuru bamya kullanacaksanız (tavsiye edilen) ipte dizili iken bamyaları temiz bir bez arasına alıp ovuşturarak üzerindeki dikenlerden arındırın. Taze bamya ya da donmuş veya konserve kullanacaksanız küçük çiçek bamya seçmelisiniz.
  2. Sudan geçirdiğiniz bamyaları 1 tutam tuz ve 1/2 limon suyu eklediğiniz sıcak suyla 10 dakika kadar haşlayıp suyunu süzün.
  3. Parça kuşbaşı etleri fındık büyüklüğünde minik minik doğrayın. Derince bir tencereye sıvı yağın yarısını alıp kızdırın ve etleri renk alana kadar kavurun.5-6 bardak sıcak su ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirin.
  4. Pişme süresini kısaltmak için bu aşamada düdüklü tencere (10 dk) kullanabilirsiniz.
  5. Çorbanızın suyunun berrak ve lezzetli olması için etler pişerken üzerine çıkan köpükleri bir tel kevgir ile toplayın.
  6. Ana tencereye kalan yağı koyup soğanları kavurun. Salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar (2-3 dakika) çevirin. Haşlanmış bamyaları ve pişen etleri suyu ile birlikte tencereye ekleyerek tüm malzemeyi bir araya getirin.
  7. Çorbanıza yarım limon suyu, tuz ve karabiber (arzu ederseniz 1/2 çay kaşığı kimyon) ilave edip kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirin ve ateşten alın.
  8. Sunum aşamasında, kaselere aldığınız çorbanızı tereyağında yaktığınız pul biber ile süsleyerek, dilim limonlarla birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Rivayetlere göre Fransız ihtilali öncesinde erzaksız kalan Fransızlar, kilerlerinde kalan son malzemeyi yani soğanı değerlendirmek istemişler ve peynir, kızarmış ekmek ile sunumu yapılan bu eşsiz çorba…
90 DK
Zorluk seviyesi
Balıkesir ve çevresinde yetiştirilen Balıkesir bamyası, halk arasında tombul bamya diye anılıyor. Balıkesir bamyası diğer bamya türlerine kıyasla, daha çok etli olan bir bamya türü. Dolayısı ile sulu…
45 DK
Zorluk seviyesi
Yaz aylarında tercih edebileceğiniz en sağlıklı besinlerden birisi olan bamya birçok özelliği ile şifalı bir etki yaratıyor. Bamyanın faydaları ile çok daha güçlü bir bağışıklık sistemine sahip…
50 DK
Zorluk seviyesi
Atıştırmalıkların prensesi, az malzeme çok lezzet. Evde de kolayca hazırlayacağınız bu çıtırları sevdiğiniz bir dip sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Soğanları soyup 0,5 cm eninde halkalar…
10 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Salçalı Salam, basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pratik olmasıyla yoğun günler için kurtarıcı bir tariftir. Salamları doğra: Salamları dilediğiniz…
15 DK
Zorluk seviyesi
Osmanlı Mutfağından Türk mutfağına miras kalan "saray yumurtası" piyazlık soğanların kısık ateşte ve uzun sürede pişirilip karamelize edilerek sonrasında üzerine yumurta kırılması sureti ile…
60 DK
Zorluk seviyesi