Etsiz Lahana Yemeği (Kapuska) Tarifi
lahana, kış aylarında en kolay ulaşılabilen, lif ve vitaminler açısından çok zengin bir sebze. Bol sebze ile birlikte etsiz olarak pişirildiğinde soğuk veya sıcak tüketebilirsiniz. Ödem arttırıcı özelliği ile diyetinizde de yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 30 DK
| Beyaz Lahana (Küçük Boy) | 1/2 Adet |
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 3 Adet |
| Sarımsak | 2 Diş |
| Havuç (Orta Boy) | 3 Adet |
| Kırmızı Kapya Biber (İsteğe Bağlı) | 2 Adet |
| Yeşil Sivri Biber (İsteğe Göre Acı) | 2 Adet |
| Kırık pirinç | 2 Kahve Fincanı |
| Sıvı Yağ | 1 Kahve Fincanı |
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Kırmızı Pul Biber | 1/2 Çay Kaşığı |
| Kimyon | 1/2 Çay Kaşığı |
| Tuz | 1 Silme Tatlı Kaşığı |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Lahana yapraklarını ayırıp bol sudan geçirin, süzün ve ince ince doğrayın.
-
Kuru soğanları soyup küp küp yemeklik doğrayın. Sarımsakları soyup ince ince kıyın. Havuçları soyup rendenin iri gözünden geçirin.
-
Biberleri de yıkayıp ikiye bölün, çekirdeklerini temizleyin ve ince ince yemeklik doğrayın.
-
Derince bir tencerede önce yağları kızdırın. (Soğuk tüketecekseniz sadece zeytinyağı / sıvı yağ kullanın) Doğranmış soğanları şeffaflaşıncaya kadar kavurup rende havuçları ekleyin.
-
Havuçlar da hafifçe kavrulup renk alınca biber ve lahanaları ekleyin. 1-2 dakika bütün sebzeleri birlikte soteleyin. Baharatlarını ve tuzu ilave edip üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su koyun.
-
Yemeğinize son olarak yıkanmış 1 fincan kırık pirinci ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşe alın ve tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
-
Pişen yemeğinizi, 10-15 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık servis edebilirsiniz.
-
Eğer soğuk zeytinyağlı olarak ikram edecekseniz, buzdolabında en az 3-4 saat bekletip üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek limon eşliğinde sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
15 DK
