Ev Yapımı Islak Hamburger Tarifi
Islak hamburger, özellikle İstanbul’da, sokakta yenebilecek lezzetlerin başında geliyor. Ne kadar tok olursanız olun iştah açıcı kokusuyla her zaman akılları çelen ıslak hamburger İstanbul’un bir lezzet klasiği. Kolay ve pratik, sıcacık bir atıştırmalık. Bu nefis sokak lezzetini evde de yapmanız mümkün. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
Pişirme: 15 DK
| Köfte için Malzemeler: | |||
| Hamburger ekmeği (Küçük Boy) | 4 Adet | ||
| Dana Kıyma (Döş Orta Yağlı) | 300 Gram | ||
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 2 Adet | ||
| Galeta Unu | 1 Çay Bardağı | ||
| Yumurta | 1 Adet | ||
| Karabiber (Taze Çekilmiş) | 1 Çay Kaşığı | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Domates (Orta Boy) | 4 Adet | ||
| Domates Salçası | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Ketçap | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Sarımsak (İnce Rendelenmiş) | 2 Diş | ||
| Zeytinyağı | 3 Yemek Kaşığı | ||
| Kesme Şeker | 2 Adet | ||
| Elma Sirkesi | 1 Yemek Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Kuru soğanları rendeleyip suyunu sıkın, kıymaya ekleyin. Galeta unu veya ekmek içi, yumurta, karabiber, tuz ve kimyonu ilave edip karıştırın. Köfte harcını buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin.
-
Domatesleri ortadan ikiye bölüp rendeleyin. Bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırın. İnce çentilmiş sarımsakları kokusunu verinceye kadar hafif ateşte soteleyin.
-
Rende domatesleri sos tenceresine alıp kavurun. Salçayı, ketçabı, şekeri ve sirkeyi ekleyip 2-3 dakika kavurun ve 1 bardak sıcak su ilave edin.
-
Hamburger ekmeklerini yanlamasına kesip 150 derece fırında 5 dakika kadar ısıtın. Diğer yandan köftelerinizi kalınca yuvarlak şekil verip önceden kızdırılmış izli döküm tavada üzerlerinden hafifçe bastırarak pişirin. Köfteler pişince çekeceği için ekmeklerden daha büyük biçim verin.
-
Isınan ekmekleri sosa batırıp fırın kağıdı serilmiş bir cam fırın kabına alın. Köfteleri de aynı şekilde sosa bulayıp hamburger ekmeklerinin arasına alın. Kalan sosu üzerlerine gezdirin.
-
Hamburgerlerin üzerini fırın kağıdı ile kaplayıp 10 dakika kadar fırınlayın. Böylece hamburgerler sosu emip yumuşayacaktır. Servis edeceğiniz zaman arzuya göre, barbekü sos, ketçap, hardal vb ile lezzetlendirebilirsiniz.
-
Fırınlanan ıslak hamburgerleri kibrit patates kızartması ile sıcak servis edin. Afiyet olsun !
-
Not: Orijinal ıslak hamburger sadece kendi domates sosu ile servis edilir.
15 DK
