Falafel Köfte Tarifi

Doyurucu bir Lübnan lezzeti olan falafel; tadını nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan alıyor. İşin sırrı nohutları haşlamadan, bir gece önce suda bekletmekte saklı. Çıtır bir kaplaması olması adına derin yağda kızartılan nohut köftelerini bu lezzetten mahrum kalmamak için fırın da da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 kişilik

🕐 Hazırlık: 30 dk. 🕐 Pişirme: 20 dk.


Nohut (Haşlanmamış)	2	Su Bardağı
Kuru Soğan (Orta Boy)	1	Adet
Sarımsak	2	Diş
Tahin	1	Tatlı Kaşığı
Zeytinyağı	1	Yemek Kaşığı
Maydanoz (İnce Kıyılmış)	1/2	Demet
Tuz	1	Tatlı Kaşığı
Karabiber	1	Çay Kaşığı
Toz Kırmızı Biber	1	Çay Kaşığı
Kimyon	1	Tatlı Kaşığı

Kızartma İçin:
	Sıvı Yağ	1	Su Bardağı

Yapılışı:

Nohutları bir gece önceden ıslatın ve dolapta en az 12 saat bekletin.
Dinlenen ve şişen nohutları sudan geçirip süzdürün ve rondoya alın.
Soğan ve sarımsakları, maydanoz (veya taze kişniş), tuz ve baharatları, tahini ilave edip pütürlü kalacak kıvamda çektirin.
Kıvam alan köfte harcınızdan birer ceviz boyutunda parçalar koparıp yassı ve yuvarlak şekil verin. Falafel, orijinalinde özel kalıplarla biçimlendirilerek kızartılıyor. Biz bir espresso süzgeci kullandık. Kızdırdığınız yağda pembeleşinceye kadar çevire çevire kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarın ve fazlaca bekletmeden servis edin. Afiyet olsun!
Not: Falafelleri tahin sos ile servis edebilirsiniz.

Köfte Tarifleri Vejetaryen Tarifler

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan yeni uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, aklınıza gelmeyen tarifleri keşfedin!

Benzer Malzemelerle Yapılabilecekler

Kıymalı Nohut Yemeği

Sıcacık bir tek tencere, sıcacık bir anne yemeği. Bir de yanına pilav ve turşu gelince, Türk mutfağının klasiklerinden nohut yemeğimiz, sizlere davet sofralarının süslü tabaklarını aratmayacak ve kokusu ile bütün aileyi bir araya toplayacak. Üstelik ekonomik. Tam bir kış yemeği, acısı çok, lezzeti bol olsun! Afiyet olsun!

Etsiz Havuçlu Nohut

Nohut, Akdeniz diyeti ve Orta Doğu yemeklerinde yaygın olarak olarak yer alıyor. 8000 yıl önce ilk kez Anadolu topraklarında yetiştirilen nohut zengin protein, karbonhidrat ve lif kaynağı. Türk mutfağında, çoğunlukla sulu tencere yemeği olarak tercih edilmekte olan nohutun, yine çok faydalı bir kış sebzesi olan havuç ile birlikte pişen bu tarifteki hali, hem çok lezzetli hem de çok sağlıklı. Afiyet olsun!

Klasik Humus Mezesi

Vejeteryan mutfağının en güzel lezzetlerinden biri. Davet sofralarınızda meze, kahvaltılarınızda kızarmış ekmek üstü, ızgaralarınıza yancı, tek başına doyumluk öğün olacak kadar çok yönlü ve besleyici. Tahin ve nohutun yüzlerce yıllık arkadaşlığı, Ortadoğu ve Akdeniz mutfağının yıldızı en bilindik klasik tarifiyle. Afiyet olsun!

Nohutlu Bulgur Pilavı

Nohut; baklagiller gurubundan, K, C, A ve E vitaminlerini barındıran ayrıca demir, kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, çinko, bakır, selenyum gibi mineralleri de fazlasıyla içeren bir besindir. Türk Mutfağının temel yapı taşlarından olan nohut, sulu yemekler gibi pilavlarımızda da sıklıkla kullanılmakta. Bulgur ile denemediyseniz buyrun. Afiyet olsun!

Yeşil Humus

Humus, bir Orta Doğu ve Akdeniz Mutfağı mezesi ve klasik olarak haşlanmış nohutun tahin, zeytinyağı ve limon ile bir araya getirilip kimyon ve sarımsak gibi çeşnilerle tatlandırılması suretiyle yapılıyor. Bu klasik mezeyi, fesleğen ve taze yeşilliklerle birlikte hazırlayıp farklı bir versiyonunu sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Maydanozlu Nohut Ezmesi

Maydanoz, yüksek miktarda C vitamini içeriyor, ancak tek başına tüketilmesi pek tercih edilmediği için genellikle salatalarda kullanılan mucizevi bir yeşillik. Sağlıklı bir bitkisel karbonhidrat ve protein kaynağı olan nohut ile birlikte hazırlandığında ise lezzetli bir meze olarak, sandviç ya da kanepelerde kullanılıp doyurucu bir atıştırmalık olarak günlük vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak üzere tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!