Maydanozlu Nohut Ezmesi Tarifi

Maydanoz, yüksek miktarda C vitamini içeriyor, ancak tek başına tüketilmesi pek tercih edilmediği için genellikle salatalarda kullanılan mucizevi bir yeşillik. Sağlıklı bir bitkisel karbonhidrat ve protein kaynağı olan nohut ile birlikte hazırlandığında ise lezzetli bir meze olarak, sandviç ya da kanepelerde kullanılıp doyurucu bir atıştırmalık olarak günlük vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak üzere tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

6 kişilik

🕐 Hazırlık: 15 dk.


Haşlanmış Nohut	2	Su Bardağı
Maydanoz (Büyük Boy)	1	Demet
Sarımsak	2	Diş
Zeytinyağı	1/2	Çay Bardağı
Limon Suyu	1	Kahve Fincanı
Tuz	1	Çay Kaşığı
Karabiber	1	Çay Kaşığı


Tereyağı	1	Yemek Kaşığı
Zeytinyağı	2	Yemek Kaşığı
Kırmızı Pul Biber	1	Tatlı Kaşığı
Ceviz İçi	1	Kahve Fincanı

Yapılışı:

Nohutları 1 gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzüp tencereye alın. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edip orta ateşte ocağa alın.
Kaynama suyuna 1 çay kaşığı tuz ve 2-3 damla limon suyu ekleyip kapağını kapatın. Nohutlar kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp 35-40 dakika haşlayın.
Haşlanan nohutları süzüp sudan geçirin ve bir kağıt havlu arasında hafifçe ovalayarak kabuklarını soyun.
Maydanozları saplarından ayırıp iyice yıkayın. 1 kaşık sirke ilave edilmiş soğuk suda 10-15 dakika bekletin. Sonra sudan geçirip süzün.
Maydanoz yapraklarının fazla suyunu kağıt havlu ile alıp ince ince kıyın.
Ayıkladığınız nohutları rondoya alın, üzerine önce 1 yemek kaşığı su ekleyerek 1-2 tur çekin. Sonra kıyılmış maydanozları, zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsakları, tuz ve karabiberi ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Servis için sos tavasında 1 yemek kaşığı tereyağını 2 kaşık zeytinyağında eritip 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi kızdırın. Bu sosa 1 fincan irice ufalanmış ceviz içi ekleyebilirsiniz.
Nohut ezmesini yayvan bir tabağa alıp ıslak bir yemek kaşığının tersi ile düzeltin ve çatalla şekil verin. Kızdırılmış biberli sosu üzerine gezdirin. Maydanoz yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!

Meze Tarifleri Baklagilli Tarifler Atıştırmalık Tarifleri Aperatif Tarifler

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan yeni uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, aklınıza gelmeyen tarifleri keşfedin!

Benzer Malzemelerle Yapılabilecekler

Falafel Köfte

Doyurucu bir Lübnan lezzeti olan falafel; tadını nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan alıyor. İşin sırrı nohutları haşlamadan, bir gece önce suda bekletmekte saklı. Çıtır bir kaplaması olması adına derin yağda kızartılan nohut köftelerini bu lezzetten mahrum kalmamak için fırın da da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kıymalı Nohut Yemeği

Sıcacık bir tek tencere, sıcacık bir anne yemeği. Bir de yanına pilav ve turşu gelince, Türk mutfağının klasiklerinden nohut yemeğimiz, sizlere davet sofralarının süslü tabaklarını aratmayacak ve kokusu ile bütün aileyi bir araya toplayacak. Üstelik ekonomik. Tam bir kış yemeği, acısı çok, lezzeti bol olsun! Afiyet olsun!

Klasik Humus Mezesi

Vejeteryan mutfağının en güzel lezzetlerinden biri. Davet sofralarınızda meze, kahvaltılarınızda kızarmış ekmek üstü, ızgaralarınıza yancı, tek başına doyumluk öğün olacak kadar çok yönlü ve besleyici. Tahin ve nohutun yüzlerce yıllık arkadaşlığı, Ortadoğu ve Akdeniz mutfağının yıldızı en bilindik klasik tarifiyle. Afiyet olsun!

Etsiz Havuçlu Nohut

Nohut, Akdeniz diyeti ve Orta Doğu yemeklerinde yaygın olarak olarak yer alıyor. 8000 yıl önce ilk kez Anadolu topraklarında yetiştirilen nohut zengin protein, karbonhidrat ve lif kaynağı. Türk mutfağında, çoğunlukla sulu tencere yemeği olarak tercih edilmekte olan nohutun, yine çok faydalı bir kış sebzesi olan havuç ile birlikte pişen bu tarifteki hali, hem çok lezzetli hem de çok sağlıklı. Afiyet olsun!

Yeşil Humus

Humus, bir Orta Doğu ve Akdeniz Mutfağı mezesi ve klasik olarak haşlanmış nohutun tahin, zeytinyağı ve limon ile bir araya getirilip kimyon ve sarımsak gibi çeşnilerle tatlandırılması suretiyle yapılıyor. Bu klasik mezeyi, fesleğen ve taze yeşilliklerle birlikte hazırlayıp farklı bir versiyonunu sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Nohutlu Bulgur Pilavı

Nohut; baklagiller gurubundan, K, C, A ve E vitaminlerini barındıran ayrıca demir, kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, çinko, bakır, selenyum gibi mineralleri de fazlasıyla içeren bir besindir. Türk Mutfağının temel yapı taşlarından olan nohut, sulu yemekler gibi pilavlarımızda da sıklıkla kullanılmakta. Bulgur ile denemediyseniz buyrun. Afiyet olsun!