Falafel Köfte Tarifi
Doyurucu bir Lübnan lezzeti olan falafel; tadını nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan alıyor. İşin sırrı nohutları haşlamadan, bir gece önce suda bekletmekte saklı. Çıtır bir kaplaması olması adına derin yağda kızartılan nohut köftelerini bu lezzetten mahrum kalmamak için fırın da da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 20 DK
| Köfte için Malzemeler: | |||
| Nohut (Haşlanmamış) | 2 Su Bardağı | ||
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 1 Adet | ||
| Sarımsak | 2 Diş | ||
| Tahin | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Zeytinyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Maydanoz (İnce Kıyılmış) | 1/2 Demet | ||
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Toz Kırmızı Biber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Kimyon | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Kızartma için Malzemeler: | |||
| Sıvı Yağ | 1 Su Bardağı | ||
Yapılışı:
-
Nohutları bir gece önceden ıslatın ve dolapta en az 12 saat bekletin.
-
Dinlenen ve şişen nohutları sudan geçirip süzdürün ve rondoya alın.
-
Soğan ve sarımsakları, maydanoz (veya taze kişniş), tuz ve baharatları, tahini ilave edip pütürlü kalacak kıvamda çektirin.
-
Kıvam alan köfte harcınızdan birer ceviz boyutunda parçalar koparıp yassı ve yuvarlak şekil verin. Falafel, orijinalinde özel kalıplarla biçimlendirilerek kızartılıyor. Biz bir espresso süzgeci kullandık. Kızdırdığınız yağda pembeleşinceye kadar çevire çevire kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarın ve fazlaca bekletmeden servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Falafelleri tahin sos ile servis edebilirsiniz.
40 DK
