Falafel Köfte Tarifi

Falafel Köfte

Doyurucu bir Lübnan lezzeti olan falafel; tadını nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan alıyor. İşin sırrı nohutları haşlamadan, bir gece önce suda bekletmekte saklı. Çıtır bir kaplaması olması adına derin yağda kızartılan nohut köftelerini bu lezzetten mahrum kalmamak için fırın da da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 kişilik
🕐 Hazırlık: 30 dk.      🕐 Pişirme: 20 dk.
Köfte İçin:
Nohut (Haşlanmamış) 2 Su Bardağı
Kuru Soğan (Orta Boy) 1 Adet
Sarımsak 2 Diş
Tahin 1 Tatlı Kaşığı
Zeytinyağı 1 Yemek Kaşığı
Maydanoz (İnce Kıyılmış) 1/2 Demet
Tuz 1 Tatlı Kaşığı
Karabiber 1 Çay Kaşığı
Toz Kırmızı Biber 1 Çay Kaşığı
Kimyon 1 Tatlı Kaşığı
Kızartma İçin:
Sıvı Yağ 1 Su Bardağı

Yapılışı:

  1. Nohutları bir gece önceden ıslatın ve dolapta en az 12 saat bekletin.
  2. Dinlenen ve şişen nohutları sudan geçirip süzdürün ve rondoya alın.
  3. Soğan ve sarımsakları, maydanoz (veya taze kişniş), tuz ve baharatları, tahini ilave edip pütürlü kalacak kıvamda çektirin.
  4. Kıvam alan köfte harcınızdan birer ceviz boyutunda parçalar koparıp yassı ve yuvarlak şekil verin. Falafel, orijinalinde özel kalıplarla biçimlendirilerek kızartılıyor. Biz bir espresso süzgeci kullandık. Kızdırdığınız yağda pembeleşinceye kadar çevire çevire kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarın ve fazlaca bekletmeden servis edin. Afiyet olsun!
  5. Not: Falafelleri tahin sos ile servis edebilirsiniz.

Köfte Tarifleri Vejetaryen Tarifler

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, alışveriş yapmadan deneyebileceğiniz sağlıklı tarifleri keşfedin!