Yeşil Humus Tarifi
Humus, bir Orta Doğu ve Akdeniz Mutfağı mezesi ve klasik olarak haşlanmış nohutun tahin, zeytinyağı ve limon ile bir araya getirilip kimyon ve sarımsak gibi çeşnilerle tatlandırılması suretiyle yapılıyor. Bu klasik mezeyi, fesleğen ve taze yeşilliklerle birlikte hazırlayıp farklı bir versiyonunu sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
| Haşlanmış Nohut ((Kabuksuz)) | 3 Su Bardağı |
| Tahin | 1 Çay Bardağı |
| Maydanoz ((Ince Kıyılmış)) | 1 Demet |
| Limon Suyu ((Taze Sıkılmış)) | 1 Çay Bardağı |
| Dereotu | 1 Demet |
| Zeytinyağı | 1 Çay Bardağı |
| Taze Soğan (Sadece Yeşil Kısımları) | 2 Demet |
| Taze Fesleğen | 1/4 Demet |
| Kimyon | 1 Silme Tatlı Kaşığı |
| Tuz | 1 Silme Tatlı Kaşığı |
| Toz Şeker | 1 Çay Kaşığı |
| Karabiber (Taze Çekilmiş) | 1 Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Nohutları yıkayıp mümkünse bir gece önceden ıslatın ve bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su koyarak haşlayın.
-
Maydanoz, dereotu, taze fesleğen yaprakları ve taze soğan saplarını ince ince kıyın.
-
Haşlanan nohutları soğuk sudan geçirip kabuklarını soyun ve yeniden tencereye alın.
-
Tencereye aldığınız nohutlara limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ilave edip el blenderından geçirin.
-
Nohut ezmesi iyice soğuyunca tahini ilave edip karıştırın. Tuz ve baharat dengesini damak tadınıza göre ayarlayın.
-
Karışıma son olarak kıyılmış yeşillikleri ilave edip harmanlayın.
-
Bir iki kaşık zeytinyağını tavada kızdırıp kırmızı pul biberi ekleyerek köpürtün. Servis tabağına aldığınız yeşil humusunuzu biberli yağ ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
-
Not : Humusun yeşilliğine yeşillik katmak isterseniz serviste biberli yağ yerine yeşil maydanoz ve fesleğen yağı hazırlayıp kullanabilirsiniz.
75 DK
