Nohut Unu İle Pratik Humus Tarifi
Bir Orta Doğu Mutfağı mezesi olan humus, haşlanmış nohutun tahin, zeytinyağı ve limon ile bir araya getirilip kimyon ve sarımsak gibi çeşnilerle tatlandırılması suretiyle yapılıyor. Nohudu ıslatmak, bekletmek, haşlamak ve püre haline getirmek istemiyorsanız bu tarifi nohut unu ile çok daha kısa bir sürede hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
| Humus için Malzemeler: | |||
| Nohut (Nohut Unu) | 1 Su Bardağı | ||
| Tahin | 3 Yemek Kaşığı | ||
| Limon Suyu (Taze Sıkılmış) | 1/2 Çay Bardağı | ||
| Zeytinyağı | 1/2 Su Bardağı | ||
| Su (Ilık) | 1/2 Su Bardağı | ||
| Sarımsak (Ezilmiş) | 2 Diş | ||
| Toz Şeker | 1 Çay Kaşığı | ||
| İnce Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Kimyon | 1 Silme Tatlı Kaşığı | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Zeytinyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Toz Kırmızı Biber | 2 Çay Kaşığı | ||
| Maydanoz (İnce Kıyılmış) | 1/2 Demet | ||
Yapılışı:
-
Yağsız bir tavayı ısıtıp nohut ununu 5-6 dakika sürekli çevirerek hafifçe kavurun. Nohut ununun çiğ kokusunun çıkması yeterli olup esmerleşmemesi gerekiyor.
-
Kavrulan nohut ununu ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakın.
-
Humusun sosu için 1/2 çay bardağı limon suyunu, 1/2 su bardağı zeytinyağını, 1/2 su bardağı ılık suyu ve 3 yemek kaşığı tahini cam bir kasede homojenize olana kadar iyice çırpın.
-
Sarımsakları soyup 1 çay kaşığı tuz ekleyerek havanda dövün veya bıçakla iyice ezin. Ezilmiş sarımsakları sıvı sos karışımına ilave edin.
-
Soğuyan nohut ununa sıvı karışımı azar azar ekleyerek karıştırın.
-
Karışım, bekledikçe kıvam alacağından akışkan bir boza kıvamında ayarlayın. Fazla koyulaşırsa su ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız humusun üzerini streçle sararak buzdolabında en az 1/2 saat dinlendirin.
-
Servis için 2-3 yemek kaşığı zeytinyağına 2 çay kaşığı toz kırmızı biberi ilave edip karıştırın. 1 tutam maydanoz yaprağını ince ince kıyın.
-
Dinlenen humusu servis tabağına alıp üzerini bir kaşık yardımı ile düzeltin ve oluklar açın. Biberli zeytinyağı, kıyılmış maydanoz, isteğe bağlı olarak haşlanmış nohut taneleri ve sumak ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
75 DK
