Tahin Soslu Falafel Tarifi

Tahin Soslu Falafel

Lübnan köftesi olarak da bilinen falafel kendine özgü tahinli sosu ile, tadını nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan alıyor. Vejeteryan mutfağının en sevilen lezzetlerinden. Bu lezzetin sırrı nohutları haşlamadan, bir gece önce suda bekletmekte saklı. Çıtır bir kaplaması olması için derin yağda kızartılan nohut köftelerini tercihe göre fırında da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 kişilik
🕐 Hazırlık: 20 dk.      🕐 Pişirme: 15 dk.
Falafel İçin:
Nohut (Islatılmış) 2 Su Bardağı
Kuru Soğan (Orta Boy) 1 Adet
Sarımsak (Ezilmiş) 4 Diş
Un 8 Yemek Kaşığı
Maydanoz 1/2 Demet
Taze Kişniş 1/2 Demet
Kimyon 1 Çay Kaşığı
Tuz 1 Çay Kaşığı
Karabiber 1 Çay Kaşığı
Kırmızı Pul Biber 1 Çay Kaşığı
Kabartma Tozu 1 Paket
Galeta Unu 1 Çay Bardağı
Sıvı Yağ 2 Su Bardağı
Sos İçin:
Sarımsaklı Yoğurt (Süzme) 1 Kase
Tahin 2 Yemek Kaşığı
Limon Suyu (Taze Sıkılmış) 1 Tatlı Kaşığı

Yapılışı:

  1. Bilinenin aksine falafel, haşlanmış nohutla yapılmıyor. O yüzden nohutları 1 gece önceden ıslatın.
  2. Ertesi gün nohutları sudan geçirip süzün. Doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve kişniş yaprakları ile baharatları rondoya alın ve biraz pütürlü kalacak şekilde çektirin.
  3. Derince bir yoğurma kabına aldığınız karışıma kabartma tozu eklenmiş unu ilave ederek alt üst edip yedirin.
  4. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Yassı ve yuvarlak şekil verin. (ekspresso makinasının süzgeç kısmı orijinal falafel kalıbı gibi iş görebilir)
  5. Derin bir tencerede 1,5 bardak sıvıyağı kızdırın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarın.
  6. Sunum tabağına aldığınız köfteleri kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Falafelleri dilerseniz sade dilerseniz tahinli falafel sos ile servis edin.
  7. Not: Daha kıtır bir falafel istiyorsanız, köfteleri galeta unu yerine pankoya bulayabilirsiniz. Lavaş (orijinalinde pita) arasında dürüm olarak da sunabilirsiniz.
  8. Tahinli sos için bir kase sarımsaklı yoğurda, tahin, limon suyu ve kıyılmış maydanoz ilave edip çırpın. Sosu köftelerin üzerine gezdirin veya küçük bir kapta dip sos olarak sunum yapın. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Tarifleri Vejetaryen Tarifler

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, alışveriş yapmadan deneyebileceğiniz sağlıklı tarifleri keşfedin!