Ayran Aşı Çorbası Tarifi
Soğuk ve doyurucu, sıcak yaz günlerinde buzdolabında muhakkak olması gereken harika bir hazır kuvvet. Bol taze nane ile ferahlık verecek bu çorbayı soğuk tüketebileceğiniz gibi kış günlerinde sıcak sıcak da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 30 DK
| Çorba için Malzemeler: | |||
| Kırık buğday (Haşlanmış) | 1 Su Bardağı | ||
| Yoğurt (Veya Süzme) | 250 Ml. | ||
| Nohut (Haşlanmış) | 1 Su Bardağı | ||
| Dereotu | 1/2 Adet | ||
| İnce Tuz (Silme) | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Sarımsak (Ezilmiş) | 1 Adet | ||
| Taze Nane (İnce Doğranmış) | 1/2 Bağ | ||
| Buz (Küp) | 5 Adet | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Zeytinyağı (Soğuk Servis İçin) | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Tereyağı (Sıcak Servis İçin) | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Kuru Nane (Sıcak Servis İçin) | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Kırmızı Pul Biber (Sıcak Servis İçin) | 1 Adet | ||
Yapılışı:
-
Nohut ve buğdayı 1 gece önceden ayrı ayrı kaplarda ılık suda ıslatın. Haşlanmış nohut da kullanabilirsiniz.
-
5 bardak suyu kaynatıp tuz ilave edin. Buğdayları ve nohutları yumuşayıncaya kadar haşlayın.
-
Taze naneyi ve dereotunu incecik kıyın. Taze naneden servis süslemesi için 7-8 adet küçük yaprak ayırın) Yoğurdu çırpıp yeşillikleri ekleyin. Buğday ve nohutlara otlu yoğurt karışımını karıştıra karıştıra ilave edin. Bir taşım kaynatıp yoğurt kesilmeden ateşten alın.
-
Çorbanız ılınınca buzdolabına alıp en az bir saat dinlendirin. Serviste kaselerin üzerine birer tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirin. İsteğe göre buz ilave edebilirsiniz. Soğuk ayran aşınızı taze nane yaprakları ile süsleyip soğuk soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Sıcak servis tercih ediyorsanız, yoğurdu çorba pişince indirmeye yakın çırparak ilave edin. Serviste tereyağını kızdırıp, pul biber ve kuru naneyi köpürtüp kokularını yağa verene kadar kavurun ve bu sosu kaselerin üzerine gezdirin.
30 DK
