Soğuk Buğday Çorbası Tarifi
Buğday, Türk mutfağında en fazla kullanılan tahılların başında geliyor. Sıcak yaz günlerine ferahlık verecek, besleyici ve tok tutucu, yoğurt ve taze nane ile renklenen soğuk buğday çorbası vejeteryan beslenenler için de güzel bir alternatif. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 15 DK
| Çorba için Malzemeler: | |||
| Kırık buğday (Yarma) | 2 Su Bardağı | ||
| Süzme Yoğurt | 1 Su Bardağı | ||
| Sarımsak (Ezilmiş) | 2 Diş | ||
| İnce Tuz | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Taze Nane (İnce Kıyılmış) | 1 Bağ | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Kuru Nane | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Kırmızı Pul Biber | 1 Tatlı Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Buğdayları sudan geçirip 1 gece önceden ıslatın ve 4-5 bardak suda haşlayın. Özlenebilmesi için kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Düdüklü kullanmayın.
-
Haşladığınız buğdaylar iyice yumuşayınca ateşten alın ve soğumaya bırakın. Süzme yoğurda buğdayların suyundan biraz ekleyerek inceltin ve çorbaya ilave edip karıştırın.
-
Taze naneyi (dilerseniz fesleğen de ekleyebilirsiniz) ince ince kıyıp çorbaya ilave edin ve karıştırın.
-
Sarımsakları ince ince doğrayıp bıçağın ters yüzü ile iyice ezin ve çorbaya ekleyin.
-
Zeytinyağ ve tereyağını bir sos tavasına alıp kızdırın. Kırmızı pul biber ile kuru naneyi yağa ekleyin, köpürünce ateşten alın ve hemen çorbaya ilave edin. Önce oda sıcaklığına gelinceye kadar dışarda, sonra da buzdolabında soğutun.
-
Soğuk çorbanızı servis kasesine alıp taze nane yaprakları ile süsleyerek, soğuk ve dilerseniz buz ile servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Bu tarifi çiğ karabuğday (greçka) ile de deneyebilirsiniz.
60 DK
