Soğuk Buğday Çorbası Tarifi

Buğday, Türk mutfağında en fazla kullanılan tahılların başında geliyor. Sıcak yaz günlerine ferahlık verecek, besleyici ve tok tutucu, yoğurt ve taze nane ile renklenen soğuk buğday çorbası vejeteryan beslenenler için de güzel bir alternatif. Afiyet olsun!

Malzemeler:

6 kişilik

🕐 Hazırlık: 15 dk. 🕐 Pişirme: 15 dk.


Kırık buğday (Yarma)	2	Su Bardağı
Süzme Yoğurt	1	Su Bardağı
Sarımsak (Ezilmiş)	2	Diş
İnce Tuz	1	Tatlı Kaşığı
Taze Nane (İnce Kıyılmış)	1	Bağ


Tereyağı	2	Yemek Kaşığı
Kuru Nane	1	Tatlı Kaşığı
Kırmızı Pul Biber	1	Tatlı Kaşığı

Yapılışı:

Buğdayları sudan geçirip 1 gece önceden ıslatın ve 4-5 bardak suda haşlayın. Özlenebilmesi için kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Düdüklü kullanmayın.
Haşladığınız buğdaylar iyice yumuşayınca ateşten alın ve soğumaya bırakın. Süzme yoğurda buğdayların suyundan biraz ekleyerek inceltin ve çorbaya ilave edip karıştırın.
Taze naneyi (dilerseniz fesleğen de ekleyebilirsiniz) ince ince kıyıp çorbaya ilave edin ve karıştırın.
Sarımsakları ince ince doğrayıp bıçağın ters yüzü ile iyice ezin ve çorbaya ekleyin.
Zeytinyağ ve tereyağını bir sos tavasına alıp kızdırın. Kırmızı pul biber ile kuru naneyi yağa ekleyin, köpürünce ateşten alın ve hemen çorbaya ilave edin. Önce oda sıcaklığına gelinceye kadar dışarda, sonra da buzdolabında soğutun.
Soğuk çorbanızı servis kasesine alıp taze nane yaprakları ile süsleyerek, soğuk ve dilerseniz buz ile servis edin. Afiyet olsun!
Not: Bu tarifi çiğ karabuğday (greçka) ile de deneyebilirsiniz.

Çorba Tarifleri Baklagilli Tarifler

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, alışveriş yapmadan deneyebileceğiniz sağlıklı tarifleri keşfedin!

Benzer Malzemelerle Yapılabilecekler

Ayran Aşı Çorbası

Soğuk ve doyurucu, sıcak yaz günlerinde buzdolabında muhakkak olması gereken harika bir hazır kuvvet. Bol taze nane ile ferahlık verecek bu çorbayı soğuk tüketebileceğiniz gibi kış günlerinde sıcak sıcak da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yumurtasız Yayla Çorbası

Yoğurdun yumuşak dokusunu ve nanenin ferah aromasını taşıyan yayla çorbası, yumurta eklenmeden de klasik lezzetini koruyor. Hafif ve dengeli yapısıyla her öğüne uyum sağlayan bu tarif, sade malzemelerle mutfağınızda büyük bir lezzet yaratmanın en güzel örneklerinden biri. Özellikle hafif ve pratik çorbalar arayanlar için sıcak bir alternatif sunuyor.

Pratik Yoğurt Çorbası

Evde pirinciniz yok, fazla vaktiniz de yok ama bir kaşık ununuz varsa, bu pratik tarifle dakikalar içinde misler gibi bir yayla çorbası içebilirsiniz. Yoğurtlu un çorbası da diyebileceğimiz bu çorba naneli tereyağ sosu ile sunuluyor. Afiyet olsun !

Bamya Kızartması

Mevsiminde taze taze toplanmış ve bamya türleri arasında en etli bamya çeşidi olan tombul bamya (balıkesir bamyası) kızartmaya en uygun bamya çeşidi. Bu tarif dışı çıtır çıtır içi yumuşacık bir sebze kızartması isteyenler için ideal. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde dilerseniz sıcak dilerseniz soğuk, meze veya ara sıcak olarak sunup sofranıza renk katabilirsiniz. Afiyet olsun!

Pirinçli Yoğurt Çorbası

Pirinçli yayla çorbası, yoğurdun ve pirincin mütevazı birleşimiyle ortaya çıkan, sade ama bir o kadar doyurucu bir lezzettir. Pratikliği ve doyuruculuğuyla sofralara farklı bir tat katan bu çorbanın her lokmasında geleneksel tarifin yalın ve hoş dokunuşunu hissedeceksiniz.

Kuru Cacık

Kuru cacık, klasik cacığın daha koyu kıvamlı ve sulu olmayan bir versiyonudur. Yoğurt, salatalık, sarımsak ve nane gibi temel malzemelerle hazırlanan bu lezzetli meze, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Acılı veya acısız olarak tercih edilebilir. Taze ve ferahlatıcı tadıyla, özellikle yaz aylarında oldukça popülerdir. Hazırlanması oldukça pratiktir ve sofralarınıza kolayca şıklık katacaktır.