Semizotlu Ayran Aşı Çorbası (Çiğden) Tarifi

Semizotlu Ayran Aşı Çorbası

Güney Anadolu mutfağında minik köftelerle ile pişirilen Ayran Aşı çorbası, tercihen soğuk tüketilen bir buğday çorbası. Daha hafif lezzetler tercih edenler için, taze semiz otunu çiğden, haşlanmış buğday, nohut ve yoğurt ile buluşturuyoruz. Fesleğenli bir yeşil zeytinyağı ve bol buz ile servisi ise ayrı bir güzellik. Ana tarifi paylaşıyoruz. Dilediğiniz farklı Ege otları ile de deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

6 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Semizotu 2   Bağ
Yoğurt 3   Su Bardağı
Nohut (Haşlanmış) 1   Su Bardağı
Buğday (Haşlanmış) 1   Su Bardağı
Zeytinyağı 3   Yemek Kaşığı
Taze Fesleğen 1/4   Bağ
Tuz 1   Silme Tatlı Kaşığı
Sarımsak Tozu (Veya Ezilmiş Sarımsak) 1   Çay Kaşığı

Yapılışı:

  1. Semizotlarının yapraklarını ayıklayın ve yıkayın. Sap kısımlarını sebze çorbalarında değerlendirebilirsiniz. Ayıklanmış semiz otlarını bol sudan geçirip süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
  2. Bir gece önceden ıslattığınız nohut ve bulguru ayrı ayrı kaplarda haşlayın. İlk 5 dakika haşlama sularını süzüp sıcak su ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin.
  3. Haşlanan nohutların suyunu süzüp kabuklarını soyun. Haşlanan buğdayları kendi suyunda soğumaya bırakın.
  4. Derin bir kaba süzme 3 bardak yoğurdu alıp tuzunu ekleyerek iyice çırpın. Sarımsağı ezerek yoğurda ilave edin ve karıştırın. Dilerseniz sarımsak tozu da kullanabilirsiniz.
  5. Semizotu, nohut ve suyu ile birlikte haşlanmış buğdayı yoğurda ilave edip harmanlayın. Kıvamını kontrol ederek soğuk su ilave edebilirsiniz. Çorbanız buz ile servis edileceğinden çok sulu olmamalıdır.
  6. Yeşil yağ için taze fesleğen yapraklarını (veya 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen) zeytinyağı ile birlikte blenderdan geçirin ve süzün.
  7. Servis kaselerine aldığınız çorbaları yeşil yağ gezdirerek taze fesleğen yaprakları ile süsleyin. Bol buz eşliğinde dilerseniz kızarmış baharatlı minik ekmeklerle (kuruton) soğuk servis edin. Afiyet olsun!
  8. Menü Önerisi: Semizotlu Ayran Aşı, Izgara Hindi Külbastı, Patates Püresi, Zeytinyağlı Enginar, Kaysılı Parfe

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Soğuk ve doyurucu, sıcak yaz günlerinde buzdolabında muhakkak olması gereken harika bir hazır kuvvet. Bol taze nane ile ferahlık verecek bu çorbayı soğuk tüketebileceğiniz gibi kış günlerinde sıcak sıcak…
60 DK
Zorluk seviyesi
Buğday, Türk mutfağında en fazla kullanılan tahılların başında geliyor. Sıcak yaz günlerine ferahlık verecek, besleyici ve tok tutucu, yoğurt ve taze nane ile renklenen soğuk buğday çorbası vejeteryan…
30 DK
Zorluk seviyesi
Semizotu, yüksek lif ve sağlıklı yağlar içeren, çiğ beslenme rejimlerinde sıklıkla tercih edilen yeşil yapraklı bir sebze. Baharatlı nohut cipsi ve yoğurt ile birleştiğinde, dengeli bir ana öğün…
15 DK
Zorluk seviyesi
Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden olan Toyga Çorbası, içinde nohut, buğday (yarma) ve yoğurt bulunan lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Bazen pazı eklenerek tatlandırılır ve çorbaya hafif bir…
40 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Yoğurdun yumuşak dokusunu ve nanenin ferah aromasını taşıyan yayla çorbası, yumurta eklenmeden de klasik lezzetini koruyor. Hafif ve dengeli yapısıyla her öğüne uyum sağlayan bu tarif, sade malzemelerle…
35 DK
Zorluk seviyesi
Karatay diyeti ile birlikte hayatımıza giren karabuğday ekmeği, yalnız insülin hassasiyeti olanlar için faydalı olmayıp beyaz una göre çok daha sağlıklı olduğu için sağlıklı beslenmek isteyen herkes…
75 DK
Zorluk seviyesi