Nohutlu Bulgur Pilavı (Domatessiz Kış Pilavı) Tarifi

Nohut; baklagiller gurubundan, K, C, A ve E vitaminlerini barındıran ayrıca demir, kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, çinko, bakır, selenyum gibi mineralleri de fazlasıyla içeren bir besindir. Türk Mutfağının temel yapı taşlarından olan nohut, sulu yemekler gibi pilavlarımızda da sıklıkla kullanılmakta. Bulgur ile denemediyseniz buyrun. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 kişilik

🕐 Hazırlık: 15 dk. 🕐 Pişirme: 30 dk.

Haşlanmış Nohut	2	Su Bardağı
Pilavlık Bulgur (İri Taneli)	2	Su Bardağı
Kuru Soğan	2	Adet
Domates Salçası (Veya Domates Püresi)	2	Yemek Kaşığı
Acı Biber Salçası	1	Yemek Kaşığı
Sıvı Yağ (Zeytinyağı)	2	Yemek Kaşığı
Tereyağı	1	Yemek Kaşığı
Tuz	1	Silme Tatlı Kaşığı
Karabiber	2	Çay Kaşığı
Kuru Nane	1	Tatlı Kaşığı
Toz Kırmızı Biber (İsteğe Göre Acı)	2	Çay Kaşığı

Yapılışı:

Nohutları sudan geçirip en az 6 saat suda bekletin. Süzüp tencereye alın ve bol suda 10 dk ön haşlama yapın. Haşlama suyunu süzün.
Sıcak su ilave ederek 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 15-20 dakika daha (nohutlar yumuşayıncaya kadar) haşlayın. Bunun yerine konserve haşlanmış nohut da kullanabilirsiniz.
Soğanları soyup iri küpler halinde yemeklik doğrayın. Bulguru tel süzgece alıp sudan geçirin ve süzün.
Yayvan bir pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını eritip soğanları ekleyin. Orta ateşte pembeleşinceye kadar kavrulan soğanlara salçaları ekleyip 1-2 dakika daha birlikte çevirin.
Süzülen bulgurları da tencereye alıp 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. 3 bardak sıcak su ( varsa et veya tavuk suyu) ekleyip karıştırın. Tuz ve baharatlarını da ilave edip tadını kontrol edin.
Son olarak haşlanmış nohutları pilavın üst kısmına alıp yayın. Karıştırmadan kapağını kapattığınız pilavınızı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip ateşten alın.
Pilavı hafifçe harmanlayıp ( karıştırıp) üzerini kağıt havlu ile örterek demlenmeye bırakın. Arzuya göre bu aşamada 1-2 kaşık tereyağı ilave edebilirsiniz.
Demlenen pilavınızı sulu yemeklerinizin yanında tamamlayıcı olarak ikram edebileceğiniz gibi, turşu, salata veya cacık eşliğinde ana yemek olarak da ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Baklagilli Tarifler Pilav Tarifleri

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan yeni uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, aklınıza gelmeyen tarifleri keşfedin!

Benzer Malzemelerle Yapılabilecekler

Kıymalı Nohut Yemeği

Sıcacık bir tek tencere, sıcacık bir anne yemeği. Bir de yanına pilav ve turşu gelince, Türk mutfağının klasiklerinden nohut yemeğimiz, sizlere davet sofralarının süslü tabaklarını aratmayacak ve kokusu ile bütün aileyi bir araya toplayacak. Üstelik ekonomik. Tam bir kış yemeği, acısı çok, lezzeti bol olsun! Afiyet olsun!

Falafel Köfte

Doyurucu bir Lübnan lezzeti olan falafel; tadını nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan alıyor. İşin sırrı nohutları haşlamadan, bir gece önce suda bekletmekte saklı. Çıtır bir kaplaması olması adına derin yağda kızartılan nohut köftelerini bu lezzetten mahrum kalmamak için fırın da da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pancarlı Bulgur Salatası

Kış sebzelerinden biri olan ve kıpkırmızı rengiyle iştah açan pancar, çok yüksek antioksidan oranı ile sağlık kaynağı besinler arasında yer alıyor. Çay saatlerinde klasik kısır salatasına alternatif olarak hazırlayabileceğiniz bu sağlıklı salatayı bir ana yemek veya ara öğün olarak da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Klasik Humus Mezesi

Vejeteryan mutfağının en güzel lezzetlerinden biri. Davet sofralarınızda meze, kahvaltılarınızda kızarmış ekmek üstü, ızgaralarınıza yancı, tek başına doyumluk öğün olacak kadar çok yönlü ve besleyici. Tahin ve nohutun yüzlerce yıllık arkadaşlığı, Ortadoğu ve Akdeniz mutfağının yıldızı en bilindik klasik tarifiyle. Afiyet olsun!

Etsiz Havuçlu Nohut

Nohut, Akdeniz diyeti ve Orta Doğu yemeklerinde yaygın olarak olarak yer alıyor. 8000 yıl önce ilk kez Anadolu topraklarında yetiştirilen nohut zengin protein, karbonhidrat ve lif kaynağı. Türk mutfağında, çoğunlukla sulu tencere yemeği olarak tercih edilmekte olan nohutun, yine çok faydalı bir kış sebzesi olan havuç ile birlikte pişen bu tarifteki hali, hem çok lezzetli hem de çok sağlıklı. Afiyet olsun!

Yeşil Humus

Humus, bir Orta Doğu ve Akdeniz Mutfağı mezesi ve klasik olarak haşlanmış nohutun tahin, zeytinyağı ve limon ile bir araya getirilip kimyon ve sarımsak gibi çeşnilerle tatlandırılması suretiyle yapılıyor. Bu klasik mezeyi, fesleğen ve taze yeşilliklerle birlikte hazırlayıp farklı bir versiyonunu sunabilirsiniz. Afiyet olsun!