Nohutlu Bulgur Pilavı (Domatessiz Kış Pilavı) Tarifi
Nohut; baklagiller gurubundan, K, C, A ve E vitaminlerini barındıran ayrıca demir, kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, çinko, bakır, selenyum gibi mineralleri de fazlasıyla içeren bir besindir. Türk Mutfağının temel yapı taşlarından olan nohut, sulu yemekler gibi pilavlarımızda da sıklıkla kullanılmakta. Bulgur ile denemediyseniz buyrun. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
| Haşlanmış Nohut | 2 Su Bardağı |
| Pilavlık Bulgur (İri Taneli) | 2 Su Bardağı |
| Kuru Soğan | 2 Adet |
| Domates Salçası (Veya Domates Püresi) | 2 Yemek Kaşığı |
| Acı Biber Salçası | 1 Yemek Kaşığı |
| Sıvı Yağ (Zeytinyağı) | 2 Yemek Kaşığı |
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı |
| Tuz | 1 Silme Tatlı Kaşığı |
| Karabiber | 2 Çay Kaşığı |
| Kuru Nane | 1 Tatlı Kaşığı |
| Toz Kırmızı Biber (İsteğe Göre Acı) | 2 Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Nohutları sudan geçirip en az 6 saat suda bekletin. Süzüp tencereye alın ve bol suda 10 dk ön haşlama yapın. Haşlama suyunu süzün.
-
Sıcak su ilave ederek 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 15-20 dakika daha (nohutlar yumuşayıncaya kadar) haşlayın. Bunun yerine konserve haşlanmış nohut da kullanabilirsiniz.
-
Soğanları soyup iri küpler halinde yemeklik doğrayın. Bulguru tel süzgece alıp sudan geçirin ve süzün.
-
Yayvan bir pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını eritip soğanları ekleyin. Orta ateşte pembeleşinceye kadar kavrulan soğanlara salçaları ekleyip 1-2 dakika daha birlikte çevirin.
-
Süzülen bulgurları da tencereye alıp 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. 3 bardak sıcak su ( varsa et veya tavuk suyu) ekleyip karıştırın. Tuz ve baharatlarını da ilave edip tadını kontrol edin.
-
Son olarak haşlanmış nohutları pilavın üst kısmına alıp yayın. Karıştırmadan kapağını kapattığınız pilavınızı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip ateşten alın.
-
Pilavı hafifçe harmanlayıp ( karıştırıp) üzerini kağıt havlu ile örterek demlenmeye bırakın. Arzuya göre bu aşamada 1-2 kaşık tereyağı ilave edebilirsiniz.
-
Demlenen pilavınızı sulu yemeklerinizin yanında tamamlayıcı olarak ikram edebileceğiniz gibi, turşu, salata veya cacık eşliğinde ana yemek olarak da ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
40 DK
