Nohutlu Bulgur Pilavı (Domatessiz Kış Pilavı) Tarifi

Nohutlu Bulgur Pilavı

Nohut; baklagiller gurubundan, K, C, A ve E vitaminlerini barındıran ayrıca demir, kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, çinko, bakır, selenyum gibi mineralleri de fazlasıyla içeren bir besindir. Türk Mutfağının temel yapı taşlarından olan nohut, sulu yemekler gibi pilavlarımızda da sıklıkla kullanılmakta. Bulgur ile denemediyseniz buyrun. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
Haşlanmış Nohut 2   Su Bardağı
Pilavlık Bulgur (İri Taneli) 2   Su Bardağı
Kuru Soğan 2   Adet
Domates Salçası (Veya Domates Püresi) 2   Yemek Kaşığı
Acı Biber Salçası 1   Yemek Kaşığı
Sıvı Yağ (Zeytinyağı) 2   Yemek Kaşığı
Tereyağı 1   Yemek Kaşığı
Tuz 1   Silme Tatlı Kaşığı
Karabiber 2   Çay Kaşığı
Kuru Nane 1   Tatlı Kaşığı
Toz Kırmızı Biber (İsteğe Göre Acı) 2   Çay Kaşığı

Yapılışı:

  1. Nohutları sudan geçirip en az 6 saat suda bekletin. Süzüp tencereye alın ve bol suda 10 dk ön haşlama yapın. Haşlama suyunu süzün.
  2. Sıcak su ilave ederek 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 15-20 dakika daha (nohutlar yumuşayıncaya kadar) haşlayın. Bunun yerine konserve haşlanmış nohut da kullanabilirsiniz.
  3. Soğanları soyup iri küpler halinde yemeklik doğrayın. Bulguru tel süzgece alıp sudan geçirin ve süzün.
  4. Yayvan bir pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını eritip soğanları ekleyin. Orta ateşte pembeleşinceye kadar kavrulan soğanlara salçaları ekleyip 1-2 dakika daha birlikte çevirin.
  5. Süzülen bulgurları da tencereye alıp 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. 3 bardak sıcak su ( varsa et veya tavuk suyu) ekleyip karıştırın. Tuz ve baharatlarını da ilave edip tadını kontrol edin.
  6. Son olarak haşlanmış nohutları pilavın üst kısmına alıp yayın. Karıştırmadan kapağını kapattığınız pilavınızı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip ateşten alın.
  7. Pilavı hafifçe harmanlayıp ( karıştırıp) üzerini kağıt havlu ile örterek demlenmeye bırakın. Arzuya göre bu aşamada 1-2 kaşık tereyağı ilave edebilirsiniz.
  8. Demlenen pilavınızı sulu yemeklerinizin yanında tamamlayıcı olarak ikram edebileceğiniz gibi, turşu, salata veya cacık eşliğinde ana yemek olarak da ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Sıcacık bir tek tencere, sıcacık bir anne yemeği. Bir de yanına pilav ve turşu gelince, Türk mutfağının klasiklerinden nohut yemeğimiz, sizlere davet sofralarının süslü tabaklarını aratmayacak ve…
40 DK
Zorluk seviyesi
Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden olan Toyga Çorbası, içinde nohut, buğday (yarma) ve yoğurt bulunan lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Bazen pazı eklenerek tatlandırılır ve çorbaya hafif bir…
40 DK
Zorluk seviyesi
Doyurucu bir Lübnan lezzeti olan falafel; tadını nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan alıyor. İşin sırrı nohutları haşlamadan, bir gece önce suda bekletmekte saklı. Çıtır bir kaplaması olması…
50 DK
Zorluk seviyesi
Kış sebzelerinden biri olan ve kıpkırmızı rengiyle iştah açan pancar, çok yüksek antioksidan oranı ile sağlık kaynağı besinler arasında yer alıyor. Çay saatlerinde klasik kısır salatasına alternatif…
30 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Salçalı Salam, basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pratik olmasıyla yoğun günler için kurtarıcı bir tariftir. Salamları doğra: Salamları dilediğiniz…
15 DK
Zorluk seviyesi
Vejeteryan mutfağının en güzel lezzetlerinden biri. Davet sofralarınızda meze, kahvaltılarınızda kızarmış ekmek üstü, ızgaralarınıza yancı, tek başına doyumluk öğün olacak kadar çok yönlü ve…
75 DK
Zorluk seviyesi