Kış sebzelerinden biri olan ve kıpkırmızı rengiyle iştah açan pancar, çok yüksek antioksidan oranı ile sağlık kaynağı besinler arasında yer alıyor. Çay saatlerinde klasik kısır salatasına alternatif olarak hazırlayabileceğiniz bu sağlıklı salatayı bir ana yemek veya ara öğün olarak da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bulguru bir tel süzgeçe alıp akan suyun altında iyice yıkayın ve süzün.
Orta boy bir tencereye aldığınız bulgurlara pancar turşusu suyunu ekleyip kısık ateşe alın. Bulgurlar suyunu çekince ateşten alın ve üzerini kağıt havlu ile kapatıp demlendirin.
Taze soğanları ve yarım demet maydanozu (saplarından ayıklayıp) ince ince kıyın. Kornişon turşu ve pancar turşusunu 0,5cmx0,5cm'lik minik küpler halinde doğrayın.
Soğuyan bulgurları, yeşillikleri, turşuları ve konserve mısırı bir salata kasesine alıp üzerine tuz, zeytinyağı ve limon suyunu ilave ederek harmanlayın. Nar taneleri ve pancar turşusu dilimleri ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
Not: Salatanızı küçük şekilli kalıplara alıp ters çevirerek tek kişilik porsiyonlar halinde de servis edebilirsiniz.
Not: Pancar turşusu suyu fazla tuzlu ise yarı yarıya sulandırarak kullanabilirsiniz.
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Pilavlık Bulgur:
Pilavlık Bulgur, glisemik indeksi düşük kompleks karbonhidrat ve yüksek lif içeriğiyle kan şekerini dengeleyerek uzun süreli tokluk sağlar. Sindirim sistemini destekler ve enerji metabolizması için gerekli B vitaminlerini barındırır. Kolesterol yönetimine yardımcı olabilir. Özellikle nohut, mercimek, domates ve kırmızı etle harika bir uyum yakalar, doyurucu ve besleyici sofralar yaratır.
Pancar turşusu:
Pancar turşusu, lezzetinin yanı sıra sağlığa da faydalıdır. İçerdiği nitratlar kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olurken, lif içeriği sindirim sağlığını destekler. Fermantasyon süreci bağırsak florasını probiyotiklerle zenginleştirir. Betalainler ise güçlü antioksidanlardır. Özellikle et yemekleri, salatalar ve yoğurtlu mezelerle harika bir uyum sağlar.
Pancar turşusu suyu:
Pancar turşusu suyu, fermente pancarın sağladığı probiyotiklerle bağırsak florasını destekler. Nitrat içeriği sayesinde kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir, egzersiz performansını artırabilir ve antioksidan özelliği ile hücreleri korur. Limon suyu veya zencefille tatlandırılabilir.
Su:
Su, yaşamın temelidir ve vücut fonksiyonları için vazgeçilmezdir. Besin ve oksijenin hücrelere taşınması, metabolik atıkların böbrekler aracılığıyla vücuttan atılması ve vücut ısısının dengelenmesi suyun ana görevlerindendir. Eklem sağlığı, organların korunması ve hücresel işlevlerin sürdürülmesi için elzemdir. Dehidrasyon, enerji düşüklüğü ve böbrek sorunlarına yol açar. Su, lifli meyve ve sebzelerle tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırır. Elektrolit dengesi için maden suyu veya bitki çaylarıyla iyi bir kombinasyon oluşturur.
Taze Soğan:
Taze soğan, düşük kalorili yapısıyla K ve C vitaminleri açısından zengin bir kaynaktır. Kemik sağlığını destekler, kan pıhtılaşmasına yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Lifli yapısıyla sindirime destek olur. Özellikle salatalar, omletler, çorbalar, cacık ve piyaz gibi tariflerde tazeleyici bir tat katarken, ızgara et ve balıklarla da harika uyum sağlar.
Kornişon Turşu:
Kornişon turşu, fermente yapısıyla bağırsak sağlığına destek olan probiyotikler içerir. Sirke içeriği kan şekeri dengelemeye yardımcı olabilirken, içerdiği antioksidanlar vücudu serbest radikallere karşı korur. Mineral içeriğiyle elektrolit desteği de sunar. Özellikle et yemeklerinin, sandviçlerin ve meze tabaklarının vazgeçilmezidir. Patates kızartmasıyla da harika gider.
Mısır:
Mısır, yüksek lif içeriğiyle sindirime yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar. İçerdiği antioksidanlar (lutein ve zeaksantin), göz sağlığını destekler. Mısır nişastası, cilt bakımında maske olarak kullanılabilir, cildi yatıştırır ve nemlendirir. Mısır, et, tavuk ve sebzelerle iyi bir uyum sağlar. Izgara mısır salatası, mısır unu çorbası veya mısır ekmeği gibi çeşitli tariflerde kullanılabilir.
Maydanoz:
Maydanoz, güçlü bir antioksidan deposu olmasının yanı sıra, K vitamini sayesinde kemik sağlığını destekler ve kan pıhtılaşmasında önemli rol oynar. C vitamini içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir. Apigenin gibi flavonoidler açısından zenginliğiyle iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda doğal bir diüretiktir. Limon, sarımsak, zeytinyağı ile mükemmel uyum sağlar; balık, tavuk, çorba ve salatalara ferahlatıcı bir tat katar.
Zeytinyağı:
Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Limon:
Limon, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini destekleyen ve güçlü bir antioksidan olan narenciyedir. Sindirimi kolaylaştıran sitrik asit sayesinde safra üretimini uyarır, böylece besin emilimini artırır. Vücutta alkali dengeye katkıda bulunarak detoksifikasyonu destekler. Ayrıca cilt sağlığına faydalıdır ve böbrek taşı oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir. Genellikle bal, zencefil, nane veya zeytinyağı ile iyi gider.
Nar:
Nar, güçlü antioksidanları (punikalajinler ve antosiyaninler) sayesinde hücre hasarını önleyerek iltihaplanmayı azaltır. Kalp sağlığını destekler; kan basıncını düşürmeye ve kolesterolü iyileştirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca bağışıklığı güçlendiren C vitamini ve sindirimi destekleyen lif içerir. Tatlı-ekşi lezzetiyle salatalara, yoğurda, pilavlara, ızgara etlere ve hatta bitter çikolataya eşsiz bir tat katar.
Bulgurlu ıspanak yemeği, Türk mutfağının pratik ve lezzetli yemeklerinden biridir. Ispanağın besleyici değerini bulgur ile birleştiren bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. Kısa sürede…
Ana vatanı Çin ve Hindistan olan patlıcan, sıcak iklimlerde yetişen bir sebze. Türkiye'de en çok Akdeniz Bölgesi'nde yetiştirilen bu besin; B, C ve K vitamini bakımından oldukça zengindir. İçeriğinde…
Nohut; baklagiller gurubundan, K, C, A ve E vitaminlerini barındıran ayrıca demir, kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, çinko, bakır, selenyum gibi mineralleri de fazlasıyla içeren bir besindir. Türk…
Domateslerin arka kısımlarına bıçakla çarpı çizip kabuğu karışmayacak şekilde avucunuzun içi ile bastırarak rendenin iri kısmından geçirin. Bir domatesi rendelemeden ayırın. Bulgurları sudan geçirip…
35 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Et ve tavuk yemeklerin yanına çok yakışan bulgur pilavı sadece yardımcı bir yemek değil, başlı başına bir lezzet kaynağı. Domates, biber yerine kabak, patlıcan, mantar vb. değişik sebzeleri ilave ederek…
Yeşil mercimeği bir kaç su yıkayıp sıcak tuzlu suda yarım saat bekletin ve süzün. Diğer yanda kuru soğanları ve sarımsakları iri yemeklik küpler halinde doğrayın. Derince ve yayvan bir tencereye sıvı…
4 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
40 DK
