Pancarlı Bulgur Salatası Tarifi
Kış sebzelerinden biri olan ve kıpkırmızı rengiyle iştah açan pancar, çok yüksek antioksidan oranı ile sağlık kaynağı besinler arasında yer alıyor. Çay saatlerinde klasik kısır salatasına alternatif olarak hazırlayabileceğiniz bu sağlıklı salatayı bir ana yemek veya ara öğün olarak da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
Pişirme: 10 DK
| Pilavlık Bulgur (İri Boy) | 1 Su Bardağı |
| Pancar turşusu (Küp Doğranmış) | 1 Su Bardağı |
| Pancar turşusu suyu | 1.5 Su Bardağı |
| Su | 1/2 Su Bardağı |
| Taze Soğan (İnce Kesim) | 5 Adet |
| Kornişon Turşu (İnce Küp Doğranmış) | 10 Adet |
| Mısır (Konserve) | 150 Gram |
| Maydanoz (İnce Kıyılmış) | 1/2 Demet |
| Zeytinyağı | 4 Yemek Kaşığı |
| Limon (Taze Sıkılmış Suyu) | 1 Adet |
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı |
| Nar (Tane) | 1 Çay Bardağı |
Yapılışı:
-
Bulguru bir tel süzgeçe alıp akan suyun altında iyice yıkayın ve süzün.
-
Orta boy bir tencereye aldığınız bulgurlara pancar turşusu suyunu ekleyip kısık ateşe alın. Bulgurlar suyunu çekince ateşten alın ve üzerini kağıt havlu ile kapatıp demlendirin.
-
Taze soğanları ve yarım demet maydanozu (saplarından ayıklayıp) ince ince kıyın. Kornişon turşu ve pancar turşusunu 0,5cmx0,5cm'lik minik küpler halinde doğrayın.
-
Soğuyan bulgurları, yeşillikleri, turşuları ve konserve mısırı bir salata kasesine alıp üzerine tuz, zeytinyağı ve limon suyunu ilave ederek harmanlayın. Nar taneleri ve pancar turşusu dilimleri ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Salatanızı küçük şekilli kalıplara alıp ters çevirerek tek kişilik porsiyonlar halinde de servis edebilirsiniz.
-
Not: Pancar turşusu suyu fazla tuzlu ise yarı yarıya sulandırarak kullanabilirsiniz.
40 DK
