Etsiz Havuçlu Nohut Tarifi
Nohut, Akdeniz diyeti ve Orta Doğu yemeklerinde yaygın olarak olarak yer alıyor. 8000 yıl önce ilk kez Anadolu topraklarında yetiştirilen nohut zengin protein, karbonhidrat ve lif kaynağı. Türk mutfağında, çoğunlukla sulu tencere yemeği olarak tercih edilmekte olan nohutun, yine çok faydalı bir kış sebzesi olan havuç ile birlikte pişen bu tarifteki hali, hem çok lezzetli hem de çok sağlıklı. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
Pişirme: 45 DK
| Haşlanmış Nohut ((Kabuksuz)) | 2 Su Bardağı |
| Havuç (Orta Boy) | 3 Adet |
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 2 Adet |
| Sıvı Yağ (Veya Zeytinyağı) | 1 Yemek Kaşığı |
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
| Kimyon | 1 Çay Kaşığı |
| Kırmızı Pul Biber | 1 Silme Tatlı Kaşığı |
Yapılışı:
-
Nohutları 1 gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzüp tencereye alın. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edip orta ateşte ocağa alın.
-
Kaynama suyuna 1 çay kaşığı tuz ve 2-3 damla limon suyu ekleyip kapağını kapatın. Nohutlar kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp 35-40 dakika haşlayın.
-
Haşlanan nohutları süzüp sudan geçirin ve bir kağıt havlu arasında hafifçe ovalayarak kabuklarını soyun.
-
Soğanları soyup 2'ye bölün. Yemeklik küp küp doğrayın. Havuçları soyup yıkayın ve rendenin iri tarafından geçirin.
-
Sıvı yağ ve tereyağını tencereye alıp kızdırın. Soğanları ve 1 diş ince doğranmış sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Rendelenmiş havuçları ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave ederek 3-4 dakika birlikte çevirin.
-
Yemek harcına, tuz, karabiber ve pul biber ile haşlanıp kabukları soyulmuş nohutları ekleyip harmanlayın. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşe alın.
-
Ara ara yemeği kontrol edip yaklaşık 20-30 dakika pişirin ve nohutlar yumuşayınca ateşten alın. 5-10 dakika dinlendirdikten sonra, tercihen pirinç ya da bulgur pilavı eşliğinde servis edin. Afiyet olsun!
-
Ara ara yemeği kontrol edip yaklaşık 20-30 dakika pişirin ve nohutlar yumuşayınca ateşten alın. 5-10 dakika dinlendirdikten sonra, tercihen pirinç ya da bulgur pilavı eşliğinde servis edin. Afiyet olsun!
90 DK
