Klasik Humus Mezesi Tarifi

Vejeteryan mutfağının en güzel lezzetlerinden biri. Davet sofralarınızda meze, kahvaltılarınızda kızarmış ekmek üstü, ızgaralarınıza yancı, tek başına doyumluk öğün olacak kadar çok yönlü ve besleyici. Tahin ve nohutun yüzlerce yıllık arkadaşlığı, Ortadoğu ve Akdeniz mutfağının yıldızı en bilindik klasik tarifiyle. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 kişilik

🕐 Hazırlık: 30 dk. 🕐 Pişirme: 45 dk.


Nohut	2	Su Bardağı
Tahin	5	Yemek Kaşığı
Sarımsak	4	Diş
Limon Suyu (Taze Sıkılmış)	1	Adet
Su	4	Yemek Kaşığı
Zeytinyağı	1/2	Çay Bardağı
Kimyon	1	Çay Kaşığı
Tuz	1	Çay Kaşığı


Zeytinyağı	4	Yemek Kaşığı
Toz Kırmızı Biber	1	Çay Kaşığı
Maydanoz	4	Dal
Haşlanmış Nohut	1	Yemek Kaşığı

Yapılışı:

Bir gece önceden nohutları ılık karbonatlı ve tuzlu suya koyun.
Yıkadığınız nohutları üzerini 3-4 parmak geçecek sıcak su ile yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1/2 saat haşlayın ve soğumaya alın. Soğuyan nohutların kabuklarını parmağınızla ezerek tek tek ayıklayın.
Büyükçe bir havanda sarımsakları iyice döverek ezin.
Ayıklanmış nohutları havana alıp döverek iyice ezin. (Bütün malzemeyi blenderdan geçirebilirsiniz)
Nohut harcı bir tencereye alın. Tahinin yarısını ve zeytinyağı ile kimyon, limon suyu ve karabiberini ekleyerek ateşe alın ve kısık ateşte tahta bir kaşık ile döverek pişirmeye devam edin.
Tüm malzeme iyice özdeşince ateşten alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan humusu yayvan bir servis kabına alarak kaşığın tersi ile düzeltip oluklar açın.
İnce kıyılmış maydanoz. toz kırmızı biber, kalan tahin, haşlanmış nohut ve limon suyunu sunum aşamasında üzerine ekleyerek süsleyin ve soğuk servis edin. Yanına acı biber turşusu çok yakışıyor. Afiyet olsun!

Aperatif Tarifler Meze Tarifleri Baklagilli Tarifler Atıştırmalık Tarifleri

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan yeni uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, aklınıza gelmeyen tarifleri keşfedin!

Benzer Malzemelerle Yapılabilecekler

Yeşil Humus

Humus, bir Orta Doğu ve Akdeniz Mutfağı mezesi ve klasik olarak haşlanmış nohutun tahin, zeytinyağı ve limon ile bir araya getirilip kimyon ve sarımsak gibi çeşnilerle tatlandırılması suretiyle yapılıyor. Bu klasik mezeyi, fesleğen ve taze yeşilliklerle birlikte hazırlayıp farklı bir versiyonunu sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Nohut Unu İle Pratik Humus

Bir Orta Doğu Mutfağı mezesi olan humus, haşlanmış nohutun tahin, zeytinyağı ve limon ile bir araya getirilip kimyon ve sarımsak gibi çeşnilerle tatlandırılması suretiyle yapılıyor. Nohudu ıslatmak, bekletmek, haşlamak ve püre haline getirmek istemiyorsanız bu tarifi nohut unu ile çok daha kısa bir sürede hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tahin Soslu Falafel

Lübnan köftesi olarak da bilinen falafel kendine özgü tahinli sosu ile, tadını nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan alıyor. Vejeteryan mutfağının en sevilen lezzetlerinden. Bu lezzetin sırrı nohutları haşlamadan, bir gece önce suda bekletmekte saklı. Çıtır bir kaplaması olması için derin yağda kızartılan nohut köftelerini tercihe göre fırında da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Falafel Köfte

Doyurucu bir Lübnan lezzeti olan falafel; tadını nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan alıyor. İşin sırrı nohutları haşlamadan, bir gece önce suda bekletmekte saklı. Çıtır bir kaplaması olması adına derin yağda kızartılan nohut köftelerini bu lezzetten mahrum kalmamak için fırın da da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kıymalı Nohut Yemeği

Sıcacık bir tek tencere, sıcacık bir anne yemeği. Bir de yanına pilav ve turşu gelince, Türk mutfağının klasiklerinden nohut yemeğimiz, sizlere davet sofralarının süslü tabaklarını aratmayacak ve kokusu ile bütün aileyi bir araya toplayacak. Üstelik ekonomik. Tam bir kış yemeği, acısı çok, lezzeti bol olsun! Afiyet olsun!

Etsiz Havuçlu Nohut

Nohut, Akdeniz diyeti ve Orta Doğu yemeklerinde yaygın olarak olarak yer alıyor. 8000 yıl önce ilk kez Anadolu topraklarında yetiştirilen nohut zengin protein, karbonhidrat ve lif kaynağı. Türk mutfağında, çoğunlukla sulu tencere yemeği olarak tercih edilmekte olan nohutun, yine çok faydalı bir kış sebzesi olan havuç ile birlikte pişen bu tarifteki hali, hem çok lezzetli hem de çok sağlıklı. Afiyet olsun!