Girit Usulü Kabak Sıyırma Tarifi

Girit Usulü Kabak Sıyırma

Akdeniz mutfağının en hafif ve en özel yemeklerinden olan Girit Usulü Kabak Sıyırma, orijinalinde Girit kabağı ile yapılmaktadır. Genelde taze dereotu ile veya taze nane ile aromalandırılır. Diğer kabak yemeklerinin aksine yoğurt ile değil taze limon suyu ile servis edilir.Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 15 DK
Kabak (Girit) 4   Adet
Pirinç 1/2   Su Bardağı
Taze Soğan 5   Dal
Kuru Soğan 1   Adet
Dereotu 1/2   Demet
Zeytinyağı (Riviera) 1   Çay Bardağı
Limon Suyu (Taze Sıkılmış) 1   Adet

Yapılışı:

  1. Kabakları yıkayıp dış kabuklarını alın. Dereotunu yıkayıp saplarını ayıklayın.
  2. Taze soğanları, 1/2 beyaz soğanı ayıklayıp ince ince doğrayın. Dereotunu kurulayıp ince ince kıyın.
  3. Kabakları bir sebze soyacağı ile sıyırarak ince ince kesin. Üzerlerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz gezdirip harmanlayın. Bir kenara alıp dinlenmeye bırakın.
  4. Pirinci sudan geçirip üzerini geçecek kaynar su ekleyin. Şişip nişastasını salması için 10-15 dakika bekletin.
  5. Yayvan bir tencereye 1/2 çay bardağı zeytinyağı ilave edip kızdırın. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.
  6. Pirinçleri sudan geçirip tencereye ilave edin.1-2 dakika soğanlarla beraber kavurduktan sonra 1 bardak sıcak su ve limon suyunu ekleyin, kısık ateşe alın. Kapağını kapatıp pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
  7. Pirinçler suyunu çekince kabakları ekleyip birlikte çevirin. Kapağını kapatıp 10 dakika kadar pişmeye bırakın. Kabaklar hafifçe diri kalmalıdır.
  8. Pişmeye yakın yemeğe ince doğranmış dereotunun yarısını ekleyin ve karıştırın. Fazla soldurmadan ateşten alın.Kapağı kapalı vaziyette kendi tenceresinde soğuyana kadar dinlendirin. Daha sonra buzdolabına alın.
  9. Soğuyan yemeğinizi servis tabağına alın, üzerine kalan dereotunu serpiştirin. 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, arzuya göre limon suyu gezdirerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Klasik bir tat, bol taze otlarla ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde. Ara sıcak ya da başlangıç, soğuk servis ettiğinizde nefis bir meze, sebze sever vejeteryenler için ise nefis ve doyurucu bir ana yemek. Afiyet…
35 DK
Zorluk seviyesi
Kırmızı pirinç, tam bir vitamin ve mineral deposu. Beyaz pirincin aksine içerisinde bol miktarda demir, fosfor ve B vitamini var. Özellikle gelişme çağındaki çocuklar ile yaşlıların bol miktarda kırmızı…
50 DK
Zorluk seviyesi
Sebze ağırlıklı bu soğuk çorba, Akdeniz usulü beslenme menülerinde sıklıkla aranıyor.Ana malzeme kabağa elinizdeki başka sebzeleri de ekleyerek farklı tarifler elde edebilirsiniz.Bu tarifte taze soğan,…
25 DK
Zorluk seviyesi
Kabakları soyup rendenin iri tarafı ile rendeleyerek tuzlayın ve bir kevgire alıp süzülmeye bırakın. Havucu soyup rendeleyin. Taze soğanları temizleyip ince ince doğrayın. Yarım demet maydanoz ile bir demet…
60 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Jasmin (Yasemin) pirinci, kokusu ve ince, narin yapısı ile diğer pirinçlerden oldukça farklı. Güneydoğu Asya, özellikle Tayland'da yetiştirilen Jasmin pirinç, uzun ve ince tanelidir. Pişirildiğinde hafif…
30 DK
Zorluk seviyesi
Mahluta çorbası, sıcak ve besleyici bir başlangıç olarak sofralarda yerini alır. Mercimek ve pirincin buluştuğu bu nefis çorba, geleneksel baharatlarla zenginleştirilir ve kıvamı ile damaklarda iz bırakır.…
55 DK
Zorluk seviyesi