Zeytinyağlı Kabak Çorbası (Soğuk) Tarifi
Sebze ağırlıklı bu soğuk çorba, Akdeniz usulü beslenme menülerinde sıklıkla aranıyor.Ana malzeme kabağa elinizdeki başka sebzeleri de ekleyerek farklı tarifler elde edebilirsiniz.Bu tarifte taze soğan, dereotu ve sarımsak katkısı ile lezzetlendirilen sebzeler, blenderdan geçirilip bol buz ile servis ediliyor.Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 15 DK
| Kabak | 2 Adet |
| Taze Soğan | 2 Dal |
| Kuru Soğan (Küçük Boy) | 1 Adet |
| Kırık buğday (Haşlanmış) | 1 Çay Bardağı |
| Dereotu | 1/2 Demet |
| Taze Sarımsak | 1 Dal |
| Zeytinyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Tuz | 1 Silme Tatlı Kaşığı |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
| Toz Şeker | 1 Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Bu çorba için küçük boy, körpe ve ince kabuklu kabaklar seçin.Kabakları iyice yıkayıp kabuklarını soymadan küp küp doğrayın.Kuru soğanı yemeklik doğrayın.Taze sarımsağın beyaz kısmını ince ince kıyın. yeşil kısımlarını ayırın.
-
Derin bir tencerede,zeytinyağını ısıtın.Soğan ve sarımsakları şeffaflaşıncaya kadar soteleyip doğranmış sebzeleri ve haşlanmış buğdayı ilave edin.Karabiber, tuz ve 1 çay kaşığı (1 tutam) şeker ekleyin.3-4 dakika birlikte soteleyin.
-
Tencereye 4-5 bardak sıcak su ekleyip malzemeleri sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen çorbayı kenara alıp soğutun.
-
Taze soğan, sarımsağın dalları ve dereotunu ince ince kıyın. Üzerini süslemek için kıyılmış dereotu ve taze soğan ayırın. Çorba soğuyunca kıyılmış yeşillikleri çorbaya ekleyip blenderdan geçirin. Tuzunu kontrol ederek damak tadınıza göre ayarlayın. Çorbayı 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirip soğutun. Servis edeceğiniz zaman kaselere aldığınız çorbaların üzerlerini dereotu ile süsleyip sızma zeytinyağı gezdirin. Bol buz ekleyerek soğuk servis edin.Afiyet olsun!
-
Not: Çorbanıza kremalı bir görüntü vermek için sulandırılmış ve çırpılmış süzme yoğurt gezdirerek sunum yapabilirsiniz.
-
Menü Önerisi: Soğuk Kabak Çorbası, Körili Tavuk Sote, Peynirli Yunan Salatası, Karpuz
35 DK
