Zeytinyağlı Kabak Çorbası (Soğuk) Tarifi

Zeytinyağlı Kabak Çorbası

Sebze ağırlıklı bu soğuk çorba, Akdeniz usulü beslenme menülerinde sıklıkla aranıyor.Ana malzeme kabağa elinizdeki başka sebzeleri de ekleyerek farklı tarifler elde edebilirsiniz.Bu tarifte taze soğan, dereotu ve sarımsak katkısı ile lezzetlendirilen sebzeler, blenderdan geçirilip bol buz ile servis ediliyor.Afiyet olsun!

Bir Bakışta:

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 15 DK
Kabak 2   Adet
Taze Soğan 2   Dal
Kuru Soğan (Küçük Boy) 1   Adet
Kırık buğday (Haşlanmış) 1   Çay Bardağı
Dereotu 1/2   Demet
Taze Sarımsak 1   Dal
Zeytinyağı 2   Yemek Kaşığı
Tuz 1   Silme Tatlı Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Toz Şeker 1   Çay Kaşığı

Yapılışı:

  1. Bu çorba için küçük boy, körpe ve ince kabuklu kabaklar seçin.Kabakları iyice yıkayıp kabuklarını soymadan küp küp doğrayın.Kuru soğanı yemeklik doğrayın.Taze sarımsağın beyaz kısmını ince ince kıyın. yeşil kısımlarını ayırın.
  2. Derin bir tencerede,zeytinyağını ısıtın.Soğan ve sarımsakları şeffaflaşıncaya kadar soteleyip doğranmış sebzeleri ve haşlanmış buğdayı ilave edin.Karabiber, tuz ve 1 çay kaşığı (1 tutam) şeker ekleyin.3-4 dakika birlikte soteleyin.
  3. Tencereye 4-5 bardak sıcak su ekleyip malzemeleri sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen çorbayı kenara alıp soğutun.
  4. Taze soğan, sarımsağın dalları ve dereotunu ince ince kıyın. Üzerini süslemek için kıyılmış dereotu ve taze soğan ayırın. Çorba soğuyunca kıyılmış yeşillikleri çorbaya ekleyip blenderdan geçirin. Tuzunu kontrol ederek damak tadınıza göre ayarlayın. Çorbayı 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirip soğutun. Servis edeceğiniz zaman kaselere aldığınız çorbaların üzerlerini dereotu ile süsleyip sızma zeytinyağı gezdirin. Bol buz ekleyerek soğuk servis edin.Afiyet olsun!
  5. Not: Çorbanıza kremalı bir görüntü vermek için sulandırılmış ve çırpılmış süzme yoğurt gezdirerek sunum yapabilirsiniz.
  6. Menü Önerisi: Soğuk Kabak Çorbası, Körili Tavuk Sote, Peynirli Yunan Salatası, Karpuz

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Zeytinyağlı Kabak Çorbası Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları

Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.

  • Kabak: Kabak, sindirim sistemini destekleyen lifler, bağışıklığı güçlendiren C vitamini ve kalp sağlığına katkıda bulunan potasyum açısından zengindir. Göz sağlığı için önemli antioksidanlar (lutein, zeaksantin) içerir. Düşük kalorili ve yüksek su içeriğiyle diyetlerin vazgeçilmezidir. Özellikle yoğurt, sarımsak, dereotu ve zeytinyağı ile mükemmel lezzet uyumu yakalar.
  • Taze Soğan: Taze soğan, düşük kalorili yapısıyla K ve C vitaminleri açısından zengin bir kaynaktır. Kemik sağlığını destekler, kan pıhtılaşmasına yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Lifli yapısıyla sindirime destek olur. Özellikle salatalar, omletler, çorbalar, cacık ve piyaz gibi tariflerde tazeleyici bir tat katarken, ızgara et ve balıklarla da harika uyum sağlar.
  • Kırık buğday: Kırık buğday, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve uzun süre tok tutar. Özellikle manganez, magnezyum ve demir gibi mineraller açısından zengindir, bu da enerji üretimine ve kemik sağlığına katkıda bulunur. Mercimek, nohut gibi baklagillerle ve taze otlarla (maydanoz, nane) harika uyum sağlar, besin değerini artırır.
  • Toz Şeker: Toz şeker, vücudun temel enerji kaynaklarından biridir. Özellikle beyin ve kaslar için hızlı glikoz sağlayarak anlık enerji ihtiyacını karşılar. Yoğun fiziksel aktivite sonrası veya yorgunluk hissettiğinizde enerji düzeylerini hızla dengelemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, kısa süreliğine ruh halini iyileştiren seratonin salınımına katkıda bulunabilir. Kahve, çay, tatlılar ve meyve salataları gibi birçok tarifte lezzet dengeleyici olarak kullanılır.

  • Kuru Soğan: Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
  • Dereotu: Dereotu, ferahlatıcı aromasıyla mutfaklarda sıkça yer alan, A ve C vitaminleri ile mineraller açısından zengin bir bitkidir. Sindirimi destekleyici, gaz giderici ve antioksidan özellikleriyle bilinir. Ayrıca, kemik sağlığına katkıda bulunabilecek kalsiyum içerir. Salatalara, cacığa, zeytinyağlılara ve balık yemeklerine taze bir dokunuş katar.
  • Taze Sarımsak: Taze sarımsak, kalp ve damar sağlığının güçlü destekçisidir; tansiyonu düzenlemeye ve kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Güçlü antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Akdeniz mutfağı, ızgara et/sebzeler ve makarna soslarında lezzeti artırır.
  • Zeytinyağı: Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
  • Tuz: Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
  • Karabiber: Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Mücver, günümüz İstanbul ve Ege Mutfağında her ne kadar kabak ile yapılan bir yemek olarak bilinse de Osmanlı'da yemek pişirme tekniklerinden biridir. O zamanlarda kayıtlara ''mücmer'' olarak geçilse de…
35 DK
Zorluk seviyesi
Akdeniz mutfağının en hafif ve en özel yemeklerinden olan Girit Usulü Kabak Sıyırma, orijinalinde Girit kabağı ile yapılmaktadır. Genelde taze dereotu ile veya taze nane ile aromalandırılır. Diğer kabak…
45 DK
Zorluk seviyesi
Kabakları soyup rendenin iri tarafı ile rendeleyerek tuzlayın ve bir kevgire alıp süzülmeye bırakın. Havucu soyup rendeleyin. Taze soğanları temizleyip ince ince doğrayın. Yarım demet maydanoz ile bir demet…
60 DK
Zorluk seviyesi
Yüksek bitkisel protein, vitamin ve şifa deposu olan yeşil mercimek, yaygın olarak salatalarda da tercih edilmektedir. Taze yeşillikler ve buğday ile hazırlanan bu salata, diyet uygulayanlar için tok tutucu…
50 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Unsuz kabak beğendi, un kullanılmadan yapılan hafif ve lezzetli bir kabak yemeğidir. Kabakların güzelce kavrulması ve baharatlarla tatlandırılmasıyla ortaya çıkan bu yemek, zeytinyağının enfes aromasıyla…
20 DK
Zorluk seviyesi
Ödem atıcı kabak çorbası, hafif ve ferahlatıcı bir çorbadır. Kabak, havuç ve maydanoz gibi ödem atıcı sebzelerle hazırlanan bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Özellikle yaz aylarında…
40 DK
Zorluk seviyesi