Unsuz Kabak Beğendi Tarifi
Unsuz kabak beğendi, un kullanılmadan yapılan hafif ve lezzetli bir kabak yemeğidir. Kabakların güzelce kavrulması ve baharatlarla tatlandırılmasıyla ortaya çıkan bu yemek, zeytinyağının enfes aromasıyla buluşur. Özellikle yaz aylarında taze kabaklarla hazırlandığında çok daha lezzetli olur. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilebilir.
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
Pişirme: 15 DK
| Püre için Malzemeler: | |||
| Kabak (Orta Boy) | 4 Adet | ||
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 1 Adet | ||
| Sarımsak (Dövülmüş) | 3 Diş | ||
| Zeytinyağı (Riviera) | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Süzme Yoğurt (Tepeleme) | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Dereotu (İnce Kıyılmış) | 2 Tutam | ||
| Toz Beyaz Biber (Veya Karabiber) | 1 Adet | ||
| Tuz | 1 Adet | ||
| Sunum için Malzemeler: | |||
| Dereotu (İnce Kıyılmış) | 1 Tutam | ||
Yapılışı:
-
Kabakları yıkayıp soyun ve irice küp küp doğrayın.
-
Soğan ve sarımsakları soyarak ince yemeklik doğrayın. Hafifçe kızdırdığınız yağa alıp pembeleşinceye kadar kavurun ve kabakları ilave edip beş dakika kadar beraberce soteleyin.
-
Yarım bardak kadar sıcak su ilave ettiğiniz kabakları kısık ateşe alın, tuz ve baharatları, varsa 1/3 muskat rendesini ekleyerek yumuşayıncaya kadar ağzı kapalı pişirin.
-
Bir demet dereotunu saplarından ayırıp ince ince kıyın ve ikiye ayırın. Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp alt üst ederek harmanlayın.
-
Pişen kabaklar ılınınca buzdolabında soğumaya alın. Bu arada süzme yoğurda ezilmiş bir diş sarımsak ekleyip karıştırın. Soğuyan kabakları derince bir kaba alın, blenderden geçirerek püre haline getirin.
-
Pürenizi ızgara yanında garnitür olarak sunacaksanız ılık, meze olarak sunacaksanız soğuk servis edin. Sunum aşamasında tabağa aldığınız püreyi kalan kıyılmış dereotu ile süsleyerek veya sade ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun !
-
Not: Bu karışımı sandviç ya da kanepelerinizde de kullanabilirsiniz.
90 DK
