Buğdaylı Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Yüksek bitkisel protein, vitamin ve şifa deposu olan yeşil mercimek, yaygın olarak salatalarda da tercih edilmektedir. Taze yeşillikler ve buğday ile hazırlanan bu salata, diyet uygulayanlar için tok tutucu özelliği nedeniyle aynı zamanda ideal bir öğün olabilir. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 20 DK
| Salata için Malzemeler: | |||
| Yeşil Mercimek (Haşlanmış) | 2 Su Bardağı | ||
| Kırık buğday (Aşurelik) | 1 Su Bardağı | ||
| Taze Soğan (İnce Kıyılmış) | 1 Demet | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Nar Ekşisi | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Limon Suyu (Taze Sıkılmış) | 1 Adet | ||
| Zeytinyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Kurutulmuş Domates (İnce Yemeklik Doğranmış) | 1 Çay Bardağı | ||
| Dereotu | 1 Bağ | ||
| Tane Karabiber (Taze Çekilmiş) | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Yoğurtlu Sos için Malzemeler: | |||
| Sarımsak (Rendelenmiş) | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Süzme Yoğurt | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Mayonez (Yağsız) | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Tuz | 1 Silme Tatlı Kaşığı | ||
| Zeytinyağı | 1/2 Yemek Kaşığı (Silme) | ||
Yapılışı:
-
Mercimeği ve buğdayı iyice yıkayıp ayrı ayrı kaplarda 1 gece önceden ılık suda ıslatın. Yine ayrı kaplarda 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karbonatla ayrı ayrı 10 dakika ön haşlama yapın. Süzerek sudan geçirip kenara alın.
-
Diğer yandan taze soğan, maydanoz ve dilediğiniz yeşillikleri (dereotu, fesleğen vb.) ince ince doğrayın.
-
Ekşi sos için limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatları iyice çırpın. Bir salata kasesine haşlanmış buğday ve mercimekleri alarak sosu ilave edip harmanlayın.
-
Yoğurtlu sos için süzme yoğurt, mayonez ve sarımsak ile sumak, kırmızı biber ve dilediğiniz baharatlarla ince kıyılmış dereotunu harmanlayın.
-
Ayrı ayrı harmanladığınız salatalarınızı iki ayrı sunumla, ekşi sos veya yoğurtlu sos ile soğuk servis edin. Afiyet olsun!
25 DK
