Yüksek bitkisel protein, vitamin ve şifa deposu olan yeşil mercimek, yaygın olarak salatalarda da tercih edilmektedir. Taze yeşillikler ve buğday ile hazırlanan bu salata, diyet uygulayanlar için tok tutucu özelliği nedeniyle aynı zamanda ideal bir öğün olabilir. Afiyet olsun!
Mercimeği ve buğdayı iyice yıkayıp ayrı ayrı kaplarda 1 gece önceden ılık suda ıslatın. Yine ayrı kaplarda 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karbonatla ayrı ayrı 10 dakika ön haşlama yapın. Süzerek sudan geçirip kenara alın.
Diğer yandan taze soğan, maydanoz ve dilediğiniz yeşillikleri (dereotu, fesleğen vb.) ince ince doğrayın.
Ekşi sos için limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatları iyice çırpın. Bir salata kasesine haşlanmış buğday ve mercimekleri alarak sosu ilave edip harmanlayın.
Yoğurtlu sos için süzme yoğurt, mayonez ve sarımsak ile sumak, kırmızı biber ve dilediğiniz baharatlarla ince kıyılmış dereotunu harmanlayın.
Ayrı ayrı harmanladığınız salatalarınızı iki ayrı sunumla, ekşi sos veya yoğurtlu sos ile soğuk servis edin. Afiyet olsun!
Buğdaylı Yeşil Mercimek Salatası Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Yeşil Mercimek:
Yeşil mercimek, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeler, uzun süreli tokluk sağlar. Yüksek lif içeriği sindirim sistemini desteklerken, zengin demir ve folat içeriği kan yapımına ve hücre yenilenmesine katkıda bulunur. Kalp sağlığı için faydalı olan bu bakliyat, aynı zamanda iyi bir bitkisel protein kaynağıdır. Özellikle havuç, domates, nane, kimyon gibi baharatlar ve bulgur ile harika uyum sağlar. Çorba, salata ve ana yemeklerde kullanılabilir.
Kırık buğday:
Kırık buğday, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve uzun süre tok tutar. Özellikle manganez, magnezyum ve demir gibi mineraller açısından zengindir, bu da enerji üretimine ve kemik sağlığına katkıda bulunur. Mercimek, nohut gibi baklagillerle ve taze otlarla (maydanoz, nane) harika uyum sağlar, besin değerini artırır.
Taze Soğan:
Taze soğan, düşük kalorili yapısıyla K ve C vitaminleri açısından zengin bir kaynaktır. Kemik sağlığını destekler, kan pıhtılaşmasına yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Lifli yapısıyla sindirime destek olur. Özellikle salatalar, omletler, çorbalar, cacık ve piyaz gibi tariflerde tazeleyici bir tat katarken, ızgara et ve balıklarla da harika uyum sağlar.
Nar Ekşisi:
Nar Ekşisi, yoğun nar suyundan elde edilen, keskin ekşilik ve hafif tatlılığı bir araya getiren geleneksel bir lezzettir. Yüksek antioksidan (özellikle polifenol) içeriği sayesinde hücre yenilenmesini destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Sindirim sistemine de olumlu katkıları bulunur. Salatalara, kısır, mercimek köftesi gibi mezelerle, zeytinyağlı yemeklere ve et marinasyonlarına eşsiz bir lezzet derinliği katar. Ceviz, taze nane ve bol yeşilliklerle mükemmel uyum sağlar.
Limon Suyu:
Limon suyu, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir, kolajen sentezini destekler ve cilt sağlığına katkıda bulunur. Sitrat içeriği sayesinde böbrek taşı oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Doğal bir antioksidan kaynağı olup, vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır, karaciğerden safra üretimini teşvik eder. Suya katılarak detoks etkisi sağlayabilir. Balık, tavuk, salatalar, çorbalar, marinasyonlar ve tatlılarla mükemmel uyum sağlar. Mutfakta ferahlatıcı ve lezzetli bir dokunuş katar.
Zeytinyağı:
Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Kurutulmuş Domates:
Kurutulmuş domatesler, güçlü bir antioksidan olan likopenin konsantre halidir; bu sayede cilt sağlığını destekler ve kalp-damar sistemine faydalıdır. Ayrıca K vitamini, demir ve lif açısından zengindir, sindirimi iyileştirir. Zeytinyağı, sarımsak, fesleğen ve parmesan peyniri ile mükemmel uyum sağlar. Makarna, salata, omlet ve tavuk yemeklerine derin lezzet katarlar.
Dereotu:
Dereotu, ferahlatıcı aromasıyla mutfaklarda sıkça yer alan, A ve C vitaminleri ile mineraller açısından zengin bir bitkidir. Sindirimi destekleyici, gaz giderici ve antioksidan özellikleriyle bilinir. Ayrıca, kemik sağlığına katkıda bulunabilecek kalsiyum içerir. Salatalara, cacığa, zeytinyağlılara ve balık yemeklerine taze bir dokunuş katar.
Sarımsak:
Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.
Süzme Yoğurt:
Süzme Yoğurt, suyunun alınmasıyla elde edilen yoğun kıvamlı, protein açısından zengin bir süt ürünüdür. Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimi ve uzun süreli tokluk hissi sağlar. Süzme işlemi, laktoz oranını düşürerek bazı kişiler için sindirimi kolaylaştırabilir. Bağırsak mikrobiyotasını destekleyen probiyotikler ve güçlü kemikler için kalsiyum deposudur. Sarımsak, zeytinyağı ve taze nane ile mezelerde, bal ve meyvelerle kahvaltılık veya tatlı olarak mükemmel uyum sağlar.
Mayonez:
Mayonez, yumurta sarısı, bitkisel yağ, sirke veya limon suyu ile baharatların karıştırılmasıyla elde edilen kremamsı bir emülsiyon sostur. İçerdiği sağlıklı yağlar sayesinde A, D, E, K gibi yağda çözünen vitaminlerin emilimini artırabilir. Yumurta sarısından gelen lesitin, beyin fonksiyonları için önemli bir besin olan kolin içerir. Yüksek enerji içeriği ile hızlı bir enerji kaynağıdır ve doyuruculuk sağlar. Patates kızartması, sandviçler, salatalar ve çeşitli et yemekleriyle mükemmel uyum sağlar.
İyi bir bitkisel protein kaynağı olan mercimek ve şehriye ağırlıklı bu salataya, elinizde mevcut olan haşlanmış mısır, kornişon turşu, ceviz, badem, nar vb. malzemeler ekleyerek farklı tarifler elde…
Soğuk ve doyurucu, sıcak yaz günlerinde buzdolabında muhakkak olması gereken harika bir hazır kuvvet. Bol taze nane ile ferahlık verecek bu çorbayı soğuk tüketebileceğiniz gibi kış günlerinde sıcak sıcak…
Yoğurdun yumuşak dokusunu ve nanenin ferah aromasını taşıyan yayla çorbası, yumurta eklenmeden de klasik lezzetini koruyor. Hafif ve dengeli yapısıyla her öğüne uyum sağlayan bu tarif, sade malzemelerle…
Türk mutfağında tahılları bir araya getiren ezo gelin çorbasından esinlenen ama bu sefer Anadolu'nun buğdayını, kırmızı mercimeğini, yeşil mercimeğini, bulgurunu yoğurtla birleştiren bir çorba Anadolu…
40 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağının oldukça sevilen ve yapımı kolay çorbalarından biridir. Geleneksel tariflerde sıkça yer bulan bu çorba, yoğun kıvamı ve baharatlarla dengelenmiş aromasıyla tek…
En sağlıklı salatalardan biri olan mercimekli ıspanak salatası hem bol lif ve demir kaynağı hemde sağlıklı bir bitkisel protein deposu. Afiyet olsun! Bir gece önceden ıslattığınız mercimeklerinize…