Goralı Sandviç Tarifi
1950'li yıllarda Kosova'nın Gora bölgesinden Türkiye'ye göç eden Goralı ailesi kazandırıyor bu lezzeti bizlere. Henüz zincir marketler yokken fas food ile tanışıyoruz Fındıkzade'deki küçük büfede. Artık sokak lezzetlerimizin vazgeçilmezlerinden olan goralı, nefis bir domates sosun içinde pişen lezzetli sosisler ile Amerikan salatasını buluşturuyor ve tazecik baget ekmek arasında ortaya nefis bir sandviç çıkıyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
| Goralı için Malzemeler: | |||
| Sosis (%100 Dana Etli) | 4 Adet | ||
| Baget Ekmek (Küçük) | 4 Adet | ||
| Amerikan Salatası | 200 Gram | ||
| Kornişon Turşu (İnce Doğranmış) | 6 Adet | ||
| Domates Sos için Malzemeler: | |||
| Domates Salçası | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Domates püresi | 1 Su Bardağı | ||
| Sıvı Yağ | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Sarımsak (Ezilmiş) | 2 Diş | ||
| Toz Şeker | 2 Çay Kaşığı | ||
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Sosislerin domates sos içinde en az 35-40 dakika pişmesi gerektiği için önce domates sos hazırlanmalıdır. Bunun için uygun bir tavaya 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ gezdirip ısıtın. Tereyağını ekleyip eritin.
-
Orta ateşte eriyen tereyağında önce ezilmiş sarımsakları bir iki tur çevirin. Domates salçasını ekleyip eze eze kokusu çıkana kadar çevirin.
-
Sosislerin üzerine boylamasına bıçakla iki çizgi atın. Tavaya alıp 1-2 dakika birlikte çevirin. Domates püresini ekleyin, tuz, karabiber, şeker ve 2 bardak sıcak su ilave edip bir tur karıştırarak kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
-
Bu arada eğer evde hazırlayacaksanız amerikan (rus) salatasını hazırlayıp soğutun. Salatalık turşularını boylamasına ince ince doğrayın.
-
Servis aşamasında taze baget ekmeklerini tam ayırmadan enlemesine ikiye bölün, dilerseniz ortalarından iç kısımlarını çıkarıp ayırın.
-
Baget ekmekleri açıp kaynayayan sosislerin üzerine bastırarak hafifçe sosa bulanmasını sağlayın. Amerikan salatasını sandviçlere pay edin ve üzerlerine pişen sosilerden birer tane yerleştirin.
-
Sandviçlerin arasına son olarak domates sos gezdirin, doğradığınız salatalık turşusu dilimlerini yerleştirip kapatın ve bekletmeden servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Eski orijinal tariflerinde sandviçe amerikan salatası değil özel bir patates püresi, kendilerine özgü köfte, salam ve pişirildiği domates sos konulurdu.
15 DK
