1950'li yıllarda Kosova'nın Gora bölgesinden Türkiye'ye göç eden Goralı ailesi kazandırıyor bu lezzeti bizlere. Henüz zincir marketler yokken fas food ile tanışıyoruz Fındıkzade'deki küçük büfede. Artık sokak lezzetlerimizin vazgeçilmezlerinden olan goralı, nefis bir domates sosun içinde pişen lezzetli sosisler ile Amerikan salatasını buluşturuyor ve tazecik baget ekmek arasında ortaya nefis bir sandviç çıkıyor. Afiyet olsun!
Sosislerin domates sos içinde en az 35-40 dakika pişmesi gerektiği için önce domates sos hazırlanmalıdır. Bunun için uygun bir tavaya 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ gezdirip ısıtın. Tereyağını ekleyip eritin.
Orta ateşte eriyen tereyağında önce ezilmiş sarımsakları bir iki tur çevirin. Domates salçasını ekleyip eze eze kokusu çıkana kadar çevirin.
Sosislerin üzerine boylamasına bıçakla iki çizgi atın. Tavaya alıp 1-2 dakika birlikte çevirin. Domates püresini ekleyin, tuz, karabiber, şeker ve 2 bardak sıcak su ilave edip bir tur karıştırarak kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Bu arada eğer evde hazırlayacaksanız amerikan (rus) salatasını hazırlayıp soğutun. Salatalık turşularını boylamasına ince ince doğrayın.
Servis aşamasında taze baget ekmeklerini tam ayırmadan enlemesine ikiye bölün, dilerseniz ortalarından iç kısımlarını çıkarıp ayırın.
Baget ekmekleri açıp kaynayayan sosislerin üzerine bastırarak hafifçe sosa bulanmasını sağlayın. Amerikan salatasını sandviçlere pay edin ve üzerlerine pişen sosilerden birer tane yerleştirin.
Sandviçlerin arasına son olarak domates sos gezdirin, doğradığınız salatalık turşusu dilimlerini yerleştirip kapatın ve bekletmeden servis edin. Afiyet olsun!
Not: Eski orijinal tariflerinde sandviçe amerikan salatası değil özel bir patates püresi, kendilerine özgü köfte, salam ve pişirildiği domates sos konulurdu.
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Sosis:
Sosis, yüksek kaliteli protein, demir ve B12 vitamini açısından zengin bir besin kaynağıdır. Özellikle B12, sinir sistemi sağlığı ve kırmızı kan hücreleri üretimi için kritik öneme sahiptir. Demir içeriği anemi riskini azaltmaya yardımcı olur. Sosis, kahvaltıda yumurta ve patatesle, ana yemeklerde makarna veya sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Hardal ve baharatlı soslarla lezzetini artırabilirsiniz.
Baget Ekmek:
Baget, sade tadı ve gevrek kabuğu sayesinde çok yönlüdür. İçerisindeki karbonhidrat enerji verir. İyi eşlikçiler: Peynir, zeytinyağı, çorba.
Amerikan Salatası:
Amerikan salatası, mayonezli ve sebzeli ferahlatıcı bir lezzettir. İçeriğindeki havuç A vitamini kaynağıdır, bezelye ise lif sağlar. İsteğe bağlı turşu eklenerek probiyotik alımı desteklenebilir. Sandviçlerde, et yemeklerinin yanında veya tek başına tüketilebilir. Mısır ve kırmızı biber de eklenebilir.
Domates Salçası:
Domates Salçası, güçlü bir antioksidan olan likopenin ısıtılarak biyo-yararlılığının arttığı konsantre bir kaynaktır. Bu özelliğiyle kalp sağlığını destekler ve özellikle prostat kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda K vitamini ve potasyum içerir. Zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde likopen emilimi artar. Soğan, sarımsak, kırmızı et ve baklagillerle mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik ve umami katar.
Domates püresi:
Domates püresi, likopen açısından zengin, güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Pişirildiğinde likopenin emilimi artar; bu sayede cilt sağlığını destekler, hücreleri serbest radikallere karşı korur ve kalp sağlığına olumlu katkı sağlayabilir. C vitamini ve potasyum gibi faydalı bileşenler içerir. Zeytinyağı, sarımsak, taze fesleğen, kekik gibi Akdeniz lezzetleriyle harika gider. Makarna sosları, güveçler ve çorbalara derinlik katan vazgeçilmez bir malzemedir.
Sıvı Yağ:
Sıvı yağlar (ayçiçek, zeytin vb.) yemeklere lezzet katan, sağlıklı doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren temel bir mutfak malzemesidir. Kızartma, salata sosu, fırınlama ve soteleme için idealdir. Sebzeler, etler, bakliyat ve tahıllarla mükemmel uyum sağlar. Kolay pişirme imkanı sunar.
Tereyağı:
Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
Sarımsak:
Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.
Toz Şeker:
Toz şeker, vücudun temel enerji kaynaklarından biridir. Özellikle beyin ve kaslar için hızlı glikoz sağlayarak anlık enerji ihtiyacını karşılar. Yoğun fiziksel aktivite sonrası veya yorgunluk hissettiğinizde enerji düzeylerini hızla dengelemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, kısa süreliğine ruh halini iyileştiren seratonin salınımına katkıda bulunabilir. Kahve, çay, tatlılar ve meyve salataları gibi birçok tarifte lezzet dengeleyici olarak kullanılır.
Tuz:
Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
Kornişon Turşu:
Kornişon turşu, fermente yapısıyla bağırsak sağlığına destek olan probiyotikler içerir. Sirke içeriği kan şekeri dengelemeye yardımcı olabilirken, içerdiği antioksidanlar vücudu serbest radikallere karşı korur. Mineral içeriğiyle elektrolit desteği de sunar. Özellikle et yemeklerinin, sandviçlerin ve meze tabaklarının vazgeçilmezidir. Patates kızartmasıyla da harika gider.
Omletin klasik haline biraz hareket katmaya ne dersiniz? Sosisin lezzetiyle buluşan bu omlet, kahvaltı sofralarına enerji ve tat katacak. Hem kolay hem de doyurucu bir seçenek arıyorsanız, bu tarif tam size göre!…
Makarnanın her hali güzel ama sosisle buluştuğunda ortaya bambaşka bir lezzet çıkıyor! Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemek, mutfakta fazla vakit harcamadan harika bir sonuç elde etmek isteyenler için…
Salçalı Salam, basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pratik olmasıyla yoğun günler için kurtarıcı bir tariftir. Salamları doğra: Salamları dilediğiniz…
Pek çok kişi için bir sokak lezzeti, kimileri içinse hızlı bir öğünün kurtarıcısı: Sosisli sandviç! Hazırlaması oldukça kolaydır ve farklı soslar ve ek malzemelerle kişiselleştirilebilir. Yağı…
20 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Hafta sonu kahvaltılarına çok yakışan bu tarif, bol domates ve domates salçası ile sosisi bir araya getiriyor. Salça, sosise çok yakışıyor ve sokak lezzeti sosisli sandviç yemişsiniz tadı veriyor. Ne kadar…
4 Kişilik
15 DK
