Haşhaşlı Tahinli Kömbe (İç Ege Yöresi) Tarifi

Haşhaşlı Tahinli Kömbe

Afyon ve Isparta bölgelerinde sıkça yapılan, uzun süre bayatlamaması ve enfes lezzeti ile meşhur bu çörek, tahin ve ezilmiş haşhaş tohumları ile yapılıyor. Özellikle sahur sofralarında tok tutucu özelliği nedeni ile tercih ediliyor. Sağlıklı bitkisel tohum yağları vücudun enerji ihtiyacını karşılamak için ise bire bir. Afiyet olsun!

Malzemeler:

6 Kişilik
Hazırlık: 45 DK
Pişirme: 30 DK
Hamur için Malzemeler:
Un (Böreklik) 500   Gram
Yaş Maya (10 Gr) 1/2   Paket
Süt (Ilık) 1   Su Bardağı
Toz Şeker 1   Yemek Kaşığı (Silme)
Tuz 1   Çay Kaşığı
Harç için Malzemeler:
Haşhaş Ezmesi 2   Yemek Kaşığı
Tahin 1   Su Bardağı
Ayçiçek Yağı 1   Adet
Yemek için Malzemeler:
Yumurta Sarısı 1   Adet
Üzeri için Malzemeler:
Susam 1   Adet
Yumurta Sarısı (Veya Yoğurt Suyu) 1   Adet

Yapılışı:

  1. Buzdolabında muhafaza edilmiş 1/2 paket (yaklaşık 10 gr) yaş mayayı çatalla ezip 1 bardak ılık süt ve şeker ile eritin. Üzerini kapatıp 15 dakika oda sıcaklığında bekleterek ön mayalandırma işlemi yapın.
  2. Bu arada 1/2 bardak tahin ve haşhaş ezmesini ayrı bir kasede karıştırarak homojen bir bulamaç haline getirin. Şekerli bir tat istiyorsanız bu harca 2-3 yemek kaşığı toz şeker ilave edebilirsiniz.
  3. Unun yarısını derin bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Kenarlara tuz gezdirin. Mayalı sütü ve 1/2 bardak ılık suyu ekleyip unu ortadan kenarlara doğru ala ala karıştırın.
  4. Ara ara un ilave ederek karışımı hamur haline getirin. Hamuru ele yapışmayacak bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. 4 parçaya ayırıp beze haline getirin. Üzerlerini örterek 30 dakika kadar mayalandırın.
  5. Hamur bezelerinden açabildiğinizce ince birer yufka açıp sıvı yağ ile yağlayın. Ortadan açıp kenara doğru kıvırarak yeniden beze haline getirin.
  6. Bezeleri yeniden açın. Önce yağlayıp sonra tahin gezdirin Son olarak haşhaş ezmesi sürün.
  7. Harç sürdüğünüz yufkaları yeniden ortadan içe doğru kıvırarak kömbe şekli verin. Fırını 180 derecede önceren ısıtın.
  8. Hazırladığınız kömbelerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı (çıtır isterseniz) veya çırpılmış yoğurt (yumuşak isterseniz), sürüp susam gezdirin.
  9. Kömbeleri fırına alıp kontrollü olarak 30-40 dakika kadar pişirin. Çıkardığınız kömbelerin üzerine temiz bir mutfak peçetesi örterek dinlendirin.
  10. Kömbeleri oda sıcaklığında veya ısıtarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Az malzeme çok bereket; saç üzerinde ağır ağır pişsin, aş olsun. Artsın eksilmesin, taşsın dökülmesin, afiyet olsun! İki su bardağı suyu ılıştırın. Derince bir kapta şeker, tuz , yoğurt ve maya…
75 DK
Zorluk seviyesi
Krep, eski adı ile akıtma veya cızlama, isterseniz tatlı isterseniz tuzlu malzemelerle çeşnilendirilebileceğiniz en pratik ve en ekonomik kahvaltılıklardan birisi. Eski usule uygun olsun dedik süt yerine…
20 DK
Zorluk seviyesi
Yumurta, un ve şeker gibi basit ve temel malzemelerle yapılan sade kek, yaş pastaya nazaran daha kuru ve daha kabarık olan bir tür tatlı çörektir. Genellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda tercih edilen kekin…
55 DK
Zorluk seviyesi
Temel pizza tabanı tarifi ile pizza hamurunuzu evinizde kendiniz hazırlayın, üzerine dilediğiniz malzemeleri koyup fırına verin. Sıcacık üstelik çok ekonomik pizzanız hazır. Afiyet olsun! Ilık süt, şeker…
30 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
En tatlı sabahlarda, haftasonu sofralarında her zaman o da olur. Meyveler ve tatlı sosların en sevdiği hamur işi pankek tarifi, kısa sürede hazırlanıp pişirilebilen harika bir lezzet. Basit bir reçel…
35 DK
Zorluk seviyesi
Kemikli koyun eti ve terbiye ile hazırlanan bu çorba, Osmanlı Saray Mutfağının ana çorbalarından biri olup kalabalık sofraların vazgeçilmezidir. Ana yemekten önce sıcak başlangıç tercih edenler için de…
55 DK
Zorluk seviyesi